1. Роль витаминов в жизни сельскохозяйственных животных
а. Входят в качестве структурного материала в состав протоплазмы клеток, они играют роль основного запасного вещества, являются главным аккумулятором энергии;
б. Они являются главным источником энергии в организме, за счёт их в теле образуются резервные вещества (гликоген в печени и мышцам жир), используются для тканевого дыхания, необходимы как структурный материал для органов, тканей и клеток организма, принимают участие в синтезе аминокислот
в. Сами по себе не имеют питательности, но необходимы для нормального обмена веществ, высокой производительности, размножения, роста, развития и хорошего состояния здоровья животных.
2. Отсутствие или недостаток витаминов в кормах приводит к нарушению обмена веществ у животных и к заболеваниям. При их отсутствии возникают тяжёлые заболевания, называемые авитаминозами. Недостаток тех или других вызывает гиповитаминозы. Отметьте жирорастворимые витамины?
а. Н, С. б. Группы В. в. А, D, Е, К.
3. Значение витамина А (ретинол) в питании животных?
а. Принимает участие в кроветворении и работе красного костного мозга, а также биосинтезе нуклеиновых кислот. Оказывает влияние на рост, активирует белковый обмен, способствует усвоению тканями аминокислот кормов;
б. Необходим для поддержания в нормальном состоянии структуры эпителиальной, нервной и других тканей организма, обеспечивает ряд жизненно важных физиологических функций – рост, развитие, зрение.
в. Регулирует состояние кожи, принимает участие в углеводном, липидном и пуриновом обмене.
4. К чему приводит недостаток витамина А (ретинол)?
а. Животные теряют аппетит, становятся вялыми, у них возникают заболевания желудка и кишечника, а также заболевания нервной системы - полиневрит.
б. У маток - к яловости, абортам, рождению слабого приплода, у молодняка - к болезням глаз (ночной слепоты), желудочно-кишечным заболеваниям, плохому развитию, у молочного скота - к снижению удоев, у откармливаемых животных - к снижению приростов живой массы, у самцов - в неспособности оплодотворять маток.
в. К задержке роста и заболеваниям молодняка рахитом, а у взрослых животных - до хрупкости костей (остеопорозис) и болезненного размягчения костей (остеомаляции).
5. Значение витамина Д (Кальциферол) в питании животных?
а. Принимает участие в построении коферментов, входящих в состав окислительно - востановительных ферментов - дегидрогеназ. Они главным образом окисляют молочную, яблочную, глутаминовую кислоты, принимая, таким образом, непосредственное участие в обмене белков, жиров, углеводов и энергии. Стимулирует пищеварение и функцию поджелудочной железы.
б. Особое значение для роста и развития молодняка, для синтеза белка тела и нуклеиновых кислот.
в. Принимает участие в регулировании кальциевого и фосфорного обмена, в росте и минерализации костной ткани, ускоряет всасывание кальция в кишечнике, обладает антирахитным действием.
6. К чему приводит недостаток витамина D (кальциферол)?
а. Животные теряют аппетит, становятся вялыми, у них возникают заболевания желудка и кишечника, а также заболевания нервной системы - полиневрит.
б. У маток - к яловости, абортам, рождению слабого приплода, у молодняка - к болезням глаз (ночной слепоты), желудочно-кишечным заболеваниям, плохому развитию, у молочного скота - к снижению удоев, у откармливаемых животных - к снижению приростов живой массы, у самцов - в неспособности оплодотворять маток.
в. К задержке роста и заболеваниям молодняка рахитом, а у взрослых животных - до хрупкости костей (остеопорозис) и болезненного размягчения костей (остеомаляции).
7. Значение витамина С (Аскорбиновая кислота) в питании животных?
а. Принимает участие в обменных процессах. Необходим для образования коллагена, входящего в состав эндотелия сосудов и соединительной ткани, для синтеза кортикостероидов в надпочечниках. Способствует улучшению всасывания железа в кишечнике и влияет на гликорегулирующую и антитоксическую функцию печени, профилактирует цингу. Обеспечивает дыхание клеток, образование стероидных гормонов, синтез аминокислот. В организме синтезируется в достаточном количестве, если в норме количество витамина А.
б. Особое значение для роста и развития молодняка, для синтеза белка тела и нуклеиновых кислот.
в. Принимает участие в регулировании кальциевого и фосфорного обмена, в росте и минерализации костной ткани, ускоряет всасывание кальция в кишечнике, обладает антирахитным действием.
8. К чему приводит недостаток витамина С (аскорбиновая кислота)?
а. Характеризуется резким понижением проницаемости сосудистой стенки, приводящей к множественным кровоизлияниям в кожу, суставы, внутренние органы. Наблюдается кровоточивость десен, гипохромная анемия.
б. Животные теряют аппетит, становятся вялыми, у них возникают заболевания желудка и кишечника, а также заболевания нервной системы - полиневрит.
в. Снижается половая деятельность самцов и самок с/х животных.
9. Значение витамина Е (Токоферол) в питании животных?
а. Обеспечивает нормальное состояние системы размножения, развитие поперечно - полосатых мышц, резистентность эритроцитов крови к гемолизу, клеточное дыхание и т.д.
б. Принимает участие в обмене фосфолипидов и серосодер-жащих аминокислот, входит в состав ацетилхолина, важнейшего передатчика нервного возбуждения. Предохраняет печень от жировой инфильтрации и способствует удалению избыточного жира из печени.
в. Участвует в ферментных системах, осуществляющих реакции ацетилирования и окислительного распада уксусной кислоты. Регулирует жировой обмен.
10. К чему приводит недостаток витамина Е (токоферол)?
а. Снижается половая деятельность самцов и самок сельскохозяйственных животных.
б. Вызывает у свиноматок потерю аппетита, истощение, поносы, хромоту, а у цыплят — прекращение роста, ослабление нервов и мышц, истощение и смерть. Отсутствие в птичьих яйцах приводит к гибели зародышей при инкубации.
в. К яловости, абортам, рождению слабого приплода, болезням глаз (ночной слепоты), желудочно-кишечным заболеваниям, плохому развитию, снижению удоев, приростов живой массы.
11. Значение витамина К (Филлохинон) в питании животных?
а. Принимает участие в ферментных системах, обеспечивающих окислительно- восстановительные процессы в организме; также регулирует углеводный, жировой и аминокислотный обмен.
б. Участвует в процессах свёртывания крови. Необходим для синтеза в печени функционально активной формы протромбина, а также других белков, участвующих в свёртывании крови.
в. Принимает участие в качестве кофермента в аминокислотном обмене, а также в построении фермента фосфатазы, расщепляющей гликоген. Он необходим для превращения линолевой кислоты в арахидоновую.
12. К чему приводит недостаток витамина К (филлохинон)?
а. Цыплята перестают расти, а свиньи заболевают эпилепсией и анемию.
б. Развивается подкожная и интромускулярная геморрагия – кровоизлияния в области шеи, груди, ног. Причиной служит нарушение его всасывания вследствие заболевания кишечника. Развивается он и при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
в. Снижается половая деятельность самцов и самок сельскохозяйственных животных.
13. Значение витамина В1 (Тиамин) в питании животных?
а. Участвует в процессах свёртывания крови. Необходим для синтеза в печени функционально активной формы протромбина, а также других белков, участвующих в свёртывании крови.
б. Принимает участие в регулировании кальциевого и фосфорного обмена, в росте и минерализации костной ткани, ускоряет всасывание кальция в кишечнике, обладает антирахитным действием.
в. Играет важную роль в углеводном обмене. При недостаточном поступлении его с кормом расщепление углеводов останавливается на стадии пировиноградной кислоты, которая накапливаясь в крови и тканях, проявляет токсическое действие, вызывая нарушение функций ЦНС и мышечной деятельности. Входит в состав ферментов – дикарбоксилаз.
14. Значение витамина В2 (Рибофлавин) в питании животных?
а. Особое значение для роста и развития молодняка, для синтеза белка тела и нуклеиновых кислот.
б. Принимает участие в ферментных системах, обеспечивающих окислительно- восстановительные процессы в организме; также регулирует углеводный, жировой и аминокислотный обмен.
в. Регулирует состояние кожи, принимает участие в углеводном, липидном и пуриновом обмене.
15. К чему приводит недостаток витамина В2 (рибофлавин)?
а. выпадение шерсти, депигминтация волоса, рвота, кровавый понос, мышечная слабость. В условиях повышенных температур – дерматиты, поражение слизистых оболочек губ с трещинами, шелушением кожи вокруг рта, носа, ушей. У свиноматок гибель зародышей, аборты, падёж новорождённых поросят.
б. Наступают морфологические изменения в органах размножения, приводящие к бесплодию.
в. Вызывает ороговении (кератинизация) эпителиальной ткани, патологические изменения в коже и слизистых оболочках дыхательных путей, пищеварительного тракта генеративных органов.
16. Значение витамина В7 (Биотин - Н) в питании животных?
а. Принимает участие в ферментных системах, обеспечивающих окислительно- восстановительные процессы в организме; также регулирует углеводный, жировой и аминокислотный обмен.
б. Регулирует состояние кожи, принимает участие в углеводном, липидном и пуриновом обмене.
в. Принимает участие в регулировании кальциевого и фосфорного обмена, в росте и минерализации костной ткани, ускоряет всасывание кальция в кишечнике, обладает антирахитным действием.
17. К чему приводит недостаток витамина В1 (тиамин)?
а. Снижается половая деятельность самцов и самок сельскохозяйственных животных.
б. Животные теряют аппетит, становятся вялыми, у них возникают заболевания желудка и кишечника, а также заболевания нервной системы - полиневрит.
в. Характеризуется резким понижением проницаемости сосудистой стенки, приводящей к множественным кровоизлияниям в кожу, суставы, внутренние органы. Наблюдается кровоточивость десен, гипохромная анемия.
18. Значение витамина В3 (Пантотеновая кислота) в питании животных?
а. Участвует в процессах свёртывания крови. Необходим для синтеза в печени функционально активной формы протромбина, а также других белков, участвующих в свёртывании крови.
б. Необходим для поддержания в нормальном состоянии структуры эпителиальной, нервной и других тканей организма, обеспечивает ряд жизненно важных физиологических функций – рост, развитие, зрение.
в. Участвует в ферментных системах, осуществляющих реакции ацетилирования и окислительного распада уксусной кислоты. Регулирует жировой обмен.
19. К чему приводит недостаток витамина В3 (пантотеновая кислота)?
а. Заболевания дерматитного характера с поражением слизистых оболочек, дегенерация сердечной мышцы и микроцитарная гипохромная анемия.
в. Приводит к ожирению печени у свиней и птицы и развитию некрозов с последующим разрастанием соединительной ткани. Может быть геморрагическая дегенерация почек. Нарушается жировой и углеводный обмен.
в. Вызывает патологические изменения в ЦНС, эндокринных органах и коже. Авитаминозное состояние проявляется заболеванием кожи, дерматитами, депигминтацией и выпадением шерсти, поражением желудочно-кишечного канала, тяжёлой формы диареи, конвульсиями, скованными движениями, замедляется рост. Свиноматки оплодотворяются, но рождают ненормально развитых поросят. У птицы поражение нервной системы и массовые параличи.
20. Значение витамина В4 (Холин) в питании животных?
а. Участвует в процессах свёртывания крови. Необходим для синтеза в печени функционально активной формы протромбина, а также других белков, участвующих в свёртывании крови.
б. Принимает участие в обмене фосфолипидов и серосодержащих аминокислот, входит в состав ацетилхолина, важнейшего передатчика нервного возбуждения. Предохраняет печень от жировой инфильтрации и способствует удалению избыточного жира из печени.
в. Необходим для поддержания в нормальном состоянии структуры эпителиальной, нервной и других тканей организма, обеспечивает ряд жизненно важных физиологических функций – рост, развитие, зрение.
21. К чему приводит недостаток витамина В4 (холин)?
а. Сопровождается развитием анемии, ведёт к поражению органов пищеварения.
б. Животные заболевают своеобразным дерматитом - на подошвах появляются кровоточащие трещины, подошвы становятся грубыми, мозолистыми, наблюдается выпадение шерсти, паралич конечностей. Нарушения обмена веществ, в связи с недостаточностью выявлены только у птицы.
в. Приводит к ожирению печени у свиней и птицы и развитию некрозов с последующим разрастанием соединительной ткани. Может быть геморрагическая дегенерация почек. Нарушается жировой и углеводный обмен.
22. Значение витамина В5 (Никотиновая кислота) в питании животных?
а. Принимает участие в построении коферментов, входящих в состав окислительно - востановительных ферментов - дегидрогеназ. Они главным образом окисляют молочную, яблочную, глутаминовую кислоты, принимая, таким образом, непосредственное участие в обмене белков, жиров, углеводов и энергии. Стимулирует пищеварение и функцию поджелудочной железы.
б. Принимает участие в ферментных системах, обеспечивающих окислительно- восстановительные процессы в организме; также регулирует углеводный, жировой и аминокислотный обмен.
в. Участвует в процессах свёртывания крови. Необходим для синтеза в печени функционально активной формы протромбина, а также других белков, участвующих в свёртывании крови.
23. Значение витамина В6 (Пиридоксин) в питании животных?
а. Принимает участие в качестве кофермента в аминокислотном обмене, а также в построении фермента фосфатазы, расщепляющей гликоген. Он необходим для превращения линолевой кислоты в арахидоновую.
б. Принимает участие в ферментных системах, обеспечивающих окислительно- восстановительные процессы в организме; также регулирует углеводный, жировой и аминокислотный обмен.
в. Регулирует состояние кожи, принимает участие в углеводном, липидном и пуриновом обмене.
24. К чему приводит недостаток витамина В6 (пиридоксин)?
а. Заболевания дерматитного характера с поражением слизистых оболочек, дегенерация сердечной мышцы и микроцитарная гипохромная анемия.
б. Вызывает патологические изменения в ЦНС, эндокринных органах и коже. Авитаминозное состояние проявляется заболеванием кожи, дерматитами, депигминтацией и выпадением шерсти, поражением желудочно-кишечного канала, тяжёлой формы диареи, конвульсиями, скованными движениями, замедляется рост. Свиноматки оплодотворяются, но рождают ненормально развитых поросят. У птицы поражение нервной системы и массовые параличи.
в. Приводит к ожирению печени у свиней и птицы и развитию некрозов с последующим разрастанием соединительной ткани. Может быть геморрагическая дегенерация почек. Нарушается жировой и углеводный обмен.
25. К чему приводит недостаток витамина В7 (биотин) Н?
а. развивается макроцитарная гипохромная анемия с поражением нервной системы и органов пищеварения. У свиней, птицы и молодняка жвачных вызывает злокачественную анемию (малокровие), сопровождающуюся резким снижением продуктивности, прекращением роста и полным истощением.
б. животные заболевают своеобразным дерматитом - на подошвах появляются кровоточащие трещины, подошвы становятся грубыми, мозолистыми, наблюдается выпадение шерсти, паралич конечностей. Нарушения обмена веществ, в связи с недостаточностью этого витамина выявлены только у птицы.
в. Вызывает ороговении (кератинизация) эпителиальной ткани, патологические изменения в коже и слизистых оболочках дыхательных путей, пищеварительного тракта генеративных органов.
26. Значение витамина Вс (Фолиевая кислота) в питании животных?
а. Особое значение для роста и развития молодняка, для синтеза белка тела и нуклеиновых кислот.
б. Регулирует состояние кожи, принимает участие в углеводном, липидном и пуриновом обмене.
в. Принимает участие в регулировании кальциевого и фосфорного обмена, в росте и минерализации костной ткани, ускоряет всасывание кальция в кишечнике, обладает антирахитным действием.
27. К чему приводит недостаток витамина ВС или В9 (фолиевая кислота)?
а. В организме нарушаются процессы эритро-, грануло- и тромбоцитопоэза. Гиповитаминоз от недостатка этой кислоты может развиться также при длительном скармливании кормов с низким содержанием белков, при желудочно-кишечных заболеваниях и при длительном применении сульфаниламидных препаратов.
б. Животные теряют аппетит, становятся вялыми, у них возникают заболевания желудка и кишечника, а также заболевания нервной системы - полиневрит.
в. Характеризуется резким понижением проницаемости сосудистой стенки, приводящей к множественным кровоизлияниям в кожу, суставы, внутренние органы. Наблюдается кровоточивость десен, гипохромная анемия.
28. Значение витамина В12 (Цианкобаламин) в питании животных?
а. Регулирует состояние кожи, принимает участие в углеводном, липидном и пуриновом обмене.
б. Принимает участие в кроветворении и работе красного костного мозга, а также биосинтезе нуклеиновых кислот. Оказывает влияние на рост, активирует белковый обмен, способствует усвоению тканями аминокислот кормов.
в. Принимает участие в ферментных системах, обеспечивающих окислительно- восстановительные процессы в организме; также регулирует углеводный, жировой и аминокислотный обмен.
29. Они не образуются в организме или образуются в малых количествах, поэтому их относят к незаменимым пищевым веществам. Они в организме активны в малых количествах, в мг или их тысячных долях микрограммах. Биологически активные вещества, регулирующие общий обмен веществ и разносторонне влияющие на здоровье и жизнеспособность организма животных называются:
а. Витамины. б. Гормоны. в. Ферменты
30. Все витамины, содержащиеся в продуктах, классифицируют по их растворимости и физиологическому действию, т.е. по той роли, которую они выполняют в клеточном обмене макроорганизма. Их делят на жиро и водорастворимые. Отметьте водорастворимые витамины:
а. A, D2, D3, E, K; б. В1, В2, В3, В5, В6, В12, Вс, Н, С; в. А, В6, В12, Вс, Н, С.
31. Что понимают под авитаминозами?
а. Та или иная степень снижения обеспеченности организма одним витамином.
б. Та или иная степень снижения обеспеченности организма несколькими витаминами.
в. Заболевания, связанные с отсутствием того или иного витамина в организме. Они являются следствием гиповитаминозов и имеют чёткую клиническую картину, характерную для данного авитаминоза.
32. Что понимают под полигипоавитаминозами?
а. Та или иная степень снижения обеспеченности организма несколькими витаминами.
б. Та или иная степень снижения обеспеченности организма одним витамином.
в. Заболевания, связанные с отсутствием того или иного витамина в организме.
33. Что понимается под гиперавитаминозами ?
а. Состояния, которые возникают вследствие недостаточности содержания какого-либо витамина в организме, при этом отсутствует четкая клиническая картина.
б. Та или иная степень снижения обеспеченности организма несколькими витаминами.
в. Острое расстройство организма в результате отравления (интоксикации) сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов, содержащихся в пище или витаминосодержащих лекарствах. Доза и конкретные симптомы передозировки для каждого витамина свои.
34. Что понимают под гипоавитаминозами?
а. Состояния, которые возникают вследствие недостаточности содержания какого-либо витамина в организме, при этом отсутствует чёткая клиническая картина. Симптомы: слабость, головная боль, быстрая утомляемость, низкая сопротивляемость по отношению к инфекциям.
б. Та или иная степень снижения обеспеченности организма несколькими витаминами.
в. Заболевания, связанные с избытком какого-либо витамина в организме.
35. Причины возникновения гипо- и авитаминозов делятся на 2 группы: экзогенные (алиментарная форма) и эндогенные (вторичные авитаминозы). Отметьте, с чем связана экзогенная (алиментарная форма)?
а.Частичным разрушением в ЖКТ (низкая секреция НСl) – разрушение витамина РР и других водорастворимых витаминов; нарушением выработки внутреннего «фактора Касла», обеспечивающего всасывание витамина В12 (злокачественная анемия);
б. Однообразным питанием; неправильным хранением и кулинарной обработкой продуктов; спецификой трудовой деятельности; возрастом; физиологическим состоянием.
в. Нарушением всасывания жиров (нарушение функции печени; закупорка желчных протоков), нарушением функций поджелудочной железы; с назначением сульфаниламидных препаратов; при этом угнетается не только болезнетворная, но и полезная микрофлора (дисбактериоз);
г. Изменением на генетическом уровне – нарушение биосинтеза белков, которые участвуют во всасывании, транспорте витаминов и образовании сложных белков (витаминрезистентные состояния).
36. С чем связаны эндогенные (вторичные авитаминозы)?
а.Частичным разрушением в ЖКТ (низкая секреция НСl) – разрушение витамина РР и других водорастворимых витаминов; нарушением выработки внутреннего «фактора Касла», обеспечивающего всасывание витамина В12 (злокачественная анемия);
б. Нарушением всасывания жиров (нарушение функции печени; закупорка желчных протоков), нарушением функций поджелудочной железы; с назначением сульфаниламидных препаратов; при этом угнетается не только болезнетворная, но и полезная микрофлора (дисбактериоз);
в. Изменением на генетическом уровне – нарушение биосинтеза белков, которые участвуют во всасывании, транспорте витаминов и образовании сложных белков (витаминрезистентные состояния).
г. Подходят все варианты.