Сахар крови: нормы по возрастам

Интервал от 3,3 - 5,8 ммоль/л норма для людей в возрасте

от 14-60 лет. Для других возрастных периодов ориентируются на следующие данные:

Стоит отметить, что конкретной суточной нормы ГИ не существует! Есть норма потребления углеводов для взрослых и детей: мужчины (215-260 грамм в зависимости от веса), женщины (150-220 грамм в зависимости от веса).

Ребенок в возрасте от 1 - 5 лет должен ежедневно получать на каждый килограмм своего веса 12-15 г углеводов, далее 12-14 г/кг веса до 18 лет!

У каждого есть свои генетические предрасположенности к тем или иным заболеваниям. Если у кого-то в роду есть больные сахарным диабетом, тот находится в группе риска и у него изначально заложена повышенная чувствительность к углеводам, а точнее их быстрая усвояемость и резкие скачки уровня глюкозы в крови!!!

У поджелудочной железы есть свои ресурсы, которые могут быстро истощаться, если потреблять большое количество углеводов. После истощения на ферментном и гормональном уровнях, начинается сахарный диабет!

Для улучшения вкусовых качеств того или иного продукта, производители нередко добавляют повышенное количество углеводов, а иногда и вовсе кладут их неестественное количество в то, что изначально является пищей, преимущественно белковой!

Среди рекомендованных продуктов и блюд выделяют:

· Хлеб (ржаной, пшеничный, белково-отрубяной, белково-пшеничный, несдобные мучные изделия)

· Первые блюда (овощные супы, бульоны из нежирного мяса и рыбы)

· Мясные блюда (нежирные сорта мяса, рыбы и птицы)

· Молочные продукты (молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог и сыры)

· Каши и гарниры (крупы гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая)

· Овощи и фрукты (любые бобовые, картофель и овощи; свежие фрукты, ягоды кисло-сладких сортов).

Как мы знаем, полезные блюда состоят из полезных продуктов с низким ГИ. Итак, рассмотрим эти продукты…

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты с высоким ГИ – это:

· Изделия из сдобы

· Крепкие и жирные мясные или рыбные бульоны

· Сыры молочные и жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбаса и соленая рыба

· Мясные и кулинарные жиры

· Соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки

· Рис, манная крупа, макароны

· Соленые и маринованные овощи

· Виноград или изюм, сахар, варенье и конфеты, сладкие соки, лимонады

Продукты с высоким гликемическим индексом

Таким образом, продукты с высоким ГИ и блюда из них – это так называемые, быстрые углеводы! Быстрые углеводы заставляют организм быстро активизироваться, но, если говорить о работе в офисе, они будут только мешать производительности труда. В данной ситуации подойдут именно медленные углеводы – это преимущественно каши и продукты с низким ГИ. Если вы артист балета или заняты другой сложной физической деятельностью, вам подойдут быстрые углеводы, которые будут быстро расходоваться на физический труд!

Если человек съедает много быстрых углеводов и не расходует их, то он, как минимум, наращивает себе жировую массу, а как максимум, постоянно изо дня в день провоцирует САХАРНЫЙ ДИАБЕТ!

ГИ и термическая обработка

Если потреблять пищу, которая подверглась термической обработке, то это блюдо само по себе содержит продукты с высоким ГИ, поскольку ГИ многих продуктов при варке может увеличиться в 2-3 раза. Относительно соленых и маринованных продуктов можно сказать тоже самое.

Если жарить или тушить блюда на сковороде, к термической обработке прибавляем калорийность масла и получаем ещё больший эффект быстрых углеводов!

Когда продукты замораживаются, то снижается их гликемический индекс на 10-30% от исходного показателя!

Как похудеть или облегчить течение диабета?

По мнению врачей, при диабете 2 типа наблюдается ожирение. Именно поэтому, у людей с избыточным весом, в первую очередь измеряют уровень глюкозы и холестерина в крови! Если глюкоза не сжигается на процессы жизнедеятельности в течение дня, она преобразуется в 2 молекулы жира и наоборот, когда организм находится в экстремальных условиях с отсутствием еды и воды, жиры разлагаются на глюкозу и воду по принципу жизнедеятельности всем известного верблюда! Поэтому рекомендации при похудении и диабете стандартны!

Таким образом, подведем следующие итоги:

· Старайтесь употреблять овощи в натуральном, либо замороженном виде. Добавление в салаты сметаны, майонеза, масла сильно увеличивают калорийность.

· Строго контролируйте количество съеденных углеводов! Быстрые углеводы при диабете противопоказаны! При похудении, актуальны при больших физических нагрузках!

· Когда хочется перекусить, избегайте высококалорийных, богатых жирами продуктов, например, чипсов, орехов. Эти продукты запрещены диабетикам, а для здоровых они актуальны только перед тяжелой физической нагрузкой!

· Удаляйте видимый жир с мяса перед приготовлением. С птицы обязательно снимайте кожу, она чрезвычайно богата жиром. Избегайте любых продуктов с повышенной жирностью! Помните, что жиры и углеводы – вещи взаимосвязанные!

· Избегайте жаренья продуктов и другой высокотемпературной обработки, это резко повышает их калорийность за счет масла.

· Каждый продукт полезен по-своему, но соблюдать чувство меры также необходимо.

· Для того, чтобы помочь своему организму нормально переработать пищу, тщательно пережевывайте её и когда едите не сидите перед телевизором и не читайте книг.

· При покупке продуктов, обращайте внимание на их гликемический индекс (ГИ) и последующий тип обработки!

Таблицы дневных норм углеводов и жиров!

Нормы употребления углеводов в день:

Нормы употребления жиров в день: