Принцип метода: метод основан на способности витамина С восстанавливать краску Тильманса (2,6-дихлорфенолиндофенол), которая в кислой среде имеет красную окраску, в щелочной среде – синюю, а при восстановлении обесцвечивается. Для определения витамина С биологическую жидкость титруют в кислой среде щелочным раствором краски Тильманса до появления розового окрашивания.
Количественное определение витамина С в шиповнике: отвешивают
1 г ягод шиповника, измельчают в ступке с 25 мл воды, фильтруют. В фильтрате определяют содержание витамина С. Для этого берут 2 мл фильтрата, добавляют 10 мл воды, 2 - 3 капли 10% раствора HCI и титруют 0,001 N раствором краски Тильманса до розового окрашивания. Расчет осуществляют по формуле
, где
X - содержание аскорбиновой кислоты, мг %;
0,088 - содержание аскорбиновой кислоты (в мг), соответствующее 1 мл раствора краски Тильманса;
А - количество краски Тильманса, пошедшей на титрование, мл;
V1 - объем, в котором растворена взятая для анализа навеска;
V2 - объем раствора, взятого для титрования;
Р - количество продукта, взятое для анализа, г;
100 - пересчет на 100 г продукта.
Количественное определение витамина С в редьке: отвешивают 1 г натертой редьки, измельчают в ступке с 15 мл воды, фильтруют. В фильтрате определяют содержание витамина С. Для этого берут 2 мл фильтрата, добавляют 5 мл воды, 2 - 3 капли 10% раствора HCl и титруют 0,001 N раствором краски Тильманса до розового окрашивания. Расчет производят по формуле
, где
X - содержание аскорбиновой кислоты, мг %;
0,088 - содержание аскорбиновой кислоты (в мг), соответствующее 1 мл раствора краски Тильманса;
А - количество краски Тильманса, пошедшей на титрование, мл;
V1 - объем, в котором растворена взятая для анализа навеска;
V2 - объем раствора, взятый для титрования;
Р - количество продукта, взятое для анализа, г;
100 - пересчет на 100 г продукта.
Количественное определение витамина С в моче: в колбу для титрования отмеривают 5 мл мочи и 5 мл дистиллированной воды, перемешивают, подкисляют 10 каплями 10% раствора HCL и титруют 0,001 N раствором краски Тильманса до розовой окраски. Расчет проводят по формуле
, где
X - содержание аскорбиновой кислоты, мг/сут;
0,088 - содержание аскорбиновой кислоты (в мг), соответствующее 1 мл раствора краски Тильманса;
А - количество краски Тильманса, пошедшей на титрование, мл;
Б - средний суточный объем мочи (для мужчин - 1500 мл, для женщин - 1200 мл);
В - объем мочи, взятой для титрования, мл.
Количественное определение витамина С в слюне: в мерную пробирку собирают 2 мл слюны, разводят в колбе для титрования 20 мл воды, прибавляют 2 - 3 капли 10% раствора HCl и титруют 0,001 N раствором краски Тильманса до розового окрашивания. Расчет ведут по формуле:
(мг%)
Основная литература
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия.- М., 2007.- 704 с.
2. Биологическая химия: Учебное пособие для студентов лечебного, педиатрического, стоматологического и медико-профилактического факультетов / Н.А.Терехина, Г.А. Боровик, В.Л. Поносов, С.Э. Реук, Г.М. Созинова. - Пермь, 3 изд., стереотип., 2010. - 82 с.
3. Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. – 5-е изд., испр. и доп.- М.: ГЭОТАР-Медиа, 2013. – 768 с.
4. Сборник тестов по биологической химии / Под ред. проф. Н.А. Терехиной.- Пермь, 2013. – 150 с.
5. Ситуационные задачи по биологической химии: Учебное пособие / Под ред. проф. Н.А.Терехиной.- Пермь, 2017. - 64 с.
Литература дополнительная
1. Биологическая химия с упражнениями и задачами: учебник/ под ред. С.Е.Северина.-2-е изд., испр. и доп.-М.: ГЭОТАР, 2012.-624с.
2. Терехина Н.А., Боровик Г.А. Биохимия полости рта: Учебное пособие.– Пермь, 2006. - 61 с.
3. Терехина Н.А., Петрович Ю.А. Коферменты и кофакторы. – М., 2007.- 68 с.
4. Терехина Н.А., Петрович Ю.А. Свободнорадикальное окисление и антиоксидантная система.–Пермь, 2005.-57с.
5. Терехина Н.А., Реук С.Э. Наследственные энзимопатии: Учебное пособие. – Пермь, 2008. - 108 с.
6. Щербак И.Г. Учебник / Биологическая химия. - С-Пб.: СПбГМУ, 2005. - 480с.
7. Таганович А.Д., Олецкий Э.И., Котович И.Л. Патологическая биохимия. - М.: Бином, 2013. - 444 c.
8. Палатова Л.Ф., Котельникова Л.П., Попов А.В., Фрейнд Г.Г., Терехина Н.А. Патология печени при желчнокаменной болезни: уч. пособие.- Пермь, 2013. –117с.
9. Rodwell V.W., Bender D.A., Botham K.M. et al. Harper's illustrated biochemistry. – McGraw Hill education. – 2015. – 817 p.
Электронные ресурсы
1. www.studmedlib.ru
2. www.xumuk.ru (интернет-ресурс)
3. www.elibrary.ru (электронная библиотека)
4. www.ncbi.nlm.nih.gov (поисковая система)
5. www.crossref.org (поисковая система)
www.clinicalkey.com (поисковая система)