4.4.1 Обозначение ТУ на пищевые продукты присваивает держатель подлинника ТУ до их согласования, формируя его из следующих данных:
- индекса "ТУ";
- отделенных от него пробелом первых шести знаков кода продукта по ОКПД2;
(Поправка. ИУС N 1-2016).
- отделенного от них тире трехразрядного регистрационного номера, присваиваемого в соответствии с 6.11;
- отделенного от него тире кода держателя подлинника ТУ по Общероссийскому классификатору предприятий и организаций (ОКПО) по ОК 007;
- отделенных от него тире двух четырех последних цифр года утверждения ТУ;
(Поправка. ИУС N 1-2016).
Пример - ТУ на сухари "Нежные", держателем подлинника которых является ГУП "Хлебсервис", обозначают: 10.72.11-231-36530682-2000,
где - 10.72.11 - код вида продукции по ОКПД2 "Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты";
(Поправка. ИУС N 1-2016).
- 231 - регистрационнный номер ТУ, присвоенный ГУП "Хлебсервис";
- 36530682 - код ОКПО этого предприятия;
- 2000 - четыре последние цифры года утверждения ТУ
(Поправка. ИУС N 1-2016).
4.4.2 Если изготовитель приобретает ТУ с правом выпуска по ним пищевых продуктов, то обозначение ТУ, присвоенное держателем подлинника данных ТУ, изменению не подлежит.
4.4.3 Если у держателя подлинника ТУ действует своя собственная система обозначения документации, то обозначение ТУ, сформированное по этой системе, допускается приводить в ТУ только на титульном листе в скобках под обозначением ТУ, сформированным в соответствии с 4.4.1.
4.4.4 Допускается использование ТУ с иной ранее принятой системой обозначений до их пересмотра или отмены с указанием данного обозначения только на титульном листе в скобках под обозначением ТУ, сформированным в соответствии с 4.4.1, при условии их полной идентичности, а также приведением кода продукта в поле 2 в соответствии с 4.2.8.
(Поправка. ИУС N 1-2016).
4.4.5 При пересмотре ТУ в его обозначении изменяют четыре последние цифры года утверждения.
(Поправка. ИУС N 1-2016).
Требования к изложению
4.5.1 Текст ТУ должен быть кратким, точным, не допускающим различных толкований, логически последовательным, необходимым и достаточным для понимания содержания ТУ.
4.5.2 В ТУ следует применять термины, установленные государственными стандартами, а при их отсутствии допускается применять термины, установленные стандартами отраслей. Если в ТУ применены термины, установленные в стандарте на термины и определения, то в разделе 1 основной части ТУ (после первого абзаца) приводят примечание со следующей формулировкой: "В настоящих технических условиях используются термины, определения к которым установлены в ГОСТ ___________ (ГОСТ Р ____________ или ОСТ ___________)".
Нестандартизованные термины и определения излагают в отдельном разделе основной части ТУ или в обязательном приложении.
4.5.3 При изложении текста основной части ТУ (за исключением раздела 1) применяют слова, подчеркивающие обязательность требований ТУ: "должен", "следует", "подлежит", "необходимо", "не допускается", "запрещается", "не должен", "не следует", "не подлежит", "не могут быть", "не может иметь" и т.п., а также производные от этих слов.
В тех случаях, когда необходимо указать на разрешительный характер отдельных положений ТУ, применяют слова: "допускается", "разрешается", "могут иметь", "может иметь" и т.п.
Приводя наибольшие и наименьшие значения величин, следует применять словосочетания: должно быть не более (не менее)" или "не должно превышать".
Примеры
1 Массовая доля влаги в продукте должна быть не более 20%.
2 Масса брутто продукта в единице транспортной тары не должна превышать 20 кг.
4.5.4 В ТУ не допускается применять:
- обороты разговорной речи, техницизмы и узкопрофессиональные термины;
- различные научно-технические термины, близкие по смыслу (синонимы) для одного и того же понятия;
- иностранные слова и термины при наличии равнозначных слов и терминов в русском языке.
4.5.5 В тексте ТУ, за исключением формул, таблиц и рисунков, не допускается применять:
- математический знак "-" перед отрицательными значениями величин (следует писать слово "минус");
- знак " 
" для обозначения диаметра (следует писать слово "диаметр");
- математические знаки без числовых значений, например, ">" (больше), "<" (меньше), "=" (равно), " 
" (больше или равно), " " (меньше или равно), " 
" (не равно), а также знаки "N" (номер) и "%" (процент).
4.5.6 Числовые значения показателей, устанавливаемых в ТУ, как правило, указывают в виде наибольших и(или) наименьших значений или приводят с предельными отклонениями с соблюдением требований ГОСТ 8.417.
При этом предельные (допустимые) отклонения значений показателя могут быть приведены в тексте вместе с номинальными или в виде отдельного требования.
Примеры
1 Допустимые отклонения массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной не должны превышать:
- минус 10% при массе до 50 г включительно;
- минус 5% при массе свыше 50 г.
2 При упаковывании крекера непосредственно в ящики допускается отклонение от номинальной массы нетто в меньшую сторону на 0,5%.
Отклонение от номинальной массы нетто в большую сторону, как правило, не ограничивается.
4.5.7 Текст основной части ТУ делят на структурные элементы, представляющие собой отдельные разделы. Разделы могут делиться на пункты или на подразделы с соответствующими пунктами. Пункты, при необходимости, могут делиться на подпункты.
4.5.7.1 При делении текста ТУ на пункты и подпункты необходимо, чтобы каждый пункт или подпункт содержал законченную логическую единицу ТУ и составлял его отдельное положение.
4.5.7.2 Разделы, подразделы, пункты и подпункты нумеруют арабскими цифрами.
4.5.7.3 Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всего текста основной части ТУ.
4.5.7.4 Номер подраздела включает номера раздела и подраздела, а номер пункта - номера раздела, подраздела и пункта (или номера раздела и пункта), разделенные точками (точкой).
Пример - Номера подразделов раздела 1 обозначают - 1.1; 1.2; 1.3 и т.д., а номера пунктов этого раздела - 1.1.1; 1.1.2; 1.2.1; 1.2.2 и т.д.
4.5.7.5 Номер подпункта включает номер раздела, подраздела (при его наличии), пункта и подпункта, разделенные точками.
Пример - 1.1.1.1; 1.1.1.2; 1.1.1.3 и т.д.
4.5.7.6 После номера раздела, подраздела, пункта и подпункта точку не ставят, а отделяют от текста пробелом.
4.5.7.7 Текст приложения может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед их номерами ставят буквенное обозначение этого приложения, отделяя его от номера точкой.
Примеры
1 Номера разделов приложения А обозначают - A.1; A.2; А.3 и т.д.
2 Номера пунктов раздела 1 и 2 приложения Б обозначают - Б.1.1; Б.1.2; Б.2.1 и т.д.
4.5.7.8 Если раздел, подраздел или приложение ТУ имеет только один пункт, то нумеровать его не следует.
4.5.9* Разделы и подразделы ТУ должны иметь заголовки. При необходимости заголовки могут быть использованы для пунктов.
______________
* Нумерация соответствует оригиналу. - Примечание "КОДЕКС".
4.5.9.1 В заголовках следует избегать сокращений (за исключением общепринятых аббревиатур, единиц величин и сокращений, входящих в условные обозначения продукта).
В заголовке не допускается перенос части слова на следующую строку, применение римских цифр, математических знаков и греческих букв.
Заголовки должны четко и кратко отражать содержание соответствующих разделов и подразделов.
4.5.9.2 Заголовок раздела (подраздела или пункта) следует печатать, отделяя от номера пробелом, начиная с прописной буквы, не ставя точку в конце и не подчеркивая. При этом номер раздела (подраздела или пункта) следует печатать после абзацного отступа, оформляемого в соответствии с 4.8.
4.5.10 Внутри пунктов или подпунктов ТУ могут быть приведены перечисления.
4.5.10.1 Перед каждой позицией перечисления ставят дефис.
4.5.10.2 Если в тексте ТУ необходимо сослаться на одно или несколько перечислений, то перед каждой позицией перечисления приводят строчную букву, располагаемую в алфавитном порядке, а после нее ставят скобку.
Пример -
а) ________________________
б) ________________________
в) ________________________
4.5.11 Таблицы в ТУ применяют для наглядности и удобства сравнения числовых значений показателей.
Табличную форму применяют, если различные показатели могут быть сгруппированы по какому-либо общему признаку (например, физические и химические показатели), а каждый из показателей может иметь два или более значений.
Таблицы в ТУ оформляют в соответствии с требованиями ГОСТ Р 1.5 (4.5.2-4.5.24).
4.5.12 При наличии в ТУ небольшого по объему цифрового материала его приводят в виде текста, располагая цифровые данные в виде колонок.
Пример - Отклонения от номинальной массы нетто в меньшую сторону не должны превышать следующих значений, %:
- 7,0 - при номинальной массе до 200 г включ.;
- 5,0 " " " св. 200 до 500 г включ.;
- 2,5 " " " св. 500 до 1000 г включ.;
- 1,0 " " " св. 1000 г
При размещении в ТУ графического материала и(или) формул соблюдают требования ГОСТ Р 1.5 (4.6 и 4.7).
4.5.14* Если в ТУ необходимо пояснить отдельные слова, словосочетания или данные, то используют сноски, которые оформляют в соответствии с ГОСТ Р 1.5 (4.10).
______________
* Нумерация соответствует оригиналу. - Примечание "КОДЕКС".
4.5.15 В ТУ следует применять стандартизованные единицы физических величин, их наименования и обозначения, установленные ГОСТ 8.417. При этом наряду с единицами СИ, при необходимости, в скобках указывают единицы ранее применявшихся систем, разрешенных к применению.
4.5.15.1 Обозначение единиц физических величин следует применять в таблицах и пояснениях символов, используемых в формулах, а в тексте ТУ - только при числовых значениях этих величин.
Пример - 10 кг
4.5.15.2 Если в тексте ТУ приведен ряд числовых значений физической величины, выраженных одной и той же единицей, то обозначение единицы физической величины указывают только за последним числовым значением.
Пример - 1,0; 1,5; 2,0; 2,5 г
4.5.15.3 Интервалы чисел в тексте ТУ записывают со словами: "от... и до... включительно", если после чисел указана единица физической величины или если эти числа являются безразмерными коэффициентами.
Если интервал чисел охватывает порядковые номера, то для записи интервала используют тире.
Если в тексте ТУ приводят диапазон числовых значений физической величины, которые выражены одной и той же единицей величины, то обозначение единицы величины указывается за последним числовым значением диапазона, за исключением знака "%".
Примеры
1 От 10 до 100 кг включ.
2 От 65% до 70% включ.
3 Показатели 1-3
4.5.15.4 Недопустимо отделять единицу физической величины от числового значения (разносить их на разные строки или страницы), кроме единиц величин, помещаемых в таблицах.
4.5.15.5 В тексте ТУ числовые значения величин с обозначением единиц счета или единиц величин следует писать цифрами. Числа без обозначения единиц физических величин (единиц счета) от единицы до девяти следует писать словами, а свыше девяти - цифрами.
Примеры
1...отобрать 3% единиц потребительской тары, но не менее пяти пачек или не менее 10 коробок.
2...уложить по восемь пакетиков с чаем номинальной массой нетто в каждом из них 3 г.