ОТЧЕТ ТАЙНОГО ПОКУПАТЕЛЯ
ИСПОЛНЕНИЕ СТАНДАРТОВ ОПЕРАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ЭРОТИЧЕСКИХ БАРОВ «ZАЖИГАЛКА»
Город:__________
Дата посещения: «__» __________ 2011 г.
День недели (со среды до воскресенья)______________________
Время посещения: с 22.00 по__________
Отчет составил (ф.и.о.): ____________________________ контактный телефон: _______
| Наименование | Выпол-няется Да/нет | Пояснения | |
| Элементы восприятия и комфорта | |||
| Воздухообмен в норме | |||
| Звук исправный | |||
| Осветительные приборы исправные | |||
| Мебель исправная, удобная | |||
| Заведение ухоженное, чистое | |||
| Встреча гостя | |||
| Действия охранника | |||
| Приветствует гостя стоя | |||
| Здоровается с гостем | |||
| Разговаривает с гостем на «ВЫ» | |||
| В случае если на госте верхняя одежда и работает гардероб, вежливо предлагает гостю сдать верхнюю одежду | |||
| Приглашает администратора для провода гостя в зал | |||
| Не держит руки в карманах | |||
| Не грубит, не хамит, не «тыкает» гостю | |||
| Не принимает от гостей денежные средства | |||
| Действия менеджера смены | |||
| Подходит к гостю с танцовщицами | |||
| Здоровается с гостями | |||
| Разговаривает с гостем на «Вы» | |||
| Улыбается гостям | |||
| При возникновении желания у гостя покинуть клуб по разным причинам и пойти к конкурентам, пытается мотивировать гостя остаться (необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| Сопровождает гостя до места посадки с танцовщицами | |||
| Предлагает гостю места посадки | |||
| При посадке гостя непосредственно после ухода танцовщиц сообщает ему, что скоро подойдет официант и принесет меню, а он пока может ознакомиться с крейзи меню | |||
| Не принимает от гостя денежных средств (необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| Внешний вид и действия официанта | |||
| Отсутствуют резкие неприятные запахи | |||
| Подходит к гостю с меню | |||
| Здоровается с гостем | |||
| Разговаривает с гостем на «Вы» | |||
| Улыбается | |||
| Представляется гостю | |||
| Зажигает свечу | |||
| Сообщает гостю как работает кнопка вызова официанта | |||
| Желает гостю приятного вечера | |||
| При прохождении по гостевой зоне в случаях подзыва гостя немедленно подходит к гостю или при выполнении заказа другого гостя просит подозвавшего гостя немного подождать (необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| Использует поднос при перемещении продукции бара, пепельниц, иных предметов при обслуживании гостей | |||
| Заказ выполняется в течение трех минут с момента его принятия официантом | |||
| Пепельницы меняются официантом с появлением в пепельнице первого окурка | |||
| Чистит стол салфеткой или чистой тряпочкой при первых появлениях загрязнений на столе, включая пролитые напитки и пепел (необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| При заказе алкогольного напитка целой бутылкой, соответствующую бутылку открывает в присутствии гостя (кроме шампанского, игристых вин) | |||
| Алкогольные напитки из графина или бутылки разливает по бокалам и рюмкам самостоятельно | |||
| Не грубит, не хамит, не «тыкает» гостю | |||
| Деятельность ди-джея | |||
| Звук комфортный (не громкий, не тихий) | |||
| Речь ди-джея понятная, активная | |||
| Ди-джей анонсирует каждую танцовщицу и предлагает заказать с ней приватный танец. | |||
| Программу ведет не вяло, вовлекает гостей. | |||
| Музыкальные треки не являются медленными | |||
| Внешний вид и действия бармена | |||
| Отсутствуют резкие неприятные запахи | |||
| Не курит на рабочем месте | |||
| Не разговаривает по мобильному телефону | |||
| Меняет пепельницы, расположенные на барной столешнице при появлении в них первого окурка | |||
| Исполняет переданные официантом заказы в пределах двух минут | |||
| Во время выполнения заказа бармен беседует с гостем | |||
| Курящему гостю подносит зажигалку или спичку для прикуривания | |||
| При заказе алкогольного напитка целой бутылкой, соответствующую бутылку открывает в присутствии гостя (кроме шампанского, игристых вин) | |||
| Алкогольные напитки из графина или бутылки разливает по бокалам и рюмкам самостоятельно | |||
| Не грубит, не хамит, не «тыкает» гостю | |||
| На просьбу продать презерватив (без свидетелей) – продает (необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| Общение с гостем | |||
| Действия танцовщиц | |||
| Танцовщицы подходят к гостю после принятия официантом первого заказа | |||
| Танцовщицы подходят к гостю по одной- две в расчете на одного гостя | |||
| Танцовщица спрашивает у гостя разрешения присесть рядом с ним | |||
| Каждая танцовщица общается с гостем 5-7 минут (2 трека) | |||
| По окончании времени общения танцовщица предлагает гостю приватный танец | |||
| Танцовщица общается непринужденно, без напряжения и заученных фаз. | |||
| Если гость не соглашается на приватный танец, но предлагает остаться танцовщице, то танцовщица задерживается у гостя на 5-7 минут и снова предлагает приватный танец | |||
| После ухода одной танцовщицы к гостю подходит другая танцовщица в течение 2- 3 минут | |||
| В течение смены танцовщица несколько раз подходит к одному и тому же гостю, независимо от того, заказал он ей приватный танец или нет | |||
| Танцовщица покидает гостя при необходимости выполнения танца, включая подтанцовку | |||
| Танцовщицы негативно не обсуждают других танцовщиц (необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| Танцовщицы не обсуждают отношения с руководством клуба(необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| Танцовщицы не распространяют негативную информацию о работе клуба | |||
| Танцовщица предлагает гостю крейзи-меню | |||
| Танцовщица рассказывает гостю о 2-3 услугах по крейзи-меню | |||
| Танцовщицы предлагают услуги из крейзи-меню | |||
| Танцовщицы имеют хорошее настроение | |||
| Танцовщицы улыбаются | |||
| Танцовщицы в зале находятся в платьях, либо костюмах, а не в топах и шортах | |||
| Танцовщица не жует жевательную резинку | |||
| Отсутствуют неприятные запахи | |||
| Танцовщица не курит за столиком гостя | |||
| Танцовщицы на предложение оказать интимные услуги- отказываются (необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| Танцовщицы на предложение уехать из клуба и продолжить общение вне клуба, а также оплатить лично девушке данное общение без уведомления менеджера смены- отказываются. (необходимо спровоцировать ситуацию) | |||
| Танцовщица навязчиво просит чаевые, либо купить что-либо в баре. | |||
| Танцевальная деятельность | |||
| Общий выход всех танцовщиц на сцену осуществляется один раз в 30 минут | |||
| После общего выхода на сцену все танцовщицы спускаются в зал и предлагают гостям приватные танцы. | |||
| Стриптиз на сцене осуществляется в режиме нон-стоп | |||
| Имена танцовщиц содержат прилагательное и псевдоним | |||
| Танцовщицы используют барную стойку для танцевальной деятельности | |||
| Танцовщицы используют колонны и другие элементы интерьера для танцевальной деятельности | |||
| Танец продолжается два музыкальных трека | |||
| С началом второго трека танцовщица обнажается топлес (в дни полного стриптиза-полностью) | |||
| Для танца специально подготовлен костюм | |||
| Музыкальные треки, костюм и танец связаны общей темой | |||
| Отсутствует подтанцовка во время постановочного танца | |||
| До выхода танцовщицы на сцену ди-джей объявляет танцовщицу, а так же наименование танца | |||
| При объявлении танцовщицы до окончания танца ди-джей обязательно предлагает гостям заказывать с ней приватные танцы | |||
| Деньги за приватный танец берет только танцовщица | |||
| На каждую танцовщицу не менее двух постановочных номеров в смену | |||
| Проводы гостя | |||
| Действия официанта | |||
| При приеме заказа на расчет предлагает сделать заказ по бару | |||
| Доставляет гостю предварительный чек | |||
| Не дожидаясь расчета покидает гостя | |||
| Подходит к гостю через 4-5 минут, что забрать оплату по счету | |||
| Приносит гостю сдачу в течение 2 минут с момента получения оплаты по счету | |||
| Благодарит гостя за посещение клуба | |||
| Действия менеджера смены | |||
| Провожает гостя до двери в сопровождении танцовщиц | |||
| Предлагает гостю посетить заведение, если гость неуверен, то предлагает прийти в определенный день | |||
| Прощается с гостем вежливо | |||
| Интересуется, все ли понравилось гостю | |||
| Недопустимые действия | |||
| Отсутствие близких личных отношений между персоналом | |||
| Отсутствие интимных услуг | |||
| Отсутствие вымогательства чаевых персоналом, в том числе танцовщицами и охранниками | |||
| Отсутствие алкогольного опьянения персонала | |||
| Отсутствие несоответствий цены в меню с ценой, которую озвучил официант, бармен | |||
Репертуарный спектакль
| Понравилось | Не понравилось |