С №1
Введение
С №2
31 января артисты КДЦ «Победа» дали последний концерт на ставшей родной за много лет сцене. «Победа» прощалась со зрителем, плача — и образно, в песнях, и буквально, во время финальных аплодисментов.
Артисты и зрители не смогли убедить администрацию г.Ревды в необходимости сохранения «Победы» как культурно-досугового центра…
Что дальше? Здание продадут бизнесменам? По городу ходят разные слухи. Говорят, что вместо «Победы» откроют очередной торгово-развлекательный центр… Не сильно ли много для нашего небольшого города подобных заведений?
Мы, студенты группы №206 по специальности «Технология продукции общественного питания» предлагаем открыть в здании «Победы» Интерактивный ресторан.Почему интерактивный ресторан?
Ресторанный бизнес достаточно консервативный. А мир постоянно меняется, и сейчас, когда бары, кафе, рестораны встречаются на каждом шагу, простое тиражирование кухни разных национальностей уже не работает.
Так почему в мире, в котором люди привыкли быть онлайн, пользоваться сенсорными телефонами и голосовать за любимые бренды с помощью лайков, рестораторы, в том числе и в г.Ревде, до сих пор предлагают традиционные и скучные решения? Открывая Интерактивный ресторан, надеемся решить эту проблему в нашем родном городе.
С №3
Цель моего выступления: презентация проекта интерактивного ресторана.
Интерактивные технологии – будущее ресторанного бизнеса
С№4
Что такое «Интерактивный ресторан»?
С №5
Представьте себе, что вам не нужно ждать официанта, чтобы сделать заказ. Одним движением по интерактивной панели стола, вы можете прочитать историю понравившегося вам блюда, узнать его ингредиенты, а может быть, даже рецепт
|
С № 6
Это мир, которым вы управляете сами, а ресторан-хамелеон, меняет атмосферу заведения по вашему желанию
Ингредиенты интерактивного ресторана
С№7
Грамотное сочетание всех ингредиентов ресторана будущего превращают его в единую интерактивную систему с неограниченными возможностями. Столы, стены, полы и перегородки перестают быть окружающей обстановкой и начинают работать в комплексе, взаимодействуя с посетителями.
Экосистема интерактивного ресторана
С №8
Интерактивный ресторан – это открытая система, включающая в себя уникальные знания лучших разработчиков в сфере интерактивных технологий, созидательные таланты рестораторов, ценящих особую атмосферу своих заведений, смелость и прогрессивность брендов, открывших для себя новые рекламные возможности, а также ни с чем несравнимое внимание посетителей, превращающее ресторан в самое посещаемое заведение города.
С №9 4.Возможности интерактивного ресторана
Интерактивный ресторан – это новые возможности в ресторанном бизнесе. Это:
• Увеличение прибыли
……………………………
• Улучшение сервиса
…………………………….
• Операционная деятельность
1 Полный контроль и исключение воровства
2 Сокращение персонала
Форматы интерактивных заведений
С №10
В настоящее время в ресторанном бизнесе существуют четыре основных формата: ресторан, фаст-фуд, кафе и клуб. Можно выбрать любой в зависимости от целей, аудитории и ее потребностей
Интерактивный ресторан
|
С №11
В новом бизнесе основой ресторана станут интерактивные столы,
с помощью которых гость сможет посмотреть меню, почитать о предлагаемых блюдах, увидеть ваши рекомендации по наилучшему сочетанию еды и напитков и сделать свой заказ.
Интерактивный фаст-фуд
С №12
Основу в Фаст-фудах составляет интерактивная поверхность вдоль стойки с подносами.
На ней можно просматривать меню, информацию о продуктах, их описание, а также, не отрываясь от процесса, воспользоваться скидками и акциями.
Интерактивное кафе
С №13
Кафе – это место, где удобно не только перекусить, но и поработать. Рисовать схемы и фиксировать идеи можно прямо на интерактивном столе.
Интерактивный клуб
С №14
Любой концерт в клубе может транслироваться на столики и перегородки прямо с камер. А молодой человек прямо на своем столике может написать признание девушке.
С №15
Возможности интерактивных столов
С №16
Интерактивные столы – это:
· Качественное изображение и отсутствие теней
С №17
Большая активная зона
С №18
Представление блюд и возможность заказа
Следует отметить, что далеко не все столы обладают одинаковыми характеристиками. Это - немного размытые и неяркие от любых предметов тени, ограниченный (5 см) круг активной зоны, столы без возможности заказа и т.д. Поэтому выбор столов можно назвать одним из важных этапов проектирования интерактивных ресторанов.
С №19
Любой ли интерактивный стол можно использовать для ресторана?
С №20
Стол с инфракрасной технологией Не может использоваться для ресторанов
|
т.к. перестает работать, если перекрыть какую-то часть рамки, когда посетитель кладет руки на стол.
С №21
Стол с емкостной технологией Не может использоваться для ресторанов
Т.к. создаются экраны только небольшого размера.
С №22
Стол с проекционно-оптической технологией Не может использоваться для ресторанов.
Большая тумба с проектором и камерой доставляет дискомфорт из-за отсутствия места для ног.
С №23
Стол с интерактивной пленкой. Не может использоваться для ресторанов
Экран сильно смещен вниз, посетителям приходится прицеливаться и заглядывать внутрь стола.
С №24
Стол с IRT технологией. Может использоваться для ресторанов.
Достоинства: защита от пролития напитков, четкость картинки, поддержка неограниченного количество касаний.
Итак, мной представлены элементы интерактивного ресторана.
Заключение
В Заключение хотелось бы отметить, что
Большинство ресторанов называют себя интерактивными, поставив только интерактивные столы или раздав посетителям планшеты. Но это глубокое заблуждение.
Интерактивные технологии – это не просто «фишечки» и уж точно не новые элементы декора, это неповторимая атмосфера заведения, которая станет частью городского образа жизни, главной достопримечательностью, которую нельзя не посетить.
Мы предлагаем открыть в нашем городе настоящий Интерактивный комплекс: ресторан, фаст-фуд, кафе, клуб. Оборудование, которое может быть установлено в интерактивном комплексе, рассмотрено в презентации. Персонал предприятия предлагаем сформировать из студентов группы №206 по специальности «Технология продукции общественного питания».
И, возможно, тогда, когда взамен «Победе» откроют достойное заведение, где можно полакомиться не только кулинарными изысками, но и культурно отдохнуть, жители г.Ревды смирятся с закрытием «Победы» как культурно-досугового центра.
С №25