БИЗНЕС-ПЛАН
Название проекта:
Выполнила: студентка 2 курса
группы СР-20(9)
Кириллина Розалия Алексеевна
Введение.
Бизнес-план посвящен открытию пункта общественного питания, а именно нового кафе-бара, в 202 микрорайоне г. Якутск. Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности.
Планируемый объем выручки в месяц при достижении производственной мощности будет составлять около 350 тысяч рублей. Производственная мощность по проекту будет достигнута в течение 3-х месяцев.
Общая стоимость проекта составляет 700 тысяч рублей. Планируется, что источником финансирования проекта будет Акционерное общество «Российский Сельскохозяйственный банк»
Конкурентоспособность фирмы обеспечивается: удобством расположения, высокими вкусовыми качествами блюд, уровнем качества. Предлагается ввести американский стиль обслуживания. Будет вырабатываться новая культура потребления, подстегивая рост качества обслуживания, что дает огромное преимущество перед конкурентами. Еще одной отличительной чертой данного кафе-бара будет гибкий график работы.
Персонал фирмы комплектуется из высококвалифицированных работников (особенно это касается шеф-повара и помощника повара, а также официантов). Общая численность наемного персонала – 6 человек.
Срок окупаемости проекта менее года (около 11 месяцев).
График работы:
В отличие от графика работы большинства баров (с 12:00 до 24:00) проектное кафе будет работать с 12:00 до 03:00, что позволит заинтересовать «поздних клиентов» и будет являться еще одним преимуществом.
Особенностью работы кафе будет двойной режим работы. С 12:00 до 18:00 кафе работает в режиме бистро. С 18:00 до 03:00 – в режиме ресторана.
Регистрация документов.
Регистрация, необходимые разрешения и лицензии:
· Свидетельство о регистрации юридического лица.
· Разрешение на организацию предприятия общественного питания в данном помещении.
· Техническое заключение на помещение, включающее в себя: план БТИ, экспликацию помещений кафе, чертеж инженерных и коммуникативных сетей, архитектурный план помещения.
· Акт о приемке ГПН.
· Разрешение на производство и реализацию продукции общественного питания.
· Регистрация вывески кафе.
· Документы о регистрации контрольно-кассовой техники.
· Акт о сдаче/приемке в эксплуатацию охранно-пожарной сигнализации.
В случае изменения планировки помещения и изменения фасада здания составляются проекты переустройства, все изменения отражаются на документах, и согласуются в Роспотребнадзоре, ДЭЗ, префектуре, пожарной инспекции, и службой городской архитектуры.
Коды ОКВЭД для осуществления деятельности:
52.25 – «Розничная торговля алкогольными напитками»;
52.63 – «Розничная торговля вне магазина»;
55.30 – «Деятельность кафе и ресторанов».
Перед началом деятельности необходимо уведомить об этом Роспотребнадзор и местный комитет по потребительскому рынку.
Инвестиционный план.
В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ:
1. получить кредит в “ Россельхозбанке”;
2. заключить договор на аренду помещения;
3. закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование;
4. произвести ремонт помещения;
5. закупить мебель;
6. произвести подбор персонала;
7. заключить договора на поставку сырья и расходных материалов;
8. получить разрешения на продажу продуктов питания и оказание услуг в сфере общественного питания.
После окончания подготовительного периода открывается кафе. Срок выхода на проектную мощность определен в 2-3 месяца, в зависимости от стратегии «рекламного наступления».
Ввиду выгодного месторасположения проведение крупной рекламной кампании не планируется, но на первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии нового кафе быстрого обслуживания в этом районе.
Основное требование к этим мероприятиям - целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в холлах офисных и административных зданий, расположенных в этом районе, проведением презентации с приглашением представителей организаций предприятий и крупных фирм, находящихся в этом районе, оформлением вывески на фасаде здания в котором будет размещаться кафе и так далее.
Финансы.
| № | Наименование | Стоимость этапа (тыс. руб.) |
| Оформление кредита 700 000 | ||
| 1. | Аренда помещения | 40 000 |
| 2. | Отделка помещения | 125 000 |
| 3. | Покупка оборудования, мебели | 202 150 |
| 4. | Заработная плата | 140 500 |
| 5. | Покупка продуктов | 50 000 |
| 6. | Итого | 557 650 |
УСЛОВИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ КРЕДИТА
Сумма кредита: 700 000 руб.
Срок: 24 мес.
Месяц выдачи кредита: декабрь
Процентная ставка: 1%
ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫРАСЧЕТА
| Дата платежа | Плановый + платеж по % | Сумма платежа | Остаток долга |
| 12.2021 | 28 888.12 + 583.33 | 29 471.46 | 671 111.88 |
| 1.2022 | 28 912.2 + 559.26 | 29 471.46 | 642 199.68 |
| 2.2022 | 28 936.29 + 535.17 | 29 471.46 | 613 263.39 |
| 3.2022 | 28 960.4 + 511.05 | 29 471.46 | 584 302.99 |
| 4.2022 | 28 984.54 + 486.92 | 29 471.46 | 555 318.45 |
| 5.2022 | 29 008.69 + 462.77 | 29 471.46 | 526 309.76 |
| 6.2022 | 29 032.86 + 438.59 | 29 471.46 | 497 276.89 |
| 7.2022 | 29 057.06 + 414.4 | 29 471.46 | 468 219.84 |
| 8.2022 | 29 081.27 + 390.18 | 29 471.46 | 439 138.56 |
| 9.2022 | 29 105.51 + 365.95 | 29 471.46 | 410 033.06 |
| 10.2022 | 29 129.76 + 341.69 | 29 471.46 | 380 903.29 |
| 11.2022 | 29 154.04 + 317.42 | 29 471.46 | 351 749.26 |
| 12.2022 | 29 178.33 + 293.12 | 29 471.46 | 322 570.92 |
| 1.2023 | 29 202.65 + 268.81 | 29 471.46 | 293 368.28 |
| 2.2023 | 29 226.98 + 244.47 | 29 471.46 | 264 141.3 |
| 3.2023 | 29 251.34 + 220.12 | 29 471.46 | 234 889.96 |
| 4.2023 | 29 275.71 + 195.74 | 29 471.46 | 205 614.24 |
| 5.2023 | 29 300.11 + 171.35 | 29 471.46 | 176 314.13 |
| 6.2023 | 29 324.53 + 146.93 | 29 471.46 | 146 989.6 |
| 7.2023 | 29 348.96 + 122.49 | 29 471.46 | 117 640.64 |
| 8.2023 | 29 373.42 + 98.03 | 29 471.46 | 88 267.22 |
| 9.2023 | 29 397.9 + 73.56 | 29 471.46 | 58 869.32 |
| 10.2023 | 29 422.4 + 49.06 | 29 471.46 | 29 446.92 |
| 11.2023 | 29 446.92 + 24.54 | 29 471.46 |
Персонал.
| Должность | Кол.(чел) | Заработная плата, в руб. | Выплаты |
| Повар | 27 000 | Ежемесячно | |
| Официант | 21 500 | Ежемесячно | |
| Мойщик посуды | 22 000 | Ежемесячно | |
| Уборщица | 22 000 | Ежемесячно | |
| Итого заработной платы: | 140 500 |
Прибыль.
Примерный показатель бюджета по прибыли (и убыткам), в рублях.
| 12.03 | 01.03 | 02.03 | 03.03 | 04.03 | 05.03 | |
| Объем продаж | ||||||
| Возврат кредита | 29 471 | 29 471 | 29 471 | 29 471 | 29 471 | 29 471 |
| - З/п персонала | ||||||
| - аренда | ||||||
| - проч. издержки | ||||||
| Итого: | 57 779 | 57 779 | 141 919 | 140 919 | 140 919 | 140 919 |
| Налоги | 16082,5 | 22446,5 | 22355,5 | 22355,5 | ||
| Чистая нераспределенная прибыль | 45 369 | 41 697 | 120 864 | 118 473 | 118 564 | 118 564 |