ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ
К ЭКЗАМЕНАЦИОННЫМ БИЛЕТАМ
ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО БИОЛОГИИ
ПО ПРОГРАММАМ ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
1. Практические задания по теме «Обмен веществ»
Практическое задание 1.1. Чем должен различаться пищевой рацион людей, занимающихся умственным трудом, и людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом?
Ответ:
Работа нашего организма напрямую зависит от полноценного питания. Особенно важно придерживаться его в период умственных и физических нагрузок. Организм вследствие усиленной нагрузки требует дополнительной подпитки. Даже при тяжелом умственном и физическом труде можно повысить его работоспособность, энергию, улучшить память, внимательность, концентрацию внимания. При физических и умственных нагрузках питание должно быть максимально сбалансированным.
Для улучшения работоспособности мозга нужно выбрать органические и качественные продукты питания.
Среди них такие продукты:
1. Жирные сорта рыбы, такие как форель, лосось, сардина. Эти обитатели водной стихии богаты такими жирными кислотами, как омега-3. Ученые утверждают, что регулярное употребление жирных сортов рыбы способствует улучшению мозговой деятельности.
2. Листовые зеленые овощи. Например, шпинат и все виды капусты. Эти овощи богаты витаминами В6, В12 и фолиевой кислотой.
3. Томаты. Эти овощи богаты полезными веществами, которые защищают клетки от действия свободных радикалов и токсинов, тем самым улучшая кровообращение и работу полушарий мозга.
4. Грецкие орехи. Они занимают первенство по содержанию в них жирных кислот омега-3. Регулярное их употребление способствует концентрации внимания и улучшению памяти. В орехах также имеется витамин Е, он препятствует развитию возрастных заболеваний мозга.
5. Яйца. Это ценный источник белка и витамина В4. Кроме того, что этот витамин помогает улучшить память, он еще и регулирует сон человека и его эмоциональное поведение. Так что ешьте яйца, и вы всегда будете пребывать в отличном настроении и хорошо спать, несмотря на то, что ваш мозг постоянно усиленно работает.
6. Каши. Больше всего подходит овсяная и рисовая. В них присущи сложные углеводы, которые способствуют активизации энергии и ускорению процесса «переваривания» новой информации.
Иногда при тяжелом умственном труде нам советуют съесть чего-нибудь сладкого или попить сладкого чаю. Сахар, попадая в кровь, быстро активизирует работу мозга, но инсулин с не меньшей скоростью поглощает этот сахар, вследствие чего работоспособность снова падает.
Питание при физических нагрузках
Питание при таком виде нагрузок следует разделить на три этапа:
1) до нагрузок
2) во время работы
3) после нагрузок.
1) Для прибавления силы и энергии организму требуется много углеводов. За три часа до начала физических нагрузок вам следует пополнить его запас «медленными» углеводами, которые будут долго перерабатываться. К таким продуктам относятся : хлебобулочные изделия, картофель и макароны. Также вам потребуется белковая пища: мясо, яйца, рыба.Овощи тоже окажут положительный эффект на вашу работоспособность. Не рекомендуется только употреблять сладости.
2) Во время физических нагрузок лучше ничего не кушать. А пить следует столько, сколько требует организм. При физнагрузках он теряет много жидкости, что может привести к ухудшению самочувствия и даже обморочным состояниям.
3) После физической работы тоже следует подобрать правильное питание. Если вы обеспечите себя углеводами и белками, то такая пища пойдет на восстановление и рост мышечной массы. В таком случае это большой плюс для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы, так как мышечная масса заменяет жировую. После физической работы следует восстановить содержание аминокислот и употреблять такие продукты: орехи, мясо, рыбу, птицу. С целью восстановления уровня гликогена в печени следует есть хлеб грубого помола и каши.
Практическое задание 1.2. Во время выполнения контрольной работы ученик потерял 600 кДж энергии, 30% которой выделилось в окружающую среду через пот. Определите количество выделившегося пота организмом ученика (на выделение 1 г пота затрачивается 2,4 кДж энергии). Почему во время контрольной работы потоотделение у ученика увеличилось?
Ответ:
Решение
1)Узнаем, сколько энергии выделилось с потом:
2)Посчитаем количество пота:
Ответ: 75 г.
Контрольная работа – это стрессовая ситуация для ученика. Зачастую основной причиной повышенной потливости является стресс и волнение. Они негативно сказываются на работе нервной системы человека, в результате чего ускоряется дыхание, увеличивается сердцебиение, нарушается аппетит. При стрессовых реакциях активируется симпатическая нервная система. Деятельность симпатической нервной системы направлена на энергетическое обеспечение организма при эмоциональных реакциях. Нервная система отвечает за теплорегуляцию организма, поэтому отвечает и за работу сальных желез. В состоянии стресса работа желез заметно ускоряется, и потливость усиливается.
Практическое задание 1.3. Курение негативно влияет на обмен веществ. Определите, сколько мг витамина С теряет организм при выкуривании пачки сигарет (20 шт.), если одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг этого витамина. Скольким суточным нормам употребления витамина это равно, если среднесуточная потребность у человека в этом витамине составляет 50 мг? К каким последствиям в связи с этим может привести регулярное курение?
Ответ:
Решение
1)Сколько витамина С разрушает пачка сигарет:
20*25 мг=500 мг
2)Скольким суточным нормам витамина С это равно:
500 мг/50 мг=10
Ответ:500 мг витамина С, 10 суточных норм.
Витамин С (аскорбиновая кислота) – это жирорастворимый витамин, который влияет на различные процессы, происходящие в организме человека. В частности он влияет на синтез коллагена, участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов, оказывает противовоспалительное действие, повышает устойчивость организма к различным инфекциям, необходимо для кроветворения. Дефицит витамина С может быть двух видов
· Выраженный – имеет такие симптомы, как мышечные боли, апатию, вялость, сухость кожи, ломоту и слабость, а также кровоточивость десен;
· Острый – характерны следующие признаки: выпадение зубов, болезни сердца, гипотония, нарушение функционирования желудочно-кишечного тракта и кровоизлияния в области подкожной клетчатки.
Острая форма дефицита аскорбиновой кислоты может привести к серьезным последствиям – заболеванию под названием цинга.
Ионы металла, содержащиеся в сигаретном дыме, разрушают витамин С в организме. Вследствие этого у курильщиков развивается дефицит аскорбиновой кислоты, который может стать одной из причин снижения иммунитета. В организме могут появиться внутренние кровоизлияния, начинают кровоточить десны, долго заживают раны, замедляется рост волос. Дефицит этого витамина вызывает мигрень, астению, боли в костях.
Практическое задание 1.4. На рисунке приведена пирамида питания - схематически изображенная структура правильного питания, разработанная диетологами. Используя пирамиду, сформулируйте основные правила рационального питания.
Ответ:
Эта пирамида была разработана американскими диетологами Гарвардской школы общественного здоровья. Первый ее вариант, опубликованный в 1992 году, представлял собой поделенную на ярусы пирамиду. В основание пирамиды легли ежедневные физические нагрузки и контроль веса, а также достаточное потребление жидкости (не менее 1,5 л в день для женщин и 2 л для мужчин). Далее каждый ярус занимала та или иная группа продуктов.
Продукты распределялись по «этажам» следующим образом:
1-й – Цельнозерновые продукты, хлеб грубого помола, каши, отруби, неочищенный (бурый) рис, макаронные изделия из цельнозерновой муки; растительные масла (соевое, оливковое, подсолнечное, рапсовое, кукурузное, арахисовое и другие). Продукты данной группы следует употреблять каждый день.
2-й – Овощи (в изобилии), фрукты, ягоды (2-3 порции ежедневно).
3-й – Орехи, бобовые (1-3 порции).
4-й – Рыба, птица (лучше филе без кожи), яйца (0-2 порции каждый день).
5-й – Молоко и молочные продукты (1-2 порции).
6-й – Красное мясо, колбасы, сливочное масло, маргарин, сладости, картофель, белый хлеб и рис, газированные напитки (употреблять крайне редко).
Таким образом, главный принцип пищевой пирамиды заключался в следующем: продукты, расположенные в основании пирамиды, следует употреблять как можно чаще. Чем дальше от основания находятся продукты, тем меньшее место они должны занимать в нашем рационе. А от пищи, расположенной на вершине пирамиды, нужно или отказаться совсем, или употреблять ее редко.
Пирамида здорового питания получила широкое признание в мире и используется в качестве пирамиды рационального питания.
Вот 5 золотых правил или принципов пирамиды питания:
1. Разнообразие.
2. Пропорциональность.
3. Индивидуальность.
4. Умеренность.
5. Двигательная активность.
Практическое задание 1.5. На рисунке изображены продукты. Источниками, каких витаминов и элементов могут служить приведенные продукты. Укажите значение для организма этих витаминов.
Ответ:
Витамин А: Печень, почки, жирная рыба (сельдь), яйца, масло растительное, молочные продукты для кожи, зрения, роста, иммунитета, слизистых оболочек.
Провитамин А: Овощи: морковь, шпинат, горох, капуста, брокколи. Фрукты: персик, дыня. Ягоды - шиповник, облепиха. для зрения, антиоксидантной защиты клеток организма, повышения иммунитета.
Витамин В 1: Мясо, субпродукты, рис, фасоль, горох, зерновые, черный хлеб, желток, орехи. Для функциональной работы нервной системы и работы мускулов, для роста, выработки энергии.
Витамин В 2: Печень, мясо, рыба, птица, молочные продукты, шпинат, брокколи, грибы, желток яиц, дрожжи для роста и выработки энергии в организме.
Витамин В 3: Мясо, субпродукты, птица, яйца, рыба, продукты из немолотого зерна, орехи, зеленые овощи, молоко. Выработка энергии организмом, снижение уровня холестерина.
Витамин В 5: Мясо, субпродукты, яичный желток, зерновые продукты, картофель, фасоль, арахис для здоровья кожи, роста и здоровья волос, усвоения белков, жиров и углеводов.
Витамин В 6: Мясо, печенка, яичный желток, рыба, дрожжи, арахис, картофель, овощи, хлеб из муки грубого помола. Для усвоения углеводов и жиров и работы ферментов.
Витамин В 12: Мясо, печенка, почки, молоко, сыр, свекла, рыба, яйца, креветки для профилактики анемии, для работы нервной системы.
Витамин С: Свежие овощи и фрукты, особенно цитрусовые, шиповник, киви, черная смородина, перец для клеточной защиты от окисления, для защиты кожи, костей, зубов.
Витамин Д: Жирная рыба, рыбий жир, яйца, молоко, сыр для усвоения кальция и фосфора, для роста зубов и ногтей.
Витамин Е: Печенка, мясо, яйца, жирная рыба, орехи, растительные масла, продукты из немолотого зерна для клеточной защиты от окисления, для быстрого заживления ран.
Фолиевая кислота: Печенка, продукты из немолотого зерна, листовые овощи, орехи для роста, профилактики анемии и функций деторождения.