Предварительно, т.е. до изучения постановки бухгалтерского учета материально-производственных запасов в конкретной организации, студенту рекомендуется вновь более внимательно изучить ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов».
Как и при изучении постановки бухгалтерского учета других видов имущества, а также капитала и обязательств, студент - практикант должен не ограничиваться лишь ознакомлением с постановкой бухгалтерского учета («ознакомился», «просмотрел» и т.п.), а при наличии условий как можно больше самостоятельно выписать первичные и сводные документы разных наименований (форм), оформляемые материально ответственными лицами; составить документы бухгалтерского оформления; произвести под наблюдением руководителя практики от организации проверку и бухгалтерскую обработку документов, запись их данных в регистры аналитического учета по соответствующим счетам.
Руководствуясь вышеназванным и другими нормативными документами по бухгалтерскому учету, необходимо изучить применяемые в организации - базе практики:
– порядок формирования себестоимости (учетной стоимости) поступающих производственных запасов и способы их оценки при списании в производство (реализацию) и прочем выбытии. При этом особое внимание следует обратить на то, что уточнены: порядок расчета суммы резервов под снижение стоимости материальных ценностей (допускается исчисление резерва в виде отклонения только между договорной -контрактной ценой поступивших МПЗ, т.е. без учета транспортно-заготовительных расходов, и их текущей рыночной стоимостью); порядок списания суммы ранее начисленного резерва под соответствующий вид МПЗ;
– общие правила документального оформления поступления МПЗ и
– особенности оформления документами, например, отпуска материалов в производство, реализации товаров в порядке безналичного расчета и за наличный расчет;
– способы учета заготовления и приобретения материальных ценностей (с использованием и без использования счетов: 15 «Заготовление и приобретение материальных ценностей» и 16 «Отклонение в стоимости материальных ценностей»;
– практикуется ли в организации, наряду с инвентаризацией, проведение (в тех же целях) проверок отдельных видов, групп запасов в местах хранения и их использования; какова эффективность этих проверок.
В организациях оптовой торговли особое внимание студент - практикант должен уделить: организации учета товаров и тары в местах хранения и применяемым способам (способу) их аналитического учета в бухгалтерии; порядку составления, проверки и бухгалтерской обработки отчетов заведующими складами (экспедитора и др.), отражения данных этих отчетов в регистрах аналитического учета.
При наличии возможности, необходимо также убедиться на практике в особенностях организации, документального оформления и бухгалтерского учета реализации товаров по договорам комиссии (поручения) и мены при разных условиях (поступление выручки от комиссионера, получения или отгрузки товаров в обмен соответственно отгруженных и поступивших товаров в том же или следующем отчетном периоде).
Рекомендуется студенту принять участие в инвентаризации товаров и тары в торговых предприятиях, получить опыт выявления и отражения на бухгалтерских счетах и в учетных регистрах результатов инвентаризации товаров и тары.
В организациях розничной или оптово-розничной торговли наряду с вопросами организации и постановки бухгалтерского учета товаров и тары, одинаковыми с их учетом в организациях оптовой торговли, студент должен:
– ознакомиться с установленными для розничных предприятий учетными ценами на товары (покупные цены без НДС или продажные), получить навыки исчисления продажных (розничных) цен;
– изучить особенности (отличия от оптовой торговли) документального оформления реализации товаров в предприятиях розничной торговли (при наличии и отсутствии кассы в них), а также сдачи торговой выручки материально ответственными лицами на расчетный счет в банке через инкассаторов, почтовые отделения связи и непосредственно в кассу банка;
– при наличии условий, ознакомиться и даже самостоятельно оформить первичные и сводные документы по приему и реализации непродовольственных товаров (вещей) на комиссионных началах, особенности их синтетического и аналитического учета;
– изучить состояние в организации ныне получающей широкое развитие в стране продажи товаров в кредит, ознакомившись со всеми основными условиями этой формы продажи; важно при этом получить полное представление о документальном оформлении продажи товаров в кредит, аналитическом учете расчетов с покупателями, своевременностью (несвоевременностью) погашения покупателями долга за эти товары; а также о принимаемых мерах в организации в случае несвоевременного погашения задолженности отдельными покупателями;
– ознакомиться с отчетностью материально ответственных лиц предприятий розничной торговли (кассиров, заведующих магазинами или отделами, секциями) и принять личное участие в составлении данных отчетов, их проверке и бухгалтерской обработке, а также записать данные отдельных отчетов в регистры аналитического учета.
Содержанием практики студента по бухгалтерскому учету на предприятиях общественного питания являются:
– ознакомление с организацией материальной ответственности на отдельных предприятиях общественного питания (рестораны, столовые, кафе и др.);
– изучение вопросов ценообразования, т.е. порядка установления цен на покупные товары и тару, составления калькуляций продажных цен на продукцию собственного производства;
– получение практического опыта и навыков документального оформления поступления товаров, продуктов и тары на склады (в кладовые); внутреннего их перемещения (отпуска из склада в производство, буфеты и другим подразделениям);
– изучение практики оформления документами реализации продукции собственного производства и покупных товаров через обеденные залы и на дом, отпуска продукции в предприятия розничной торговли и другим предприятиям общественного питания;
– ознакомление с опытом учета товарно-материальных ценностей в местах хранения;
– ознакомление с особенностями составления отчетов материально ответственными лицами (заведующим складом, заведующим производством, кассиром, буфетчиком), их проверки и бухгалтерской обработки, записи их данных в соответствующие регистры аналитического учета;
– изучение особенностей учета продуктов и продукции в кондитерских цехах и цехах по производству полуфабрикатов:
– ознакомление с особенностями проведения, документального оформления инвентаризации товарно-материальных ценностей (включая полуфабрикаты, готовые блюда и кондитерские изделия) на предприятиях общественного питания, а также выявления и отражения в учете ее результатов.
Аналогично вышеуказанному следует осуществить подход к изучению постановки учета готовой продукции на промышленных предприятиях:
– изучить принятый в учетной политике организации способ оценки продукции, учитываемой на счете 43 «Готовая продукция», (по фактической себестоимости или учетным ценам, т.е. по плановой или нормативной себестоимости);
– освоить на практике особенности документального оформления выпуска и реализации готовой продукции, а также составления отчета о наличии и движении готовой продукции, получить навыки отражения в учете поступления на склад из производства готовой продукции (с применением и без применения счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)»;
– самостоятельно, но под контролем со стороны бухгалтера организации, произвести проверку и бухгалтерскую обработку отчетов по готовой продукции, а также записать их данные в регистры аналитического учета (журнал-ордер по счету 43 «Готовая продукция», карточки количественно-суммового учета или другие регистры учета этого вида имущества по номенклатурным номерам).