ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ В ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ

В настоящее время рекомендовано оценивать корма в величинах обменной энергии, представляющей часть энергии корма, которую организм животного использует для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции

Для определения количества энергии, содержащейся в корме и выделе­ниях животного, используют калориметры, в которых вещество сжигают в ат­мосфере чистого кислорода. Выделившуюся при сгорании тепловую энергию пересчитывают на 1 г или 1 кг вещества и выражают в мегаджоулях (МДж) или килокалориях (ккал).

1 калория равна 4,1868 джоуля, а один джо­уль— 0,2388 калории.

Химические изменения веществ в процессе обмена сопровождаются превра­щениями энергии в организме животного, причем обмен веществ и обмен энер­гии являются лишь различными формами одного и того же процесса. Поэтому для изучения материальных изменений в организме животного прибегают и к определению баланса энергии; для этого требуются сведения о количестве энергии в кормах (валовая энергия) и выделенной животными из организма: у птицы — с пометом, а у свиней, крупного рогатого скота, лошадей и овец •— с калом и мочой. Для жвачных животных и лошадей дополнительно учитыва­ют потери энергии с газами желудочно-кишечного тракта, определенными в респирационных опытах.

Количество обменной энергии в отдельных кормах устанавливают в диф­ференцированных опытах, а в рационах — в прямых опытах на соответствую­щих видах животных.

Обменную энергию (ОЭ) кормов определяют в балансовых опытах на жи­вотных при кормлении их в соответствии с современными нормами по схеме:

для жвачных животных и лошадей ОЭ = ВЭ- (Э_к+Эм+Э_ме,);

для свиней ОЭ=ВЭ-(Э_К+Э„);

для птиц ОЭ = ВЭ—Эп,

где ВЭ — валовая энергия корма, МДж; Э_к—энергия кала, МДж; Э„ — энер­гия мочи, МДж; Эмет—энергия метана, МДж; Э_п—энергия помета, МДж

Энергетическую питательность кормов предложено выражать в энергетических кормовых единицах (ЭКИ)* для каждого вида животных и определять по формуле: ЭКЕ_жив=ОЭ_жив/10, где ОЭ_жив — количество обменной энергии корма жив-го. МДж.

Расчетные способы определения обменной энергии. Первый способ. По данным химического состава корма и коэффициентам переваримости опре­деляют количество переваримых питательных веществ. Затем рассчитывают содержание обменной энергии, применяя соответствующие уравнения регрес­сии (энергетические коэффициенты питательных веществ).

Второй способ. Величину обменной энергии можно вычислить по пе­реваримой энергии корма или рациона, зная, что 1 г суммы переваримых пи­тательных веществ для жвачных и свиней равен 18,43 кДж (4,41 ккал).

Соотношение между переваримой и обменной энергией для крупного рога­того скота—0,82 (обменная энергия составляет 82% от нереваримой. Умножив энергию суммы переваримых питательных веществ на соответствующий коэффициент, в зависимости от вида животных, получим содержание обменной энергии в корме.

Третий способ. Для того чтобы определить обменную энергию в кор­мах для крупного рогатого скота, можно воспользоваться коэффициентом, предложенным Ж Аксельсоном По Аксельсону I r суммы переваримых питательных веществ равен 15,45 кДж (3,69 ккал) обменной энергии

Методика расчета обменной энергии для птиц. В птицеводстве для опреде­ления количества обменной энергии в кормах кроме уравнений регрессии (пер­вый способ) используют энергетические эквиваленты, предложенные X. У. Титсом. При этом переваримые питательные вещества умножают на соответствуюший эквивалент, затем суммируют данные об энергии всех питательных веществ, вносят поправку на непереваренную клетчатку и находят количество обменной энергии.

Существует разработанный ВНИНТИП комбинированный метод определе­ния обменной энергии в кормах для птиц, сочетающий прямой и расчетный способы.

Предложенный комбинированный метод позволяет определить обменн\ю энергию корма с достаточно высокой точностью, не пользуясь калориметриче ской установкой; это дает возможность применения его в производственных условиях зоотехнических лабораторий птицефабрик

К производственным условиям пригоден и более доступен метод вычисле ния обменной энергии в кормах для птицы, основанный на определении сырого протеина, сырого жира, сахара и крахмала с использованием \равнения регрес сии, предложенного Карпентером и Клеггом

обменная энергия (ккал в I кг корма) =53+38(% сырого нротеина + +2,25-% сырого жира+1,1-% крахмала + % сахара)

Обменную энергию для крупного рогатого скота вычислите тремя способами — по уравнению регрессии; определением сум­мы нереваримых питательных веществ и количества переваримой энергии, а затем по соотношению между переваримой и обменной энергией с использованием коэффициента, предложенного Ж. Аксельсоном. Для свиней — тремя способа­ми: по уравнению регрессии, по сумме переваримых питатель­ных веществ и соотношению переваримой и обменной энергии и по количеству переваримых питательных веществ с использо­ванием энергетических эквивалентов.