Биоситез жирных кислот (ненасыщенных)

Липиды

К числу липидов относится группа довольно разнообразных соединений; общие особенности данного класса:

1. сложные эфиры (в молекуле жионая к-та обязательна);

2. плохая растворимость в воде, хорошая - в органических растворителях (хлороформ, бензол).

Классификация

Липиды

простые сложные

(дикомп.) (поликомп.)

ТГ воски стериды фосфолипиды гликолипиды

Триглицериды

В природных жирах преобладают ЖК с четным числом углеродных атомов (16-18) и неразветвленные, особенно часто встречаются:

С15Н31СООН (16:0) - пальмитиновая

С17Н35СООН (18:0) - стеариновая

С17Н33СООН (18:1) - олеиновая

С17Н31СООН (18:2) - линолевая

С17Н29СООН (18:3) - линоленовая

Стериды

В основе структуры - конденсированная ароматическая система фенантрена.

К числу соединений этого класса относятся холестериды, в основе - циклический полинасыщенный спирт холестерин.

Фосфолипиды

Амфотерные свойства (гирофильность и гидрофобность).

Липиды пищи. Обмен ТГ.

При нормальных условиях питания до 40% общего числа потребляемых калорий обеспечивают липиды, среди которых наибольшее значение имеют жиры, и поступает их 99% от общего числа липидов. Животные жиры содержат больше насыщенных кислот, чем растительные. В организме человека потребность полиненасыщенных ЖК велика (нет синтеза) - важен баланс питания.

Переваривание и всасывание

жирные к-ты(печень)

ТГ (неэмульгированный) ТГ (эмульгированные)

липаза (класс гидролаз, липаза

поджел. железа) диглицерид

в a-положении а-положен.

липаза

моноглицерид НЭЖК + глицерин

Всасываются ворсинками тонкого кишечника: высокоэмульгированные ТГ, диглицериды (при обильной жирной пище), моноглицериды, НЭЖК. Всасывание - в виде холеиновых кислот (комплекс НЭЖК + 2-4 молекулы желчных кислот). Глицерин всасывается пассивно пиноцитозом в виде вакуоли. В стенке кишки холеиновые кислоты распадаются и желчные кислоты всасываются в систему воротной вены -- печень. В стенке кишечника идет ресинтез видовых ТГ; у человека для этого используется 5 жирных кислот.

ТГ всасываются в лимфатическую систему, а НЭЖК - в кровь

Печень

малый круг кровообращения большой круг

Ткани

Кишечник и печень - преобразователи ТГ.

в др. продукты Жировая ткань - депо ТГ ---- глицерин + НЭЖК.

Легкие, мышцы, др. ткани - потребители (окисление).

Окисление жирных кислот (в-окисление)

Первый этап. Активация жирной кислоты, перенос ее через мембрану.

R-COOH + HS-KoA + АТФ (ГТФ)

Второй этап. Собственно в-окисление (4 этапа).

Окисление жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов (их небольшое кол-во остается в ТГ пищевых).

С-С С-С С-С-С пропионил-КоА

ацетил-КоА

Окисление полиненасыщенных жирных кислот.

С-С С-С-С С-С С-С С-С С-С-С

а) или путем гидрирования двойных связей;

б) или разрывом по месту двойных связей, тогда возникает тоже пропионил-КоА.

Следовательно, незначительное!!! (т.к., во-первых, не синтезируются такие жирные кислоты у человека, во-вторых, с пищей мало попадает) кол-во жирных кислот превращается в углеводы.

Биоситез жирных кислот (ненасыщенных) - липогенез

Основное кол-во синтезируется в печени (основной источник - углеводы).

1 этап. Для этого необходим вынос ацетил-КоА из митохондрий в цитоплазму. Выходит он, в основном, в виде цитрата.

2 этап.

3 этап.

Опять идет присоединение малонил-КоА и процесс идет до 16 "С" (пальмитиновая кислота). Этот F называется синтетаза пальмитиновой кислоты. Другие жирные кислоты (18,20,22 "С") синтезируются за счет наращивания цепочки пальмитиновой кислоты в митохондриях или цитоплазме за счет ацетил-КоА или малонил-КоА.

Линолевая, линоленовая и др. полиненасыщенные жирные кислоты, в отличие от олеиновой, синтезироваться в организме не могут. Они должны поступать в организм с пищей и называются незаменимыми жирными кислотами (vit. F, лекарственный препарат Линетол; ф-ции их: а) служат предшественниками простогландинов; б) поддерживают жидкое состояние, присущее липидам клеточных мембран в норме; в) предотвращают отложение холестерина и др. илпидов в стенке кровеносных сосудов).

Биосинтез ТГ

Место синтеза - печень, кишечник и жировая ткань.

Глю Глицерил (источником глицерофосфата может быть глю)

в жировой ткани - только глю.