Введение
Сегодня существует огромный интерес к орхидеям, в последние 20-25 лет орхидеи и в особенности Phalaenopsis стали самыми продаваемыми комнатными растениями, более популярными, чем цикламены, бегонии, африканские фиалки ecc. Они королевы комнатных растений. В 2008г. в Голландии было продано 291.000.000 (двести девяносто один миллион) растений Phalaenopsis, абсурдное количество, невероятное, к сожалению, почти все эти растения после цветения плохо кончили. Они оказались в мусоре, были переработаны на удобрения! Очень мало растений спаслось, попав в руки любителей зелени, людей чувствительных, старающихся понять, как о них заботиться, эти цветы отплатили потом своим спасителям от неизбежной смерти цветением, дающтм такую большую радость, что она продлевает жизнь. Народная пословица говорит, что огорчения укорачивают жизнь, наверняка такая большая радость ее удлиняет. Все растения, когда цветут, доствляют нам удовольствие, но в орхидеях есть нечто особое, нечто магическое, только тот, у кого есть цветущая орхидея, знает эту радость и знает, что это значит.
Считается, что орхидеи – это излишество, без которого прекрасно можно обойтись, но это не совсем так. Конечно, если бы мы выращивали капусту, помидоры, картошку и другие полезные растения, мы бы имели растения, дающие нечто полезное, которые удовлетворяют наши материальные потребности, а что нам дают орхидеи? Только красоту, которая не удовлетворяет никакую материальную потребность, но удовлетворяет духовную, которая отнюдь не менее важна потребностей материальных, даже возможно более важна. Когда в доме цветет орхидея, может быть самый простой Phalaenopsis, купленный в супермаркете за пару евро, огромная радость, которую мы испытываем, улучшает не только для настроение, она целительна и для нашего здоровья, поскольку положительные эмоции укрепляют иммунитет.
Психосоматические заболевания порождаются негативными последствиями, которые разум провоцирует в теле, тревоги, стресс, огорчения, разочарования, обеспокоенность имеют значительное влияние на наше здоровье. Я думаю, что для увлеченного радость, которую дают орхидеи, появление новых ростков, раскрытие бутона, - это противоядие от психосоматических болезней.
Поэтому для увлеченного орхидеи – вовсе не излишество, принимая во внимание положительное влияние, которое они оказывают на наше здоровье. Однако я думаю, что еще важнее позитивное воздействие на наш дух, на нашу душу, на наше настроение. Заботиться о них или просто проводить с ними время доставляет нам удовольствие, которое нас успокаивает, снимает напряжение и стресс, приводит в хорошее настроение. Это оазис спокойствия, лекарство для души. Я думаю, что увлеченные орхидеями не испытывают необходимости в психоаналисте или психологе, у них нет этих проблем.
Начну с двух рассказов о двух великих итальянских орхидеистов прошлого. Первый – профессор биологии и генетики, живший на небольшой вилле на окраине городка около Варезе. Он и его жена были очень увлеченными коллекционерами орхидей, и он, как хороший оратор, участвовал в конференциях и писал статьи в газеты и журналы, что сделало его знаменитым по всем окрестностям как великого эксперта по орхидеям. Лет двадцать назад его жена умерла и с тех пор он перестал этим заниматься.
Помню, что когда он был очень известен как эксперт орхидофил, он мне рассказывал, что почти каждый день находил отцветшие орхидеи в своем саду, брошенные туда ночью теми, кто, не зная, что делать, кидал их к нему, надеясь, что он о них позаботиться и не даст умереть.
Действительно, когда орхидеи отцветают, эти королевы домашних цветов становятся внезапно безымянными и громоздкими. Есть те, которые их выбрасывают и больше о них не вспоминают, и те, более чувствительные, испытывающие неловкость от мысли выбросить живое растение.
Комендант Mario Dalla Rosa, умерший уже много лет назад, был еще одним великим деятелем и пионером итальянской Орхидофилии, основателем SIO (Società Italiana Orchidee) ныне AIO (Associazione Italiana di Orchidologia) и ALO (Associazione Laziale Orchidee). Он организовал прекрасные выставки, среди которых первый EOC (European Orchid Congress), который прошел в Италии (в 1991г в Риме), и написал хорошую книгу, вошедшую в специализированную библиографию. Комендант Mario Dalla Rosa прославился, однако, не благодаря этим заслугам, а из=за одной гениальной шутки во время выставки орхидей, когда одна синьорв спросила его: “А правда, что орхидеи – паразиты?” Он ответил: «Нет, однако они очень заразные!»
И шутка облетела весь мир, но ведь действительно это так: узнать одних - значит захотеть узнать и других, и тот, кто «заразился» этой страстью, как правило, больше от нее не избавится. Цель этой книги – научить выращивать орхидеи дома, прежде всего людей более чувствительных, у которых возникают проблемы, когда растения отцветают. В целом, они нуждаются только в некоторой заботе и в небольшой терпеливости, чтобы показать новой цветение. И я был бы счастлив думать, что заразил какого-нибудь читателя прекрасной страстью, вирусом орхоманит.
Название «орхидея» произошло от первой описанной орхидеи Orchis mascula, это сделал около 300г до н.э. греческий философ Теофрaст, который назвал так растение из-за формы подземных псевдобульб, которые казались тестикулами. Действительно, по-гречески Orchis означает именно это, однако, если уважать правила, орхидеи должны бы называться Kanran, потому что за несколько веков до Теофраста на Востоке уже была описана орхидея с этим названием, соответствующим сегодня Cymbidium kanran.
Орхидеи
Возможно, кто-то удивиться, узнав, что орхидеи – одни из самых распространенных на Земле растений. Среди Forse angiosperme, то есть цветущих растений, по распространенности орхидеи занимают второе место, после asteracee, к которым принадлежат маргаритки, хризантемы, подсолнухи, ромашки. За исключением ледников и пустынь, орхидеи можно найти везде, от экватора до арктической зоны, от 0 до 4000 метров над уровнем моря в Андах. В Италии на лугах растет около 200 видов. Недавно в Австралии была найдена совершенно удивительная орхидея, Rhizanthella gardneri, полностью подземная, то есть она живет и цветет под землей.
Известно около 28.000 видов орхидей, но постоянно находят новые (1). Franco Pupulin(2), один из лучших мировых экспертов, живущий сейчас в Коста-Рике, тропическом рае для орхидей, рассказывает, что когда там прокладывают новую дорогу, находят и новые орхидеи и другие неизвестные растения, потому что новая трасса позволяет добраться до мест, ранее недоступных.
В действительности происхождение орхидей точно не известно. Кажется, они происходят от древней прародительницы аспарагусов (Asparagales), которая породила множество разных видов, приспособившихся к разным условиям. Точно, что орхидеи – одни из самых развитых растений, хотя и не относятся к числу самых молодых. Они были распространены как минимум 70 миллионов лет назад. Окаменелые орхидеи никогда не были найдены, но в 2005г в Доминиканской республике в куске янтаря была найдена пчела (уже не существующая) с пыльцой орхидеи (тоже исчезнувшей), которой 15-20 миллионов лет.
(1) Самые богатые орхидеями страны – Новая Гвинея (более 3500 видов), Колумбия (около 2000 видов) и около 1000 видов распространены в Эквадоре и на Мадагаскаре, но маленькая по размеру Коста Рика, величиной со Швейцарию, - мекка орхидей, которых там 1300 видов.
(2) Франко Пупулин сегодня один из самых авторитетных экспертов орхидей в мире. В сентябре 2001г, за несколько дней до падения башен-близнецов, он был включен в число десяти таксономических авторитетов AOS (American Orchids Society) и сегодня один из лучших в мире. Он родился и вырос в Arcisate, около Varese, в 20 km от моего дома.
Мальчишкой он решил подарить подружке Phalaenopsis и был настолько очарован ею, что отнес ее домой и провел остаток дня, изучая ее. Он не подарил это растение подружке, оно стало первым в его коллекции Phalaenopsis и повлияло на всю его жизнь, которую с того дня он посвятил изучению орхидей. В 1997г он переехал в Коста Рику, где в настоящее время работает профессором, заведующим кафедрой и исследователем в ботаническом саду Lankester костариканского университета. Он также директор Исследовательского центра орхидей della Andine “Angel Andreetta” в Эквадоре, исследователь в Гербариях университета Harvard, в Marie Selby Botanical Garden во Флориде и сотрудник университета Флориды и Royal Botanic Gardens, Kew.
Огромное семейство форм и цветов
На вершине эволюции растений с около 28.000 признанных видов семья орхидей – одна из самых больших и разнообразных в растительном царстве. Тот, кто думая об орхидеях, представляет себе обычно Paphiopedilum или Phalaenopsis из тех, которые видит в витринах цветочных магазинов, возможно, будет удивлен, узнав, что растения орхидей могут быть крошечными, как Platystele jungermannoides, величиной в несколько миллиметров включая цветок, или гигантскими как Grammatophyllum speciosum из тропической Азии: экземпляр, представленный в 1851г в Crystal Palace в Лондоне в ходе первой всеобщей выставки достигал весом почти две тонны и его “трости” достигали 3 м в высоту, делая его похожим на пальму.
Чаще всего используется орхидея Vanilla, чьи плоды применяются в кулинарии. Ей же принадлежит первенство в длине – эта лиана может достигать 30 м длины.
Sobralia altissima со своей высотой в 13,5 м – самая высокая орхидея в мире, она похожа на трость бамбука и была обнаружена недавно, в 1999 г в Перу. И что же говорить о размерах цветков? Только с тредом и с помощью лупы можно разглядеть цветки некоторых Lepanthes, но, как говорит Franco Pupulin, у кого хватит на это терпения, будет вознагражден зрелищем одного из самых необычных и странных продуктов эволюции.
На другом полюсе – какой другой цветок может превзойти грацией и размером этих больших Cattleya?
Цветы некоторых орхидей держатся долго, цветение Phalaenopsis – как минимум три месяца, но есть и такие, которые держатся очень мало, например, цветки Sobralia macrantha, очень красивая орхидея тропической Америки, они держатся несколько часов, раскрываются утром и увядают к вечеру. На другом полюсе – цветки Dendrobium cuthbertsonii из Новой Гвинеи, которые держатся настолько долго, что с них надо стряхивать пыль, - до 10 месяцев. И я вас уверяю, что их протирают от пыли.
А еще есть аромат. Две трети орхидей – душистые, некоторые прямо-таки вонючие. И бесчисленное, невероятное количество форм, какие только можно себе представить. От спокойной красоты длинных ветвей Phalaenopsis, украшенных белыми бабочками со сложенными крылышками, до невероятных и тревожных цветков Stanhopea, до одинокой прозрачности Aeranthes, сотворенного между космосом и сном, до цветков нашего Ophrys, которые приводят в изумление своей великолепной схожестью с насекомыми и кажутся местом встречи между царством животных и королевством растений.
Игры природы, бесконечные вариации на одну и ту же тему: 28 000 видов плюс бессчетное количество гибридов, созданных человеком. Да, потому что кроме того, что это второе по величине семейство цветущих растений (Angiosperme), распространенное вдоль и поперек по всем континентам от экватора до арктической хоны, от уровня моря до 4000 м над ним (и в Италии есть около 200 видов), уже более века эти растения стали настоящим “тренажером” для фантазий создателей гибридов, которые перепробовали прямо-таки все. В общем, орхидеи дают широчайшие возможности на все вкусы, для всех поводов, для бесконечного хобби.
Полезные орхидеи
Испокон веков поиск красоты был одним из приоритетов человека и, конечно, в силу своей красоты орхидеи важны для всех, но еще с древности орхидеи использовались и в целях гораздо более практичных. Oswald De Kerchove (1844-1906) писал, что целого тома в тысячу страниц не хватило бы, чтобы описать бесконечное число способов использовать «практически» орхидеи.
В древности орхидеи, как и остальные растения, использовались в медицине. Знаменитый швейцарский медик Парацельс (1493-1541гг) в своей “доктрине знаков” объясняет, что природа оставила “знаки” в каждой травинке, надо только уметь их искать. Каждая трава скрывает таинственный знак своей полезности для человека, который был ей дан богом. В его гербарии различные части растения изображены рядом с органом, который она может лечить, например, в орехе скорлупа похожа на череп, а ядро – на мозг, следовательно, они предназначены заботиться о паталогиях головы. Свекла со своими большими зелеными плотными листьями с красными прожилками и корнем в форме сердца предназначена для заботы о проблемах сердца и кровообращения. Псевдобульбы европейских орхидей, похожие на мужские половые органы, и цветки, похожие на женские органы, были предназначены заботиться о паталогиях в сексуальной сфере. И кажется, что в наше время доктрина знаков Парацельса подвергается переоценке.
Стручки ванили, используемые кондитерами, - это плоды орхидеи Vanilla fragrans родом из Мексики, где атцеки использовали их с какао для приготовления “шоколада”, любимого напитка короля Монтесумы, который наслаждался им 50 раз в день из золотой чаши с ложкой из панциря черепахи. Растения Vanilla (1) были привезены в Европу испанцами, но первыми начали выращивать эти орхидеи в своих тропических колониях французы.
В 1800-х годах в Европе вошел в моду “the faham” или “the bourbon”, приготовленный с отваром сухих листьев Jumellea fragrans, очень красивой орхидеи с белыми душистыми цветами, родом с острова Бурбон, сегодня он называется Реунион. Достаточно помять аккуратно в пальцах листья Jumellea fragrans, чтобы освободить их сладкий аромат. Кажется, что это растение, однажды засохшее, становится настолько ароматным, что достаточно совсем немного, чтобы аромат наполнил всю комнату.
Малая Азия – родина салепа (2), напитка, приготовленного с псевдобульбами различных орхидей, прежде всего родов Ophrys и Orchys, этот напиток распространился потом в Индии и Китае, а в позднем Средневековье и в Европе, где использовался и в фармакологии, он считался целительным для многих недугов и прекрасным афродизиаком.
(1) Французы высадили множество Vanilla, в частности, на острове Бурбон (название было дано в 1642 году королем Людовиком XIII в честь рода Бурбонов. В 1793 году, во время французской революции, остров получил новое название Реунион). Сначала эти плантации были сплошным разочарованием, потому что растения цвели, но цветы, которые держались очень недолго, опадали, не завязав плоды, из-за отсутствия насекомых, которые их опыляют, а искусственное опыление казалось слишком долгим и трудоемким и, следовательно, невыгодным.
Молодой раб, Эдмунд Альбиус, в 1841 году придумал простой и быстрый способ опылять цветы ванили. С помощью этой системы, используемой и сегодня, один человек опыляет около 2000 цветков в день. С тех пор плантации распространились по всему миру. Благодаря своему открытию Альбиус был освобожден из рабства. Теперь ваниль выращивают в разных тропических странах, прежде всего на Мадагаскаре, в Индонезии, Индии, Новой Гвинее. В 2004г было произведено около 2000 тонн сухих стручков, что соответствует 10000 тоннам свежего продукта. 
(2) Salep Моя подруга Джованна, любительница орхидей из Больцано, прислала мне это письмо 29 ноября 2010 года: “Привет, Джанкарло, как дела? В Больцано идет снег! Я сейчас читаю немецкую книгу, которая называется “История открытия орхидей”! этой весной я была в Стамбуле, где ела очень липкое мороженое. Читая эту книгу, я догадалась, почему: вытаскивают бульбы диких орхидей (например, Orchis mascula, ecc.), эти будьбы хоошенько моют (около часа), потом снимают шкурку, неделю сушат на солнце, размельчают в муку (которая и называется салеп). Муку смешивают с молоком и сахаром, чтоб получился крем. Крем мороженого становится настолько плотным, что необходимо есть его, используя нож и вилку. Вот почему мороженое хорошее, но очень липкое. Ты знал?”
В Турции и сегодня очень распространено использование салепа и из-за неконтролируемого сбора псевдобульб Orchis и Ophrys в некоторых регионах эти орхидеи стали настолько редкими, что их можно найти, кажется, только на кладбищах, где их не собирают из уважения к мертвым, а может, немного из предрассудков.
Но что такое орхидея?
Но что такое орхидея, что отличает ее от других цветов? Разница в органах размножения: все цветки имеют тычинки, которые содержат пыльцу (мужские органы) и пестик (женский орган), в то время как у орхидеи есть колонна, структура в центре цветка, в которой сочетаются как мужской орган, так и женский.
Колонна гениально выполняет свою задачу – спровоцировать опыление: на верхушке колонны прикреплено множество поллиний, которые связаны с другими маленькими органами, служащими для того, чтобы «вытащить» пыльцу наверх и приклеить ее к посетителям цветков. Чуть ниже находится пестик, женский орган, покрытый липкой жидкостью и устроенный так, чтобы получить пыльцу.
Цель цветка – спровоцировать опыление: форма, цвет, аромат – все направлено к этой цели. Но чтобы произошло опыление, нужен кто-то, кто возьмет пыльцу с одного цветка и перенесет ее на пестик другого. Для этого «переезда» орхидеям служат прежде всего насекомые, которых убеждают делать эту работу или в обмен на нектар, или с помощью трюков и обмана, иногда невероятного.
После опыления цветок достигает своей цели, ему больше нет смысла существовать и вскоре он увядает, завязь внутри цветка начинает расти и, в зависимости от вида, за несколько месяцев или через год созреет, превратившись в плод, который у орхидей называется капсула.
Каждая капсула содержит множество семян, даже больше трех миллионов. Семена очень маленькие, микроскопические, под микроскопом можно увидеть сеточку с точкой внутри. Сеточка выполняет функцию крыльев и служит для полета, пока точка становится эмбрионом: но он настолько мал, что лишен веществ, необходимых для рождения.
В природе, когда капсулы созревают, они под давлением семян «взрываются», и семена, легчайшие и «спроектированные» для полета, летят в лес: с небольшим ветром они могут преодолеть километры, но прорастут только некоторые из них, только те, кто приземлится в подходящее место, и прежде всего те, кто найдет грибок, который прокормит их вплоть до рождения и потом будет жить в симбиозе с орхидеей.
Сначала было непонятно, почему семена орхидеи не рождаются как семена других растений, прорастают очень редко в горшке материнского растения, пока в 1899г молодой французский ботаник Noel Bernard (1874-1911гг) не выяснил, что семена орхидей прорастают только в присутствии грибка, с которым живут в симбиозе, и не начал высаживать эти грибки в почву для посева орхидей. В 1921г американский врач Lewis Knudson (1), предложил способ посева орхидей асимбиотично, то есть без грибка-симбиота, положив начало современному методу посева. Посев производится в стерильных условиях в стерилизованные колбы (лабораторные сосуды) с желатином на базе минеральных солей и сахара. Этим методом можно получить из одной капсулы множество растений (теоретически миллионы) в относительно короткий срок, однако от посева до первого цветения, в зависимости от вида, требуется от 4 до 7 лет, а для некоторых видов – более 10 лет. В настоящее время посев орхидей производят прежде всего страстные любители, орхидеи, выращиваемые индустриально, которые обычно продаются в цветочных магазинах и в садоводческих хозяйствах, выращены из меристемы, способом, разработанным проф. Georges Morel при Центральной станции физиологии растений во Франции в 1960г, чтобы вылечить растения от вирусов.
При этой системе в биологических лабораториях и с помощью специализированных высоких технологий можно получить почти неограниченное количество растений, абсолютно одинаковых, порожденных из нескольких клеток материнского растения.