Отчет составляется в литературной форме, а не анкетным способом. В отчете отображаются следующие вопросы:
1. Место прохождения практики, срок практики, число часов производственной практики, выполненной студентом по дневнику.
2.Производственная единица (отряд, партия), где студент проходил практику, её структура. Виды производственной работы и её целевое назначение.
З.Как была организована работа в той производственной единице, где студент проходил практику.
4. В качестве кого (по рабочему месту) студент проходил практику.
5. Описание места работы и условий работы. Дать подробное описание каждой выполненной работы., согласно разделов программы практики.
б.Какие технические приёмы использовались студентом при работе на практике (способы съёмок, механизация и т.д.)
7. Выполнение норм выработки практикантом, техническим персоналом производства и рабочими. Какие рационализаторские приемы применялись при работах и использовались ли Вами?
8.Затруднения и недостатки в работе и как они устранялись. Обеспеченность рабочей силой, жильём, средствами передвижения, инструментами. Обстоятельства, тормозящие производство.
9. Как обеспечивалось техническое руководство практикой со стороны предприятия (прикрепление ст.технику, инженеру, совещания у руководителей производства)
10.Как использовались конспекты и другая литература при производстве работ.
Отчёт должен быть написан с соблюдением всех правил русского языка, чисто, без поправок и перечеркивании, на чистой бумаге с оставлением полей шириной 2,5см (с левой стороны листа).
К отчёту обязательно приложить копии технических производственных документов (планы, чертежи, формы и т.д.)
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
Студента________курса, специальности________________________________
Студента______________________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
проходившего производственную практику по профилю специальности
Профессиональный модуль _____________________________________________
указать название профессионального модуля
_____________________________________________________________________
В ___________________________________________________________________
указать организации прохождения практики
1. Перечислить работы, выполненные студентом, степень умения и навыков в практической работе, выполнение норм, отношение к работе, дисциплина, знание геодезических инструментов, умение ими пользоваться и бережно относиться
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Выполнение общественных поручений, бесед, общение с коллективом.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Заключение о выполнении программы практики, практических навыках и организаторских способностях. Оценка качества прохождения практики
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
М.П. _________________________________________________________
подпись руководителя практики от организации (должность)
«_____» ______________20____ г.
СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
Задание 1. Выполнение работ по рабочей профессии официант
/ примерное количество дней – 8/
Выполнение всех видов работ по подготовке зала организаций общественного питания к обслуживанию в обычном режиме:
· Ознакомление с предприятием. Инструктаж по охране труда на предприятии. Знакомство с материально-технической базой предприятия: планировка, состав помещений, оборудование, дизайн;
· Встреча, приветствие, размещение гостей организации общественного питания за столом, подача меню;
· Прием, оформление и выполнение заказа на продукцию и услуги организации общественного питания;
· Рекомендация блюд и напитков гостям при оформлении заказов;
· Подача к столу заказных блюд и напитков разными способами;
· Расчет с потребителями согласно счету и проводы гостей;
· Подготовка зала и инвентаря к обслуживанию массовых банкетных мероприятий;
· Обслуживание массовых банкетных мероприятий официального и неофициального характера;
· Сервировка стола.
Задание 2. Выполнение работ по рабочей профессии бармен
/ примерное количество дней – 8/
· Ознакомление с ПОП и правилами внутреннего распорядка. Охрана труда и пожарная безопасность; Знакомство с материально технической базой, оборудование, инвентарь;
· Подготовка бара к обслуживанию;
· Приготовление основных заготовок для приготовления смешанных напитков;
· Приготовление и подача свежевыжатых соков, кофе, молочных коктейлей и смешанных напитков, подача минеральной воды и прохладительных напитков;
· Консультирование гостей по составу и методам приготовления, рекомендации по выбору вин, крепкими спиртными и прочими напитками, их сочетаемости с блюдом.
Задание 2. Выполнение работ по рабочей профессии буфетчик
/ примерное количество дней – 2/
· Выполнение всех видов работ по подготовке к обслуживанию. Подготовка инвентаря.
· Нарезка хлеба, гастрономических продуктов. Порционирование кулинарных изделий.
· Расчет с потребителями, оформление чека, ведение контрольно-кассовой документации.