Учебная практика
Группа ПГ-13
Дата 08.02.2022
Тема занятия: Виды и назначение столового белья. Виды скатертей Изготовление салфеток и рушников
Ход работы:
1. Прочитать обучающий текст.
2. Найти эскизы и видеоролик по изготовлению подтарелочных салфеток (их используют, когда стол стоит без скатерти и они бывают прямоугольной формы (50 на 35 см). такие салфетки еще называют ланчматами и часто шьют из лоскутов).
3. Ответить на вопросы
Началась история столового белья много веков назад. Уважение к еде было характерной чертой многих народов, и даже в бедных домах имелась простая холщевая скатерть, благодаря которой выглядела торжественно даже самая скромная трапеза. В приданое любой девушки - и богатой, и бедной - входили скатерти, полотенца, вытканные самой невестой. Классический набор столового белья - это скатерть, наперон и салфетки.
0-317500
Для изготовления столового белья используются натуральные ткани (лен, хлопок, шелк) и искусственные ткани нового поколения (акрил, дралон, присеет, диолен).Скатерть на столе – признак уюта и изысканности.
Скатерти используются с незапамятных времен
В средневековье во время трапезы только хозяин замка имел право пользоваться салфеткой с вышитым гербом или монограммой. Это был отличительный знак и повод лишний раз подчеркнуть его особое положение за столом. Чем знатнее и богаче был хозяин дома, тем длиннее был стол и больше размеры скатерти.
В России уважение к еде было характерной чертой
В праздничные дни стол застилали скатертями, украшенными богатым узором. В приданое любой девушки, и бедной, и богатой, входило столовое белье - скатерти, салфетки, полотенца, нередко вытканные самой невестой. В XVIII веке русские крепостные рукодельницы стали изготовлять постельное и столовое белье, сочетая опыт сложной восточной вышивки ажурами и стягами с западноевропейской модой на белую гладь в виде мелких букетиков и мушек.
В XIX веке постельное и столовое белье обретает яркую белизну.
Скатерти могут быть круглые, овальные, прямоугольные. Разделяются скатерти по назначению – это обеденные, чайные, банкетные, столовые), а также тематике (новогодние, юбилейные, рождественские, свадебные, для частных и корпоративных мероприятий, праздничные и на каждый день
Размер скатерти может быть разной высоты от уровня стола (до пола, или с небольшими бортами). Скатерти можно отделать тесьмой, бахромой, рюшками или кантом, украшениями (вышивкой, кружевом, мережкой, логотипом) - в зависимости от назначения скатерти и интерьера. В настоящее время существует большое разнообразие скатертей из самых разнообразных материалов. Но классическим материалом для них так и остались лен и хлопок.
Льняные скатерти - это повышенная износостойкость, легкость в эксплуатации (можно кипятить), достаточно дешёвые, экологически чистые..
Скатерти и салфетки из хлопка лёгкие в эксплуатации (можно кипятить), дешевле льняных, легко гладится, имеют максимальную ширину до 2,8 метра, хорошо впитывает влагу, экологически чистая ткань.
Скатерти и салфетки из полиэстера не мнутся, не садятся, можно стирать при низкой температуре, не линяют, обладают повышенной износостойкостью. При этом специальная грязеотталкивающая отделка позволяет упростить уход за изделиями. Очень популярны в ресторанах, кафе и столовых комнатах.
Скатерти и салфетки из полликотонаcочетают в себе достоинства натуральных и синтетических тканей. Не линяют, не дают усадки, красивы и практичны, не пиллингуются. К недостаткам можно отнести прожигаемость, строгое соблюдение инструкций при уходе за изделием.
Скатерти и салфетки из шенилла имеют в составе хлопок с шёлком.
Плотные жаккардовые скатерти, так называемые гобеленовые скатерти служат в основном как декоративные скатерти для украшения интерьера.
Льняные или хлопчатобумажные скатерти с блестящими выпуклыми узорами называются камчатными.
В самых торжественных случаях стол накрывается белой камчатной или простой скатертью. Это классический вариант; помимо белой, можно использовать скатерти светлых пастельных тонов.
Цветные скатерти или скатерти, украшенные цветным узором в тон столовой посуде, можно использовать для чайного стола или обеда в оригинальном стиле. На пеструю скатерть можно ставить только однотонную посуду.
Помните, что выбор скатерти должен соответствовать поводу и цели застолья. Светлые скатерти с узорами в тон посуде подходят к любому случаю. При выборе цвета скатерти следует учитывать и его воздействие на человека: красные и желтые тона приветливы, синие и зеленые - напротив, холодноваты, сдержанны. Пестрые набивные ткани создают атмосферу радости в детский день рождения, затейливо вышитые - на праздники Рождества и Пасхи. Цветной скатертью накрываются и столы буфетного типа (шведский стол). Клетчатая скатерть хорошо подходит для кофейного стола. Для простого обеда можно использовать скатерти ярких, насыщенных тонов - темно-синего, зеленого, красного. Для такой скатерти требуется особая сервировка и соответствующая посуда.
Более того, такие скатерти нельзя пересушивать после стирки, необходимо обязательно качественно крахмалить и гладить, не растягивая. Цветные скатерти прекрасно подходят для украшения стола: они практичны, насыщенные яркие цвета придают интерьеру дополнительный шарм и поднимают настроение. Расцветка может быть любой, подходящей по цветовой гамме общему колористическому решению комнаты, но она обязательно должна гармонировать по цвету с посудой. При выборе цвета также необходимо учитывать и его воздействие на человека: желтые и красные тона возбуждают аппетит, приветливы; зеленые и синие – напротив, сдержанны, холодноваты. Атмосферу радости создают затейливо расшитые ткани и пестрые набивные.
Свес длиной 20 см. считается классическим. Хотя, чем больше его размер, тем богаче и добротнее смотрится скатерть и весь интерьер в целом. Поэтому используется классический свес достаточно редко. Чаще всего его делают от 30 до 40см. Длинный свес годится только в том случае, когда скатерть является лишь декоративным элементом интерьера. Тогда свес может доходить до пола.
В древнем Риме салфетки гости приносили с собой. Во время еды повязывали их вокруг шеи, вытирали ими губы и руки, а потом заворачивали в них фрукты и куски кушаний, чтобы забрать с собой.
Салфетку применяют при сервировке стола, во время еды кладут на колени, ими украшают жилище, на них ставят посуду, вазы.
Салфетки шьют из хлопчатобумажных или льняных тканей суровых, отбеленных или гладкокрашеных.
-При пошиве салфетки используют краевой шов вподгибку с закрытым срезом.
Что стелят на парадный стол - перечень видов столового белья
Еще сравнительно не так давно, в восьмидесятых - девяностых годах прошлого столетия, мы все праздники отмечали дома
А новое тысячелетие принесло новую моду на публичность. Даже дни рождения крохотных пяти-шести летних именинников отмечают в кафе, что уж говорить о других поводах, таких как свадьбы и юбилеи.