Народный фольклор о блинах.

Проект

«Изготовление блинов»

Автор: Овчинникова Софья, 5а класс,

МБОУ «Гимназия №7 «Ступени»,

г. Верхний Уфалей

Руководитель: Меньщикова

Елена Георгиевна.

Верхний Уфалей, 2018 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Блины являются традиционным лакомством русского народа, одним из самых любимых и почитаемых блюд, как во времена древней Руси, так и сейчас. Они занимали достойное место на столе каждой хозяйки, и считаются одним из самых первых мучных блюд появившихся в рационе наших предков приблизительно в 9 веке нашей эры.

Во многих странах мира существуют свои разновидности это древней мучной лепешки, в Древнем Египте она была кислой, в Америке её называют панкейк, её диметр меньше чем наши блины и они толще, в Азии делали тонкие пресные блинчики, которые употребляли вместо хлеба, древние китайцы делали блинчики из рисовой муки с добавлением чайного порошка, морепродуктов и лука. Каждая страна имеет свои историю создания тех или иных блюд, гордится своими традициями и обычаями.

История происхождения блинов на Руси.

История происхождения блинов имеет несколько версий. Некоторые исторические факты утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» - молоть.

Проводя, данную исследовательскую работу я обнаружила, две версии происхождения блинов.

Согласно первой версии блины появились, после того как древние славяне научились молоть муку и, добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики.Вторая версии происхождения этого блюда такая, в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, и он немного пригорел, после этого на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин.

В давние, еще языческие времена, блины были ритуалом угощения духов предков, люди верили, что могут угощать их души, задабривать, чтобы те посодействовали хорошему урожаю на предстоящий год. Так появилась Масленица, которая в те времена считалась не праздником, а языческой обрядовой традицией. Блинов пекли очень много, кормили ими нищих, убогих и странников, считая их посредниками между двумя мирами.

Также по утверждению некоторых истоков блины были жертвенным видом хлеба, которые до крещения Руси выпекали в форме круга как символ поклонения древнеславянскому верховному богу Перуну и богу солнца Ярило, принося как дар богам для их покровительства и заступничества.

Интересные факты о блинах.

· Блины считаются символом Солнца. Они являются главным блюдом Масленицы, на которой провожают зиму и встречают весну.

· У французов есть такая примета — нужно одной рукой печь блины, а в другой держать монетку, загадав при этом желание. Если получится перевернуть блин, не порвав его, то желание сбудется.

· Самый большой блин имел диаметр 15 метров, толщину 2.5 см и весил 3 тонны.

· Самый длинный блин испекли в России в 2010 году, его длина составила 1 километр, а вес — 300 кг. После этого кулинарное достижение нарезали более чем на 5500 кусочков и накормили всех желающих.

· Самая высокая стопка блинов составила 82 см, в нее вошло 725 блинов.

• В Древней Руси считалось, что девушка может выходить замуж только после того, как научиться самостоятельно печь блины. Без этого умения женщину не могли назвать хорошей хозяйкой. Кроме того, у каждой хозяйки был свой секрет приготовления блинов.
  
  
• Блины популярны не только в России, но и во многих других странах мира. Американец Росс МакКерди является даже мировым рекордсменом по выпеканию блинов. За час он успел приготовить 1092 блина.
• В России есть поверье: чем больше блинов съешь на Масленицу, тем удачливей и доходней будет год.
• По традиции блины положено брать руками, не используя столовых приборов. Это тоже пошло издревле. Считалось, что, разрезав блин или, проткнув его, накликаешь беду.

Народный фольклор о блинах.

Самые разные поверья и традиции связаны у русских людей с блинами. Но, прежде всего блины, как мы уже говорили, обязательное угощение на масленицу, ставшее как бы необходимым атрибутом весеннего праздника. Об этом напоминают многие пословицы и поговорки, припевки: «Как на масляной неделе в потолок блины летели», «Без блина не масляна» и т. д.

Так же очень много пословиц и поговорок посвящены этому блюду, например:

• С осени кисель да блины, а весной: сиди да гляди.
• На весь мир не испечешь блин.
• Кому чин, кому блин, а кому и клин.
• Первый блин комом.
• Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы.

• Теща ласкова — печет блины маслены.
• На немазаной сковороде блинов не испечешь.

И так далее.

Так же нашлись загадки на тему блинов, например:

• Желтый, круглый, ароматный

И на вкус такой приятный!

Только мама испечет,
А он прыг и прямо в рот...(Блин)

• Что на сковородку наливают
  Да вчетверо сгибают?..(Блины)

• Их бабуля с сахарком
  Выпекала, сладкие.
  Первый вышел - словно ком,
  А другие – гладкие...(Блины)

И еще очень много загадок с одноименными ответами.