КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Кефир
Произодитель:ЗАО Кореновский Молочно-Консервный Комбинат
Страна:Россия
Торговая марка: Коровка из Кореновки
Объем:0.9л
Жирность: 2.7%
Состав:цельное молоко, обезжиринное молоко, закваска на кефирных грибках
Срок годности:10 суток
Пищевая ценность на 100г продукта: Белки:2.8г
Углеводы:4г
Энергетическая ценность:51ккал
| Творог
Произодитель:Danone
Страна:Россия
Торговая марка: Простоквашино
Вес:220г
Жирность: 2%
Состав:нормализированное молоко, закваска молочнокислых культур
Срок годности:30 дней
Пищевая ценность на 100г продукта:
Белки:18г
Жиры:2г
Углеводы:3.3г
Энергетическая ценность:103ккал
| Сметана
Произодитель:ООО «Савушкин продукт»
Страна:Россия
Торговая марка: Брест-Литовск
Вес:315г
Жирность: 15%
Состав:Изготовлена из нормализированных сливок с использованием закваски
Срок годности:25 суток
Пищевая ценность на 100г продукта: Белки:2.6г
Жиры:15г
Углеводы:2.9г
Энергетическая ценность:202ккал
|
Закваска
Произодитель:ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский»
Страна:Россия
Торговая марка: Кубанский молочник
Вес:320г
Жирность: 3.2%
Состав:нормализованное молоко, с использованием закваски
Срок годности:21 день
Пищевая ценность на 100г продукта: Белки:3.2г
Жиры:3.2г
Углеводы:4.1г
Энергетическая ценность:58ккал
| Ряженка
Произодитель:ЗАО Кореновский Молочно-Консервный Комбинат
Страна:Россия
Торговая марка:Коровка из Кореновки
Объем:950мл
Жирность: 4%
Состав:цельное молоко, сливки с использованием закваски
Срок годности:14 суток
Пищевая ценность на 100г продукта: Белки:3г
Жиры:4г
Углеводы:4.2г
Энергетическая ценность:63ккал
| Снежок
Произодитель:ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский»
Страна:Россия
Торговая марка: Кубанский молочник
Вес:450гг
Жирность: 2.5%
Состав:молоко цельное, обезжиренное, сахар, сыворотка, закваска
Срок годности:14 суток
Пищевая ценность на 100г продукта: Белки:2.8г
Углеводы:10.5г
Энергетическая ценность:76ккал
|
Требование к качеству кисломолочных продуктов
Простокваша должна иметь вкус и запах чистые, кисломолочные, без посторонних, не свойственных продукту привкусов и запахов, в простокваше южной допускается спиртовой привкус, в варенце и ряженке – привкус пастеризации. Цвет молочно-белый, у ряженки и варенца – с буроватым оттенком Сгусток в меру плотной, ненарушенный, без газообразования, на поверхности допускается незначительное выделение сыворотки, на изломе сгусток глянцевидный, устойчивый, для варенца и ряженки допускается наличие молочных пенок, для ацидофильной и южной – слегка тягучий. Не допускается к приемке простокваша с пустотами, дряблую, вспученную, загрязненную, с кормовым, горьким вкусом и запахом. По качеству творог делят на высший и 1-й сорта. Творог высшего сорта должен иметь вкус и запах чистые, нежные, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция нежная, допускается неоднородная. Цвет белый, слегка желтоватый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Пороками творога являются кормовые привкусы, выраженный кисломолочный вкус, горечь, крупитчатость. Не допускают к приемке творог плесневелый и загрязненный. Сметану 30%-ой жирности по качеству делят на высший и 1-й сорта. Цвет белый с кремовым оттенком. Вкус и запах чистый, молочнокислый, с выраженными вкусом и ароматом, свойственными пастеризованным продуктам.