Сельдерей – уникальный овощ с богатейшим химическим составом и широчайшим спектром лечебных свойств. Черешковый сельдерей при нулевой калорийности, содержит огромное количество органического натрия, отчего имеет солоноватый вкус и служит замечательной полезной заменой соли в салатах. Если вы еще не пробовали, то оцените усовершенствованный рецепт известного очищающего салата «Метелка», который я «модернизировала» с помощью сельдерея – получилось просто восхитительно! То есть, свежий черешковый сельдерей сам по себе успешно заменяет соль. А вот сделать сухую соль из стеблей сельдерея придумали, если я ничего не путаю, создатели Интернет-Магазина Настоящей Еды «И-МНЕ». Гениальное, надо сказать, изобретение! Можно заказать готовую соль в «И-МНЕ» – 25 грамм стоит 220 рублей. А можно легко сделать самим. Для этого нужно выжать сок из черешкового сельдерея. Высушить жмых в дегидраторе при температуре 40С и промолоть сухой жмых в кофемолке. Получится порошок нежно-зеленого цвета с приятным, солоноватым вкусом и нежным ароматом. Правда, в оригинальном рецепте просто сушат порезанные кусочки сельдерея. Но так — гораздо дольше и, если честно, сок жалко — он же просто высыхает. Лучше выпить Но вы можете сделать так, как вам удобнее.
Кислые соки, чеснок, пряные травы
Я часто встречаю рекомендации заменять соль этими продуктами и знаю множество дивных рецептов заправок без использования соли. Но, признаться, мне не всегда хватает соленого вкуса, если я так заправляю салаты. Поэтому, я продолжаю солить пищу, используя все виды соли, которые я описала в этом обзоре. Разумеется, количество соли, которое я использую сейчас, неизмеримо меньше даже в сравнении с началом перехода на сыроедение, не говоря уже о периоде традиционного питания. Но факт остается фактом – полностью отказаться от соли я пока не в силах. Надеюсь, что эта статья тоже поможет вам если не полностью отказаться, то в значительной мере сократить количество вредной соли в рационе и сделать еще один шаг навстречу здоровью.
Соевый соус
Отличная сыроедная замена и самому соевому соусу и соли.
Индийская черная соль.
* Употребление черной соли способствует повышению иммунитета.
* Она оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.
*Снижает уровень кислотности в желудке.
*Поддерживает pH крови на стабильном уровне.
*Предотвращает судороги и спазмы мышц.
*Оказывает омолаживающее действие.
*Кроме того, черная приправа улучшает нервную систему, увеличивая скорость, с которой передаются нервные импульсы.
Людям с повышенным артериальным давлением врачи советуют принимать в пищу черную соль, потому что в ней уровень натрия меньше.
С помощью нее избавляются от изжоги, вздутия живота, метеоризма и запоров. Она отлично борется с дисбактериозом. Специалисты утверждают, что черная соль способствует улучшению зрения, а также позволяет избавиться от депрессии.
Отзывы рекомендуют в жаркую погоду добавлять индийскую соль в прохладительные напитки. Такая приправа способствует восстановлению натрия, который теряет организм во время чрезмерного потоотделения. Употреблять черную соль следует осторожно, внимательно следя за дозировкой, которая не должна превышать 1 чайной ложки в день. Большее количество приправы может навредить организму.
Ванны с черной солью. Солевой раствор отлично снимает усталость с ног, избавляет их от отеков и растяжения мышц. Кроме того, черная соль считается эффективным средством от трещин на пятках. Если регулярно принимать такие ванны, проблемы с ногами останутся в прошлом.
