КАКИХ ВИТАМИНОВ ВАМ НЕ ХВАТАЕТ?
Весна — это не только долгожданное солнце и предвкушение отпуска, это еще и авитаминоз. Правда, то, что мы по привычке называем авитаминозом, на самом деле — гиповитаминоз, частичная витаминная недостаточность. А настоящий авитаминоз — это глубокий и длительный дефицит витаминов, в результате которого развивается тяжелая болезнь. Авитаминоз — это крайняя степень дефицита витаминов, но чтобы дойти до такого состояния, нужно очень постараться. Например, чтобы заработать цингу, нужно как минимум 4 недели не употреблять продуктов, содержащих витамин С. Итак, у нас с вами, будем надеяться, обычный недостаток микроэлементов и всех этих, А, В, Р и пр. — гиповитаминоз. Главное, определиться, каких именно недостает вам.
Неправильное питание намного опаснее для здоровья, чем кажется на первый взгляд. Если организм не дополучает определенных витаминов, он начинает давать сбои. При первых же тревожных симптомах пересмотрите свое меню и включите в рацион продукты, богатые нужными вам витаминами.
Витамин А
Симптомы дефицита: повышенная утомляемость, плохой аппетит, тусклые и ломкие волосы, себорея, сухость кожи и слизистых, на коже часто появляются прыщи, стали образовываться мозоли, ухудшение зрения, частые простуды и ОРВИ.
Включить в меню: красные, желтые и оранжевые фрукты и овощи, капусту, зелень, яичные желтки, жирную рыбу, печенку, сливочное масло, молоко. Максимально содержащие витамин, А продукты: морковь, петрушка, шпинат.
Если необходимые для восполнения дефицита витамина, А продукты в рационе у вас есть, а вышеописанные симптому все же присутствуют — возможно, в вашем меню слишком мало жиросодержащих продуктов. Дело в том, что витамин, А плохо усваивается сам по себе, для его усвоения необходимы жиры, причем как растительные, так и животные. И т. к. Витамин, А — жирорастворимый — овощи и зелень нужно употреблять со сметаной или маслом.
Витамины группы В
Симптомы дефицита: подавленность, раздражительность, бессонница, повышенная утомляемость, головные боли, запоры, расстройство желудка, плохой аппетит, высыпания на коже, тусклый цвет лица, волос, выпадение и сечение волос, перхоть, ломкость и расслоение ногтей, трещинки (заеды) в уголках рта, появился неприятный запах изо рта.
Вышеописанные симптомы появляются чаще всего из-за нехватки клетчатки и, как следствие, нарушение перистальтики кишечника. Именно в нем усваивается витамин В, поэтому любой сбой в работе ЖКТ вызывает дефицит этого витамина в организме. Кроме того, витамины группы В отвечают за состояние волос и ногтей, которые, в свою очередь, первыми сигнализируют о недостаче.
Необходимо включить в меню: молочные продукты (творог, сыр, кефир, сметану), мясо, жирную рыбу, яйца, зеленые овощи (брокколи, сельдерей, шпинат), орехи и семечки, растительное масло (оливковое, льняное, подсолнечное), сухие пивные дрожжи. Витамин В12 содержится в говядине, свинине, молоке. Витамина В3 много в мясе домашней птицы, морской рыбе, бобовых, пшеничных проростках.
Витамин С
Симптомы дефицита: анемия, частые простуды, носовые кровотечения, ослабление зубной эмали, кровоточивость десен, даже небольшие царапины заживают очень долго, вы полнеете, хотя рацион
не менялся, на коже часто остаются синяки, сухость и ломкость волос, постоянная слабость и усталость, подавленность, ломота в теле, мышечные боли.
Включить в меню: овощи (листовые зеленые, брокколи, капусту, болгарский перец, помидоры, картофель, баклажаны, кабачки, зеленый лук, морковь, редис, редьку), фрукты (цитрусовые, яблоки, абрикосы, хурму, бананы, виноград), ягоды (плоды шиповника, рябину, бруснику, малину, смородину, чернику, землянику, арбуз), молоко. Максимально содержащие витамин С продукты: клубника, черная смородина, щавель.
Что еще может мешать усвоению витамина С в организме? Вредные привычки и недостаток сна. Тем, кто курит, витамина С требуется гораздо больше, так как никотин очень быстро выводит его из организма и мешает усвояемости. Не менее губителен для витамина С алкоголь.
Витамин D
Симптомы дефицита: раздражительность, скачки давления, нарушение свертываемости крови, мышечная слабость, судороги, потливость, боли в нижних конечностях и суставах, портятся зубы, развивается кариес. Недостаток этого витамина препятствует усвоению кальция, что отражается в первую очередь на состоянии зубов и костей.
Необходимо включить в меню: грибы (лисички, белые, шампиньоны), свиную и говяжью печенку, рыбу (скумбрию, сельдь, камбалу), печень трески, рыбий жир, жирные молочные продукты, яичные желтки.
Старайтесь больше гулять: витамин D синтезируется в организме под воздействием солнечных лучей.
Чемпион по содержанию витамина D: черная икра.
Витамин Е
Симптомы дефицита: ухудшение зрения, мышечная слабость, постоянное чувство усталости, резкие перепады настроения, темные круги под глазами, кровоточивость десен, пигментные пятна на коже.
Включить в меню: орехи, семечки, растительное масло (кукурузное, подсолнечное, соевое, оливковое), злаки, овощи (морковь, огурцы, картофель, редис, лук, брокколи, шпинат), свежий горох, сухую фасоль, говядину, печенку, свиное сало, яичные желтки, молоко.
Витамин К
Симптомы дефицита: носовые кровотечения, кровоточивость десен, синяки, повышенная утомляемость и слабость, запоры, длительные и болезненные менструации, анемия.
Необходимо включить в меню: овощи (шпинат, брокколи, зеленую листовую, красную и цветную капусту, кочанный и кресс-салат, огурцы, цукини, помидоры), фасоль, сою, злаки (пшеницу, рожь, овес), яйца, мясо, свиную печенку, курятину, треску. Также стоит учесть, что в оливковом масле, некоторых фруктах (бананы, авокадо, киви), в отрубях этот витамин тоже присутствует.
Дефицит витамина К так же может развиться из-за неправильной работы желудочно-кишечного тракта и болезней, препятствующих образованию и выведению желчи. Также виноваты газированные напитки, алкоголь и некоторые антибиотики, снотворные и успокоительные.
Витамин РР
Симптомы дефицита: плохой аппетит, головокружения, тошнота, диарея, неприятный запах изо рта, болезненность десен, бессонница, головные боли, покраснение кожи, ее сухость и вялость.
Постарайтесь включить в меню: цитрусовые, ягоды (малину, голубику, черешню, черную смородину, черноплодную рябину), виноград, абрикосы, капусту, помидоры, стручковый перец, зеленый салат, зелень, гречку, темный шоколад.
Витамин U
Симптомы дефицита: появилась аллергическая реакция на привычные продукты; часто возникает боль в желудке; после еды мучает изжога.
Постарайтесь включить в меню: сладкий перец, лук, бананы. Не забывайте про свежие томаты, петрушку, сельдерей, репку и белокочанную капусту. Чемпионы по содержанию витамина U: спаржа, свекла и сельдерей.
Недостаток растительной пищи — основная причина нехватки витамина U — ведь наш организм не способен синтезировать этот витамин, мы можем получать его только извне. По сути это не витамин, а витаминоподобное вещество; он помогает предотвратить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, обладает болеутоляющим и заживляющим действием. А еще стимулирует выработку антигистаминов и уменьшает проявления поллиноза, бронхиальной астмы, пищевой аллергии.
Подводя итоги, отметим: Витамины бывают жирорастворимые (A, D, Е, F, K) и водорастворимые (С, В и остальные). Избыток водорастворимых витаминов выводится из организма с мочой, поэтому их передозировка не так страшна (но лучше все же не злоупотреблять), а жирорастворимые накапливаются и могут вызвать гипервитаминоз.
Как понять, нужны ли дополнительные витамины именно вам?
Ориентируйтесь на свое самочувствие и внешний вид…
Внешне нехватка витаминов и минералов может проявляться в изможденном, уставшем виде, проблемах с кожей и волосами.
1. Сухая, раздраженная, шелушащаяся кожа — А, С, Е, комплекс витаминов группы В, I.
2. Сухие и ломкие волосы — A, B7, Ca (кальций), D (для усвоения кальция).
3. Выпадение волос — B2, B3, B6, B9, B12, A, E, D, С, Zn (цинк).
4. Проблемная кожа — А, Е, комплекс витаминов группы В, Zn, Mg (магний).
5. Ломкие, слоящиеся ногти — А, E, B5, Ca (+D).
6. Проблемы с зубами (разрушение эмали, кариес) — Ca, D3, C.
7. Перхоть — B6, B12, F, Se (селен).
Самочувствие
На состоянии здоровья дефицит витаминов тоже отражается очень заметно. Например, с нехваткой витаминов могут быть связаны следующие состояния.
1. Частые простуды — A, C, K.
2. Слабость, повышенная утомляемость — B1, B2, B5, B6, B7, B12, C, D3, E, I (йод), Zn.
3. Ухудшение памяти — B1, B4, B5, B6, C, F (Omega-3 и Omega-6), I, Zn.
4. Частые головные боли — B1, B12, C, D3, Mg, I.
5. Проблемы с концентрацией внимания — B6, C, F, I.
6. Депрессия, подавленное настроение — B6, B7, B12, C, F, I, Zn.
7. Повышенная раздражительность — B5, B6, B12, E, F, I, Zn.