Аутоиммунный протокол, что нужно включить в рацион.




Аутоиммунный протокол.

 

Основные правила.

Первое и главное: важно исключить все, что нужно исключить. Без всяких отступлений. И без всяких вопросов «а можно я все таки буду … есть безглютеновые крупы?» Если вам показалось, что это я про вас сейчас сказала, то не про вас, а про многих-многих))) Так что смущаться не надо. Но надо перестать задаваться этим вопросом. И понять, что если вы придерживаетесь АИП, то вы НЕ едите безглютеновых круп, вы исключаете все. Если вы едите безглютеновые крупы или что-то такое – вы сами по себе, это какая-то другая диета, я о ней ничего не знаю.

Таким образом: исключаем все зерновые, молочные продукты, бобовые, сахар и все его заменители, и без всяких разговоров. Также исключаем яйца, семечки, орехи, пасленовые. Фрукты ограничиваем 10 граммами фруктозы в день (это 2-3 апельсина, или всего 1 яблоко). Чем меньше, тем лучше, гарантирую.

 

Второе важное правило: надо понять, принять и запомнить, что в каждый прием пищи вы должны есть животный белок и овощи. Энергию получаем из белковой пищи, из полезных жиров (авокадо, кокосовое масло, рыбий жир и т.д.). Овощи – это углеводы. Палео – это НЕ низкоуглеводная диета. Это нормальноуглеводная диета.

Никаких фруктовых салатиков на обед, легких овощных супчиков на ужин. Организму нужны нутриенты для того, чтобы себя исцелить, поэтому ему нужно полноценное питание.

Если тяжело переваривать жир – принимаем ферменты. Это у многих, часто из-за медикаментозного лечения заболеваний. Со временем, скорее всего, потребности в дополнительном приеме ферментов у вас не будет.

 

По поводу продолжительности диеты. Я первые серьезные сдвиги в положительную сторону заметила через месяц. Через 4 месяца вышла в уверенную ремиссию. Некоторым нужно меньше времени, некоторым больше. Автору The Paleo Approach Саре Баллантайн (у нее была тяжелая форма псориаза) потребовалось 11 месяцев строгой диеты, прежде чем она смогла расширить свой рацион до обычного палео.

 

Отменять лекарства не спешите, мы поговорим об этом позже.

Ниже список запрещенных продуктов в палео аутоиммунном протоколе. Часть из них можно будет потом вернуть в рацион (как орехи, семена, пасленовые, яйца), а часть всегда будет под запретом.

 

Продукты, которые нужно полностью исключить из рациона:

• Злаки (рожь, пшеница, все виды риса, овес, кукуруза, ячмень, сорго и т.д.)

• Продукты, содержащие глютен

• Псевдо-злаки (амарант, чиа, киноа, гречиха)

• Молочные продукты все (сливочное масло, молоко, сливки, сыры, сметана, творожные сыры, изолят молочного белка, топленое масло, мороженое, кефир, йогурт, ряженка, сыворотка, изолят сывороточного белка, взбитые сливки). Может стать исключением топленое масло из сливочного масла от коров травяного откорма.

• Бобовые (все виды бобов, все виды фасоли, арахис, зеленый горошек, чечевица, соя, в том числе тофу, соевый изолят, соевый лецитин, ферментированная соя, соевый соус и проч)

• Обработанные растительные масла (рапсовое, кукурузное, хлопковое, арахисовое, соевых бобов, подсолнечное, саффлоровое)

• Пищевые добавки, консерванты и красители

• Сахар и заменители сахара (агава, свекольный сахар, сироп коричневого риса, кукурузный сироп, декстрин, декстроза, фруктоза, коричневый сахар, тросниковый сахар, глюкоза, инулин, мальтодекстрин, мальтоза, мусковадо, пальмовый сахар, эритрол, маннитол, сорбитол, ксилитол, аспартам, неотам, сахарин, стевия, сукралоза)

• Орехи и ореховые масла (миндаль, бразильский орех, кешью, грецкий орех, макадамия, лесной орех, пекан, кедровый орех, фисташки и т.д., а также любые масла, баттеры и мука из орехов. Исключение – кокос (он будет в разрешенных продуктах)

• Семена и масла из них (чиа, лен, конопля, тыквенные, кунжут, подсолнечник, мак, а также любые масла, баттеры и мука их них)

• Пасленовые и специи из них (все виды перцев – сладкий, острый, чили, кайенский, баклажаны, ягоды годжи, паприка, картофель, помидоры, помидоры черри. Некоторые виды смеси приправ карри содержат пасленовые)

• Специи из семян (анис, кумин, сельдерея семена, кориандр, горчица, фенхель, укроп)

• Яйца (особенно белок, желток может быть исключением и переноситься хорошо)

• Алкоголь (после выхода в ремиссию небольшое количество алкоголя по случаю может быть приемлемым)

• Кофе (хотя иногда небольшая чашка кофе может быть приемлема. ИНОГДА)

• Пища с высоким гликемическим индексом

Продукты, для которых имеются особые указания:

• Чай, черный или зеленый, можно пить, если он хорошо переносится.

• Фруктоза – ее количество должно быть ограничено 10-20 граммами в день

• Соль – лучше использовать серую или розовую соль, так как она более богата минералами.

 

Аутоиммунный протокол, что нужно включить в рацион.

Это список не только разрешенных, это список рекомендуемых продуктов.

• Красное мясо

• Рыба (любая)

• Птица (любая)

• Амфибии и рептилии (ДААА! Крокодил, лягушка, змея, черепаха)

• Моллюски

• И другие виды морепродуктов (икра, анемоны, морской огурец и т.д.)

• Субпродукты (кровь, печень, язык, сердце, мясо с головы, кости (в виде костного бульона и холодца), мозг, почки, легкое, и проч.)

• Продукты, богатые глицином (костный бульон, желатин, щеки, кожа и хрящи, утиные ножки, куриные крылья, большинство субпродуктов)

• Листовые овощи и салаты (артишоки, руккола, спаржа, листья свеклы, брокколи, бок чой, брюссельская капуста, капуста, каперсы, ботва моркови, цветная капуста, сельдерей, шпинат, цикорий, зелень, кресс, эндивий, фенхель, кольраби, кейл, латук, зелень горчицы, радиккио, водяной кресс и т.д.)

• Луковичные овощи (разные виды лука, чеснок)

• Водоросли (нори, комбу, вакаме)

• Овощи, которые на самом деле фрукты (авокадо, огурец, оливки, плантан, тыква, цуккини)

• Корнеплоды (arrowroot, свекла, cassava, сельдерей, дайкон, имбирь, репа, брюква, кольраби, корневая петрушка, сладкий картофель, морковь, хрен, васаби, ямс, пастернак, редис)

• Ягоды

• Фрукты (в том числе и цитрусовые)

• Грибы

• Пища, богатая пробиотиками (свекольный и другие овощные квасы, кефир из кокосового молока, ферментированные овощи (свекла, морковь, кимчи, огурцы), ферментированные фрукты (как моченые яблоки), квашеная капуста)

• Хорошие жиры (масло авокадо, сало, кокосовое масло, масло из орехов макадамия, оливковое масло (extra-virgin, virgin), жир птицы (утиный, гусиный),масло грецкого ореха).

• Травы и специи (асафетида (но нужно проверить ингредиенты, чтобы в составе не было пряностей из семян), базилик, лавровый лист, ромашка, кинза, кервель, лук-порей, корица, гвоздика, укроп (зелень), фенхель (зелень), чеснок, имбирь, хрен, лаванда, лимонный сок, мускатный орех, майоран, сушеный лук (без добавок), орегано, петрушка, мята, розмарин, шафран, шалфей, розовая или черная морская соль (в которой больше минералов), чабрец, эстрагон, тимьян, натуральный ванильный экстракт (без алкоголя), куркума). Основная идея – специи и приправы не должны быть из семян.

• Разное (агар-агар, анчоусы, яблочный уксус, уксус из красного вина, arrowroot powder, пекарская сода, бальзамический уксус, каперсы, кэроб, coconut aminos, кокосовое масло, кокосовая манна, кокосовые сливки, кокосовая мука, кокосовое молоко, кокосовый уксус, рыбный соус (не содержащий запрещенных ингредиентов, что редкость), желатин, мука из зеленых бананов, мука из плантанов, мед, кленовый сироп, гранатовая патока (pomegranate molasses), крахмал тапиоки, трюфельное масло (проверить ингредиенты), трюфельная соль (проверить ингредиенты), мука из каштанов).

 

По списку ингредиентов это все. Всякие виды мяса, птицы и рыбы я не стала перечислять, потому что в этих категориях нет исключений. Овощи – тоже все, кроме пасленовых. Если какой-то не нашли в списке – гуглим, относится ли к пасленовым. Если не относится – можно.

Многим нужно соблюдать FODMAP-диету, по крайней мере какое-то время.

 

 



Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2019-04-29 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: