Пельмени присутствуют в национальных блюдах многих народов. В рецепте приготовления пельменей у разных кухонь мира, конечно же, есть отличия. И называют их везде по-разному. Но по своему составу и принципу приготовления, можно сказать однозначно, что это всё те же пельмени. Баоцзы, вонтоны, цзяоцзы, шуй – это названия пельменей из китайской кухни. В западных странах, китайские пельмени называют «дим». Но на самом деле, словом «дим» можно назвать любую закуску, приготовленную по рецепту южной части Китая. Дюшбара, манду, манты, момо, позы, тушпара, хинкали, чошура, чучвара – это всё названия пельменей в Тибете, Корее, Средней Азии и на Кавказе. В Крыму можно услышать о блюде под названием «Татараш», а в еврейской кухне «Креплах», но это всё те же, знакомые нам пельмени. В Италии, всем знакомые, названия пельменей – равиоли и тортеллини. В Германии готовят – 
маульташен, а на западе России и в Беларуси наслаждаются «колдунами».
В Ижевске есть памятник пельменю, он находиться в районе соцгорода, у кафе "Позимь" Если обнять вилку, на которую насажен пельмень, и посидеть на скамейке рядом с памятником, то жизнь будет сытой и благополучной.
В мире существует множество традиций, в том числе традиций связанных с кулинарией в целом и с пельменями в частности. И одной из главных и самых распространенных пельменных традиций является лепка «счастливого пельменя». Для изготовления такого пельменя вместо обычного фарша используется какой-либо другой продукт или даже предмет, например, монетка или пуговица. Каждая из этих начинок имеет свое толкование. Так человек съевший пельмень с перцем встретит любовь, вкусивший пельмень с зеленью будет наполнен радостью, тому, кому попадется цельный тестяной пельмень, ждет счастье, а счастливчику нашедшему пельмень с сахаром предстоит прожить легкий и удачный год. Оказавшаяся же в пельмене монетка, естественно, предвещает богатство.
Другая прекрасная пельменная традиция пришла к нам из Сибири. Сибирские пельмени нужно было подавать на стол только в большой посуде. Это означало благоприятное расположение хозяина к гостям и говорило о том, что он хочет, чтобы сидящие за столом задержались в его доме на как можно более длительное время. Если же хозяин подавал пельмени каждому порционно, это могло быть расценено, как желание хозяина поскорее распрощаться с гостями.
Также в Сибири настоящей традицией являлась лепка пельменей всей семьей. Для этого все родные усаживались за один стол, один из них раскатывал тесто, а все остальные дружно лепили пельмени.
А вот древние уральцы придавали пельменям ритуальное значение. Это блюдо было воплощенным символом принесения в жертву всех видов скота, который был у людей. Поэтому фарш для уральских пельменей делается из трех видов мяса, где каждому отведен свой строго определенный процент. Так для того чтобы изготовить килограмм фарша, нужно взять 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины.
Множество пельменных традиций и по сей день сохранилось в консервативном Китае. Здесь пельмени всегда ассоциировали с материальным благополучием и здоровым потомством. Связано это с тем, что форма пельменей похожа на старинный серебряный слиток, а их название «цзао цзы» связывают с детьми. По преданию китайские молодожены, у которых не было детей, в новогоднюю ночь клали пельмени в рот, после чего вынимали и убирали их под брачное ложе, тем самым, пророча себе хорошее потомство.
Еще одна китайская пельменная традиция связана с суеверной привязанностью жителей Поднебесной к числам. Так, человека съевшего два пельменя ждала двойная радость. Для обретения счастья нужно было проглотить три, шесть или девять пельменей. Четыре съеденных пельменя обещали богатый год. Пять пельменей съедали крестьяне и фермеры, желающие обеспечить хороший урожай. Семь пельменей сулили благополучие, а восемь вели к успехам в бизнесе. Те же, кто в состоянии был осилить десять пельменей, могли рассчитывать на абсолютное счастье, удачу и довольство. Здесь стоит упомянуть, что китайские пельмени в разы больше наших, а значит, съесть десяток изделий для полного счастья было действительно непростым делом.
Говоря о пельменных традициях, также стоит упомянуть и о традиционных толкованиях снов об этом блюде в русских сонниках. Согласно им сон, в котором вы сидите за столом, щедро уставленным пельменями, предвещает встречу с дорогими друзьями. Если во сне вы лепите пельмени, то это говорит о том, что вам не хватает семьи и семейного уюта. Неудачно слепленный, слипшийся и разваливающийся пельмень, сделанный девушкой во сне, предупреждает ее о том, что ее возлюбленный слишком разборчив в еде.
Стихи про пельмени
Фартучек цветастый
Шура подвязала,
На доске широкой
Тесто раскатала.
Девочка прилежная,
Не подружка лени,
Для гостей готовит
Вкусные пельмени:
С мясом и капустой,
С рисом и картошкой.
Можно будет есть их
Вилкою и ложкой.
С маслом, со сметаной
И с улыбкой даже.
Шуру все похвалят
И спасибо скажут.
Ходырев Герман
*****
Перчиком посыплю, положу сметану,
Уксуса добавлю граммов этак шесть.
К чёрту все диеты, похуданья планы!
Если есть пельмени, я их должен съесть!
Вот они в тарелке – горкою, с бульоном,
Упругие и ладные литые крепыши.
Парок идёт над ними. Вдыхаю упоённо,
И снова расцветают ландыши души.
Дед любил мой Фёдор лучшее из кушаний.
Уминал с полсотни за один присест.
Столько не осилю, но потешу душу,
И живот потешу, благо место есть.
Ну, жена, спасибо! Сегодня удружила.
Мир вокруг стал лучше, добрей стал и светлей.
Чую каждой мышцей, каждой мелкой жилкой:
Становлюсь и сам я добрее и сильней!
Ростовский Генадий
*****
По-сибирски - "пелемени, пелемешечки".
Всей семьей большая лепка - детства вешечки.
На дощечке, на дощечке заморожены,
А один – счастливый, счастье внутрь положено.
Вместо фарша хитроумного и вкусного
В нем лежит-лежит начиночка капустная.
Повезет тому, кому она попалася.
Очень жаль, что мне-то не досталася.
Энн