Водопад
Если вы отправитесь в Восточную Швейцарию, то непременно увидите одну из самых впечатляющих красот страны — Рейнский водопад (средний расход воды — 1100 м3 в секунду). Вблизи водопада расположен старый красивый город Шаффхаузен. Эта часть страны изобилует необыкновенными пестрыми цветочными коврами: альпийская роза (рододендрон), эдельвейс, камнеломка, проломник. Большинство растений — многолетние травы и кустарники. Цветы их относительно велики и ярки; и цветы, и сами растения часто душисты. Маленькие городки и деревеньки, обладающие ненавязчивым шармом, прекрасно вписываются в такой природный ландшафт. В Центральной Швейцарии можно полюбоваться горой Пилатус — любимое место отдыха и жителей страны, и иностранных туристов.
Культура
Швейцария — удивительная страна. На малом пространстве в ней сосредоточены и красоты природы, и выдающиеся творения рук человеческих. На каждом шагу — следы различных цивилизаций. О римлянах напоминают развалины в Ньоне (Nyon) и Аванше (Avenches), в частности амфитеатр на 10000 посетителей. В Базеле, Женеве и Лозанне привлекают внимание разнообразные романские и готические памятники архитектуры. Сохранилась крепость Кастелло-ди-Монтебелло (Castello di Montebello) времен Ренессанса — одно из мест паломничества туристов. Богато представлено барокко, в основном это монастыри Айнзидельн (Einsiedeln), Энгельберг (Engelberg) и церкви Кройцлинген (Kreuzlingen) и Арлесхайм (Arlesheim).
Замок Реген-де-Леман
Летнее кафе в Шаффхаузене
Дорога к крепости Мюно
Замок в Туне
В архитектурном облике города Шаффхаузена преобладают барокко и рококо, а старейшие сохранившиеся здания относятся ко времени поздней готики. По вымощенной камнями дорожке можно подняться к старинной крепости Мюно (Munot).
Центр Восточной Швейцарии — город Санкт-Галлен, который, согласно легенде, был обязан своим рождением ирландскому монаху Галлусу. При строительстве скита Галлусу помогал медведь; его изображение можно увидеть сегодня на городском гербе. Знаменитый собор в Санкт-Галлене и монастырская библиотека считаются главными памятниками стиля барокко в Швейцарии.
Люцерн. Набережная Фирвальдштетского озера
Главный город Центральной Швейцарии — Люцерн сохранил свой средневековый облик. Крепостная стена (870 м) существует здесь с 1400 года. Среди многочисленных архитектурных памятников города наибольший интерес представляет первая в Швейцарии значительная постройка эпохи барокко Иезуитенкирхе (Jesuitenkirche). 600 швейцарских музеев ждут своих посетителей в любое время года. Самые популярные из них — Швейцарский исторический музей (Schweizerisches Landesmuseum) в Цюрихе и музеи искусств Базеля, Берна, Женевы и Цюриха.
Разнообразна и богата культурная жизнь страны. Каждый большой город имеет свой театр и симфонический оркестр. Из музыкальных театров наиболее известны Оперный театр в Цюрихе, Гранд-театр (Grand Theatre) в Женеве и Базельский городской театр. Лето в Швейцарии — пора фестивалей, они проходят в Лозанне, Цюрихе, Монтре и многих других городах. Кроме всемирно известных международных музыкальных фестивалей в Люцерне ежегодно проходит карнавал. Праздник начинается всегда в четверг и длится до первой среды великого поста.
Города
К крупнейшим городам Швейцарии относят Цюрих, Базель, Женеву, Берн, Лозанну, Винтертур и Санкт-Галлен.
Гштаад — небольшой курортный городок (население 1800 человек), расположенный в Оберланде и окруженный Альпами. Один из самых элитных курортов Швейцарии, несмотря на то, что основным гостиничным строением здесь остается деревянное шале. Здесь имеют собственные шале такие небезызвестные личности, как Э. Тейлор, Д. Эндрюс, Р. Мур. В Гштааде проходят престижные мероприятия, такие как открытый теннисный турнир Швейцарии «Ratio» и музыкальный фестиваль, начало которому положил сэр Иегуди Менухин. Курорт располагает горнолыжными трассами (250 км), которые обслуживаются 69 подъемниками. Здесь имеются трассы для равнинных лыж, теннисные корты, площадки для сквоша и гольфа, бассейны и др.
Лозанна — административный центр кантона Во, второй пoслe Женевы по величине и значимости культурный и экономический центр франкоязычной Швейцарии. Население 125 тыс. жителей (с пригородами свыше 250 тыс. жителей). Город расположен на берегу Женевского озера, откуда открываются великолепные альпийские пейзажи. Любители старины получат удовольствие от посещения собора Нотр-Дам, здания ратуши 17 в., дворца Рюмине, замка Сент-Мер (14-15 вв.), церкви Сен-Франсуа (13-14 вв.). Дом туризма на берегу озера и Дворец Болие — центр международных и национальных выставок и конгрессов — как бы определяют границы города, внутри которых развивается оживленная деятельность.
С 1915 Лозанна — место пребывания Международного Олимпийского комитета (МОК), в 1994 она была официально провозглашена олимпийской столицей. Помимо разных учреждений, связанных со спортом (включая несколько международных федераций), здесь находится новый и единственный в мире Олимпийский музей (лучший музей Европы 1995).
Город гордится учебными заведениями: университетом. Политехнической школой (FPFL.), Школой гостиничного хозяйства, международными институтами менеджмента, а также своими исследовательскими центрами. Лозанна — это город-курорт. Располагает прекрасными отелями и санаториями.
Женевское озеро
Монтре называют «жемчужиной» швейцарской Ривьеры. Городок приютился между озером и горами, среди пейзажей удивительной красоты — открываются виды на Альпы и Женевское озеро. Благодаря уникальному микроклимату, местность имеет богатую субтропическую растительность. Здесь можно подняться на горные вершины на специальном поезде, пересечь озеро на пароходе, прогуляться по всегда зеленым набережным, совершить экскурсии в замок Шийон, Грюйер, Лозанну, Гштадт, Церматт, подняться на гору Серван. В городе проходит большое количество фестивалей, летних концертов на открытом воздухе. Здесь богатый выбор казино, магазинов, дискотек, баров и ресторанов, где подают выловленную в озере рыбу под знаменитое белое вино кантона Во.
Отдых в горах
В Швейцарии ваше внимание наверняка привлекут подвесные канатные дороги, лыжные подъемники, зубчатые железные дороги (изобретение самих швейцарцев!), которые опутывают Альпы и ведут в сверкающее царство льда, снега и воздушных пространств. По Швейцарским Альпам можно путешествовать, не спускаясь с гор: поднялся вверх, скатился, пересел на другой подъемник и отправился на другой склон — и так, покуда хватит сил.
Чтобы путешествовать по горам, да и просто кататься, лучше приобрести «Скипас» — своеобразный проездной, дающий право пользования подъемниками. Самый дорогой из них (на неделю) стоит долларов 200–250. Продаются эти проездные везде — в отелях, на железнодорожных станциях, непосредственно у подъемников и в многочисленных турбюро Швейцарии.
Швейцарцы страстно любят свои горы. Развлечений в горах — море. Кроме альпинизма, катания на лыжах, санях, коньках, снежных досках и подвесных дорогах, есть такие экзотические забавы, как ски-джоринг (гонки лыжников, влекомых лошадьми), крикет, поло, гольф — и все это на льду озер! Широкой популярностью также пользуются воднолыжный, парусный спорт и стрельба.
Деревня в горах
Гостеприимные отели полны баров, ресторанов, дансингов, где можно отдохнуть и расслабиться после игр на лоне природы. Отелей очень много, все они разные по цене и комфорту. В среднем четырехзвездочном отеле номер стоит около 140 долларов в сутки. Но можно отыскать и совсем дешевую гостиницу за 40 долларов в день, правда, жить в ней придется вдвоем–вчетвером, а удобства будут в коридоре. Острой необходимости тащить с собой лыжи в Швейцарию нет, в любом отеле снаряжение можно взять напрокат: лыжи с ботинками стоят от 140 долларов в неделю.
Ски-джординг
Курорты
Популярные горнолыжные курорты Швейцарии: Церматт, Кран-Монтана, Саас-Фе, Санкт-Мориц. Флимс (Flims, 1100 м), Лаакс (Laax, 1020 м) и Фалера (Falera, 1220 м) — курорты, составляющие самый большой горнолыжный регион Швейцарии, который называется «Альпийская арена». Расположены в кантоне Граубюнден, на солнечном плато между горами Фораб (3018 м) и Флимзерштайн. Регион предлагает множество горнолыжных трасс различной категории сложности. От поселка Флимс на кресельном подъемнике можно добраться до станций Фоппа (1420 м) и Нараус (1843 м). Здесь вольготно чувствуют себя лыжники среднего уровня. От вершины Фораб к поселку тянется самая длинная трасса региона — Дер Вейсе Шус (Der Weisse Schuss, 14000 м, перепад высот 1900 м).
Ледник Фораб предлагает спортсменам 7 км горнолыжных трасс. Опытных лыжников привлекут спуски с горы Кассон, а также трассы, ведущие в Плаун с вершины Грауберг (2228 м). Новички смогут преодолеть спуски с Грауберга в Нагенс. Наиболее сложный спуск — ФИС Фачас (FIS Fatschas, 4800 м, перепад высот 140 м) — тянется от Крап-Сонь-Гьон. Туда можно добраться по железной дороге от станции Лаакс-Муршетг, расположенной у деревушки Лаакс. Рядом с Крап-Сонь-Гьон, а также на леднике Фораб оборудованы «хаф-пайпы» для сноубордистов. Любителям беговых лыж предлагается 46 км трас, причем лыжня Нер (Ner, 3000 м) трижды в неделю освещается по вечерам. К услугам гостей курортов: катание на коньках, дельтапланеризм, полеты на воздушных шарах, верховая езда. Желающие могут поплавать в бассейне, заняться теннисом, стрельбой, картингом, сквошем, посетить рестораны и бары. В деревушке Фалера сохранилась церковь, постороенная в 15 веке. В соседнем городке Кур можно осмотреть музеи и романский собор.
Национальная кухня
Кухня Швейцарии пользуется заслуженным признанием у гурманов всего мира, да и сами швейцарцы у себя дома отнюдь не чуждаются лукулловых услад. Так, любимое занятие жителей Цюриха — прогулка по ресторанчиками и кафе, и если они похвалят вам какую-нибудь из закусочных, вы можете смело отправляться туда. Местная кухня испытала сильное влияние своих соседей, в первую очередь «старшей французской кузины» и итальянской кухни, а также чисто швабского стола, но все таки у нее достаточно своих собственных деликатесов, получивших широкое распространение и в других странах.
Типично швейцарское блюдо — знаменитое фондю, которым лучше всего лакомиться, когда на улице холодно и идет дождь или снег. Тогда усаживайтесь поудобнее перед камином и, наколов на длинную вилку кусочки хлебного мякиша, обмакивайте их в расплавленный сыр. Запивать это лакомство лучше всего белым вином или чаем.
Другое известное блюдо из сыра, получившее широкое распространение, — раклетт из Валлиса. Само название блюда («raclette» (фр.) — крупная терка) выдает принцип его приготовления. Сыр натирают на крупной терке или ломают на мелкие кусочки, разогревают и подают с картофелем.
Впрочем, чтобы насладиться вкусом и ароматом сыра, его вовсе не обязательно разогревать. Лучший пример — эмментальский (чаще называемый швейцарским) и аппенцелльский сыры, пользующиеся заслуженным признанием у гурманов, а также грайерцский сыр. Изысканным вкусом и ароматом отличаются «Вашерен» — который готовят только зимой, и «Шабцигер» — сыр с пряными травами из Глернерланда.
В числе тичинских деликатесов следует назвать в первую очередь небольшие мягкие сыры формаджини, которые варят из творога, а также различные сорта горного сыра, наибольшей известностью из которых пользуется Пиора. Еще один знаменитый швейцарский деликатес — цюрихский шницель (телятина в сливочном соусе). Любители плотно поесть отдают предпочтение закуске по-бернски (Berner Platte) — блюду из квашеной капусты с бобами и жареным картофелем. Берн считается также родиной знаменитого рёшти (Rosti) — тонко нарезанного жареного картофеля со шкварками.
А теперь самое время вспомнить о супах, например, базельской мучной похлебке, ячменном супе из Бюндена или Бусекка — тичинском супе с требухой. Национальное блюдо солнечной южной Швейцарии — это, кончено, поленту, блюдо из кукурузной крупы со сливками и кусочками фруктов. К югу от Сен-Готарда очень любят ризотто — блюдо из риса, которое готовят по-милански (с шафраном), с грибами или по-крестьянски (с овощами).
В меню швейцарской кухни есть и рыбные блюда: красноперка, форель, щука и эгли (пресноводный окунь), которые готовят всюду по-разному. Поздней осенью и зимой во многих ресторанах вы сможете отведать деликатесы из дичи, например спинку косули. И еще один деликатес, славящийся по обе стороны швейцарской границы, заслуживает вашего внимания. Это — мясо по-бюнденски, вяленая говядина, нарезанная тончайшими ломтиками. Те, кто впервые отведал ее в Вале, а не в Граубюндене, называют это блюдо «мясом по-валлийски».
Альпийская республика славится своими винами. Широкой известностью пользуются белые вина — «Dezaley» и «St.-Saphorin», «Fendant» и «Johannisberg», «Twanner». Лучшие сорта красных вин — изысканно тонкое «Rose der CEil-de-Perdrix», крепкое «Dole», «Pinot Noir» и «Merlot». Но, пожалуй, лучшие бюнденские вина делают в итальянском городке Вельталин, с 1815 г. ставшим швейцарским кантоном Граубюнден. «Sassella», «Grumello», «Inferno» — так называются крепкие рубиново-красные вина, обязанные своим роскошным букетом щедрому южному солнцу. Осталось только сказать несколько слов и о всевозможных сладостях, подаваемых и на десерт, и в полдник, и к вечернему кофе. Это и фруктовые пирожки, и цугский вишневый торт, и морковный пирог, и энгадинский ореховый торт, и конечно, же знаменитый швейцарский шоколад.