ГЛАВА 2 Характеристика ЗАО «Славпром»
Предприятие ЗАО «Славпром» образованно в 2002г. на базе входившего в состав объединения «Кубань вино» винодельческого предприятия «Междуречье», основанного в 1956 году.
На сегодняшний день ЗАО «Славпром» - это современное виноградарское и винодельческое предприятие с перерабатывающей мощностью 6500 тонн винограда в год. Производство вина осуществляется из винограда, выращиваемого на собственных агрофирмах: ЗАО а/ф «Родина» и СХП «Раевское», а также приобретаемого в виноградарских хозяйствах Краснодарского края
ЗАО Агрофирма «Родина» расположена в уникальной климатической зоне юга Краснодарского края, в Крымском районе, в окрестностях хутора «Даманка», названного так в 1898 году в честь графини Даманской, положившей начало возделыванию виноградной лозы в этом экологически чистом регионе. Другое виноградное сельхозпредприятие «Раевское» находится в Причерноморской зоне, на границе Новороссийского и Анапского районов, на землях исторического произрастания винограда.
Общая площадь виноградников, принадлежащих ЗАО «Славпром», составляет 1000 га., на которых выращиваются такие знаменитые сорта как «Каберне», «Красностоп Золотовский», «Шардоне», «Алиготе», «Виорика», «Бианка», «Изабелла» и др. Географическое расположение, климатические условия и состав почв сходны с виноградарскими зонами Франции и наравне с районами Саук-Дере и Абрау-Дюрсо являются идеальными для производства вин высокого качества. Одним из самых крупных поставщиков винограда на сегодняшний день является агрофирма «Южная» Темрюкского района.
В настоящее время ЗАО «Славпром» регулярно инвестирует средства на посадку молодых виноградников. Наличие собственного винограда позволяет предприятию контролировать весь процесс производства вина и гарантировать высокое качество продукции. В сезон уборки 2009 года предприятием переработано 5120 тонн винограда.
|
|
С сентября месяца 2008 года. на ЗАО «Славпром» была начата полномасштабная реконструкция винзавода, которая проводилась по всем направлениям хозяйственной деятельности предприятия. В первую очередь было восстановлено и увеличено ёмкостное хозяйство до 5 000 000 литров.
Строительная часть включала в себя реконструкцию цеха переработки винограда, винохранилищ, лаборатории, а так же строительство нового винного цеха, цеха розлива вина и склада готовой продукции. Были обновлены инженерно-технические коммуникации винзавода. По технической части была произведена замена всего технологического оборудования на аналоги передовых европейских производителей. В цех переработки винограда установлено оборудование итальянского производителя «EnoVeneta», которое позволяет сохранять мякоть ягоды в целостности вплоть до пресса без контакта с кислородом. Так же на винзаводе установлен весь комплекс современного винодельческого оборудования фирмы TMCI PADOVAN включающий в себя различные фильтрационные установки и оборудование для обработки вин холодом. На винзаводе внедрено в производство высокотехнологичное оборудование для повышения сахаристости виноградного сока с помощью низкотемпературного вакуумвыпаривания.
Установка TMCI PADOVAN «ARTIC 120» повышает сахаристость сусла при температуре 18 оС, что позволяет сохранить все вкусовые и полезные свойства виноградного сока. В новом цехе розлива вина установлены линия упаковки «Bag-in-Box» и линия розлива в стеклобутылку итальянского производства фирмы «ALFATEK» производительностью 3000 бутылок в час, которая оснащена современными системами мембранной фильтрации вина и воздуха, а так же азотогенерирующей установкой, что позволяет производить качественный стерильный розлив вина без контакта с кислородом и без применения пастеризации. В настоящее время планируется наладить розлив вина в ПЭТ упаковку.
|
|
Важные составляющие стабильного качества продукции предприятия – это профессионализм специалистов и наличие слаженной команды, сосредоточенность всех циклов производства на одном предприятии, контроль качества продукции на всех этапах производственного процесса, наличие собственной сырьевой базы, что подтверждено многочисленными медалями и дипломами заработанными на различных международных выставках и дегустационных конкурсах, таких как «ПРОДЭКСПО» - г. Москва, «Золотой Грифон» - г. Ялта, «Вина и Напитки» - г. Краснодар и т.д.
Структура предприятия
Генеральный директор
Гл. Бухгалтер 2й зам ген.дир. 1й зам ген.дир. Служба безопасности
Бухгалтерия ТХМК Склад гот.прод.
Экономист Отдел Сбыта Мех.цех
Кладовщик Цех Розлива Электро. цех
Вин.цех Юрист
Программист
Мед. Работник