Мукопросеиватель «Каскад» — это высокотехнологичный мукопросеиватель нового вибрационного типа предназначен для просеивания муки, ее рыхления и аэрации. Все мукопросеиватели снабжены магнитными устройствами для улавливания металлических частиц. 
выбираю МУКОПРОСЕИВАТЕЛЬ ВИБРАЦИОННОГО ТИПА КАСКАД т.к. он подходит больше для этой производительности.
ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА "ПРИМА-70"
Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий. Предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.
Применение тестомесильной машины наиболее рационально:
· на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях
· в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий
· в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах
· на точках «быстрого питания»
· в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.
ПРЕИМУЩЕСТВА ОБОРУДОВАНИЯ
Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:
· элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали
· надежные приводы вращения месильного
· органа и дежи.
Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров. Преимущества интенсивного замеса: сокращение времени замешивания и созревания теста компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества принципиальное улучшение качества готовой продукции:
|
|
· объем изделий увеличивается
· мякиш становится более эластичным
· пористость - равномерной и мелкой
· корка более интенсивно окрашена
· замедляется черствение.
Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую: устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала и др. Безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.
\ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
РАССТОЙНЫЙ ШКАФ ШР-2
Шкаф расстоечный двухдверный предназначен для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, мини-пекарнях, пекарнях, кондитерских цехах. Климатические условия эксплуатации печи шкафа расстоечного по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.
