Себестоимость продукции (работ, услуг) - это выраженные в денежной форме текущие затраты на ее производство и реализацию.
Классификация затрат с учетом вида расходов:
- по статьям калькуляции (для калькулирования себестоимости продукции и организации учета);
- по элементам затрат (для составления сметы затрат и отчета затрат на производство).
Элементы – это одноименные виды расходов – материалы, заработная плата, амортизация и прочие.
Статьи себестоимости показывают направления расходования средств: основные нормированные материалы, основная и дополнительная заработная плата основных производственных рабочих, накладные расходы.
Документ, в котором представлены все затраты на единицу конкретного вида продукции или услуги по статьям, называется калькуляцией. Процесс исчисления себестоимости единицы продукции или услуги называется калькулированием.
Приведем пример калькуляционных статей затрат, применяемых в фирме:
1. Сырье и материалы (за вычетом отходов).
2. Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги сторонних организаций.
3. Топливо и энергия на технологические цели.
4. Заработная плата основная производственных рабочих.
5. Заработная плата дополнительная производственных рабочих.
6. Отчисления в единый социальный налог с основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих.
7. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.
8. Общепроизводственные расходы.
Цеховая себестоимость (п.1+п.2+п.3+п.4+п.5+п.6+п.7+п.8).
9. Общехозяйственные (управленческие) расходы.
Производственная себестоимость (цеховая себестоимость+п.9).
10. Коммерческие (внепроизводственные) расходы.
Полная себестоимость продукции (производственная себестоимость +п.10).
В статью «Сырье и материалы (за вычетом отходов)» включаются затраты на все виды основных и вспомогательных материалов, израсходованных в процессе производства продукции, работ, услуг, рассчитанные по стоимости приобретения без налога на добавленную стоимость (НДС). При этом отходы материалов, отпущенные обратно в производство, вычитаются.
Статья «Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги сторонних организаций» содержит расходы на приобретение необходимых для производства продукции, работ, услуг запасных частей, заготовок готовой продукции или услуг других организаций.
В статью «Топливо и энергия на технологические цели» включаются затраты на то топливо и различные виды энергии, которые потребляются в процессе работы технологического оборудования, машин, механизмов и транспортных средств при производстве продукции, работ или услуг.
Статья «Основная заработная плата производственных рабочих» соответствует расходам на оплату реальной заработной платы основным производственным рабочим, непосредственно выпускающих данный вид продукции, работ, услуг.
В статью «Дополнительная заработная плата основных производственных рабочих» включаются выплаты, предусмотренные законодательством о труде или коллективным договором за непроработанное на производстве (неявочное) время рабочих – оплата очередных и дополнительных отпусков, оплата льготных часов подростков и др.
Статья «Отчисления в единый социальный налог с основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих» содержит расходы, направляемые в единый социальный налог в виде страховых взносов в соответствии с законодательством России. Сумма страховых взносов составляет 34% от суммы основной и дополнительной заработной платы.
Статья «Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования включают в себя:
- расходы на текущий ремонт оборудования и транспортных средств (заработную плату и отчисления в единый социальный налог рабочих-ремонтников, стоимость запасных частей и других материалов, необходимых для текущего ремонта, и др.);
- амортизацию оборудования и транспортных средств;
- затраты на эксплуатацию оборудования (заработную плату и отчисления в единый социальный налог вспомогательных рабочих, обслуживающих оборудование, стоимость смазочных, обтирочных и прочих вспомогательных материалов, необходимых для ухода за оборудованием и содержанием его в рабочем состоянии);
- износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений и пр.
В статью «Общепроизводственные расходы» включаются цеховые расходы на:
- содержание аппарата управления цеха;
- содержание прочего цехового персонала;
- амортизацию зданий, сооружений и инвентаря цеха;
- опыты, исследования, изобретательство и др.
В статью «Общехозяйственные расходы» включаются:
- потери от брака;
- расходы по управлению предприятием;
- содержание и амортизация зданий, сооружений, складов и инвентаря общезаводского значения;
- расходы на сертификацию продукции;
- расходы на содержание охраны организации;
- расходы на оплату услуг связи, банков;
- сборы и отчисления (налоги, сборы и прочие обязательные платежи, подлежащие включению в себестоимость выпуска и реализации) и др.
В статью «Коммерческие расходы» включаются затраты на реализацию продукции (расходы на тару и упаковку, транспортировку готовой продукции и пр.).
Смета затрат представляет собой общий свод всех затрат организации по экономическим элементам
В смете затрат расходы группируются по следующим элементам:
1. Материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов).
2. Затраты на оплату труда.
3. Отчисления в единый социальный налог.
4. Амортизация основных фондов.
5. Прочие затраты.
Экономия затрат в абсолютном выражении представляет собой сумму снижения затрат в отчетном периоде по сравнению с базовым и рассчитывается по формуле:
где 
и 
- затраты, соответственно в базовом и плановом периодах, руб.
Если рассчитанная величина экономии положительна, то в текущем периоде действительно произошла экономия затрат, что говорит о снижении себестоимости производства и реализации продукции (работ, услуг). Если отрицательна – то произошел перерасход ресурсов и увеличение себестоимости.