Канапе
Канапе из карбонада с черри Канапе из семги с мягким сыром
Канапе с черри, сыром и огурцом
Канапе с лососем
Канапе с сельдью и перепелиным
Яйцом
| 40 гр | 50-00 |
| 60 гр | 100-00 |
| 50 гр | 60-00 |
| 40 гр | 60-00 |
| 60 гр | 50-00 |
Профитроли
| Профитроли с муссом из лосося | 30 гр | 50-00 | |
| Профитроли с грибами | 30 гр | 50-00 | |
| и сливочным сыром | |||
| Профитроли с чесночным | 30 гр | 50-00 | |
| сыром |
Утверждаю______________Мальцев В.А.
Блины фаршированные
| Блинчик с лососем и | 50 гр | 80-00 | |
| сливочным сыром | |||
| Блинчик с ветчиной | 50 гр | 50-00 | |
| Блинчик с грибами | 60-00 | ||
| и сливочным сыром | 50 гр |
Валованы
| Валован с форелью | 40 гр | 70-00 | |
| Валован с креветочным муссом | 40 гр | 90-00 | |
| Валован с твороженным сыром и икрой | 40 гр | 110-00 | |
| Закуски в шоте | |||
| Мини-шашлычок из курицы | 50 гр | 75-00 | |
| с соусом остро-сладким | |||
| Мини-шашлычок из креветки | 40 гр | 95-00 | |
| с соусом “Гуакомоле” | |||
| Мини-шашлычок из лосося | 60 гр | 120-00 | |
| с соусом “Тар-тар” | |||
| Овощные палочки Черри, огурец, бп, редис, лист салата в соусе «Винегрет» |
Утверждаю______________Мальцев В.А.
Банкетное меню
Холодные закуски
| Ассорти овощное | 300 гр |
Томат, огурец, болгарский перец, лист салата.
| Соленья | 350 гр |
| Маринованные: огурцы, помидоры, капуста, | |
| чеснок | |
| Опята маринованные с лучком | 165 гр |
| Ассорти сырное | 240/30 гр |
| Четыре вида сыра. Подается с | |
| мёдом. |
| Ассорти рыбное | 250/50 гр | |
300-00
300-00
|
|
210-00
420-00
720-00
Лосось слабосоленый, лосось холодного
копчения, эсколар. С лимоном, маслинами и зеленью
| Лосось слабосоленый | 130/20 гр | 420-00 | |
| Подается с лимоном и зеленью | |||
| Икра красная | 100 гр | 800-00 | |
| Сельд слабосоленая с | 210-00 | ||
| картофелем и лучком | 100/120 гр | ||
| Ассорти мясное №1 | 300/30 гр | 650-00 | |
| Рулет из курицы, домашняя ветчина, буженина, | |||
| язык отварной, подается с зеленью."Хрен" и горчицей | 300/30 гр 600-00 | ||
| Ассорти мясное №2 | |||
| Буженина и куриный рулет собственного приготовления, | |||
| карбонад.Подается с соусом "Хрен" и горчицей | |||
| Торт печеночный 1кг | 600-00 | ||
| Сало с соусом "Хрен" и | 100/50 гр 170-00 | ||
| горчицей с гренками | |||
| Оливы | 100 гр | 120-00 | |
| Лимон | 100 гр | 60-00 |
Горячие закуски
| Шашлычок из свинины | 75 гр | 130-00 |
| Шашлычок из курицы | 70 гр | 100-00 |
| Шашлычок из лосося | 70 гр | 200-00 |
| Жульен с курицей | 100 гр | 120-00 |
| Жульен с грибами | 100 гр | 120-00 |
| Расстегаи | 40 гр | 45-00 |
-грибы
-рыба
-капуста
.
Салаты
Салат с копченой форелью и сыром 190 гр 270-00
Листом салата с черри, орехом грецким, заправкой из масла, горчицы, укропа и лимона.
| Салат "Грация" | 180 гр | 250-00 | |
| Лосось, огурец свежий,сыр, томаты,микс салат, медово- | |||
| горчичная заправка | |||
| Салат с кальмаром, сыром и | 235-00 | ||
| огурцом | 160 гр | ||
| "Сельдь под шубой" | 200 гр | 210-00 | |
| Салат "Мясной" | 190 гр | 255-00 |
Говядина, ветчина, язык,томаты, перец, сыр, соус "Пикантный"
|
|
| Салат с языком и сыром | 170 гр | 245-00 |
| Перец болгарский, огурец свежий, майонез |
| "Оливье" с говядиной | 170 гр | 235-00 |
| Салат "Чародейка" | 170 гр | 230-00 |
Филе куриное, шампиньоны жареные, чернослив, грецкий орех, лук пассированный, сыр, яйцо, майонез
| Салат "Тиффани" | 170 гр | 235-00 | |
| Филе куриное, виноград, сыр, яйцо, сыр, лист салата, | |||
| йогуртовая заправка | |||
| Салат "Цезарь с курицей" | 190 гр | 250-00 | |
| Микс салата, черри, курица, гренки, сыр "Пармезан", | |||
| соус "Цезарь" | |||
| Салат "Стамбул" | 180 гр | 270-00 | |
| Отварной говяжий язык, слабосоленый лосось, огурец, | |||
| яйцо, майонез, украшается креветкой, лимоном. | 210-00 | ||
| Салат Греческий | 190 гр |
Из свежих овощей, мягкой брынзы, оттененных ароматной заправкой на основе оливкового масла.
Уникальное предложение приготовление любого блюда по вашему рецепту
Утверждаю______________Мальцев В.А.
Горячие блюда
| Стейк из лосося | 150/40/20 гр | 500-00 |
| Подается с соусом "Тар-тар", лимоном и зеленью |
| Лосось и | 490-00 | ||||
| Грушевый тарт | 190 гр | ||||
| Филе кижуча | 330-00 | ||||
| с соусом "Тар-тар" | 130/40/20 гр | ||||
| Лойн трески с соусом биск | 130/50гр | 450-00 | |||
| Филе куриное тушеное | 290-00 | ||||
| С вялеными томатами и шпинатом | 200гр | ||||
| Подается с пикантным соусом и зеленью | |||||
| Куриное филе запеченное | 260-00 | ||||
| с овощами | 220 гр | ||||
| Шампиньоны, лук, морковь, томаты, майонез, сыр | 315-00 | ||||
| Индейка под ежевичным соусом | 150/50гр | ||||
| Нога кролика в Прованских травах 1шт | 430-00 | ||||
| Ростбиф | 410-00 | ||||
| в сливочно-грибном соусе 160 гр | |||||
| Говядина тушенная в красном вине | 150/50гр | 405-00 | |||
| Стейк из свинины Подается с соусом "Фюме" и зеленью | 150/50 гр | 350-00 | лллл | ||
|
|
Уникальное предложение приготовление любого блюда по вашему рецепту
Гарниры
| Кус-кус с зеленым горошком | |||
| Цветная капуста жареная | 120 гр | 90-00 | |
| Запеченные | 150 гр | 70-00 | |
| картофельные дольки | |||
| Рис с овощами | 150 гр | 50-00 | |
| Овощи гриль | 150 гр | 150-00 |
Фрукты
| Фруктовая ваза | 2000 гр 1000-00 |
| Апельсин, киви, груша, виноград, банан, | |
| яблоки, мята. |
Напитки
| Морс | 1л | 90-00 |
-облепиха
-клюква
БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА