САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ АКАДЕМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИНСТИТУТ ГУМАНИТАРНЫХ И СОЦИАЛЬНЫХ НАУК
Кафедра предпринимательства и туризма
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Технология гостиничной деятельности»
На тему: «Фотография рабочего дня».
Выполнила студентка:
Группы 3 курса
Заочного отделения
Приходько
Меланья Павловна
Проверил:
Шепелева С.В.
Санкт-Петербург
Содержание:
Фотография рабочего дня (таблица)………………………………………………………....3
Фотография рабочего дня (расчет)…………………………………………………………...5
Дата наблюдения:28.04.16
КАРТА
фотографии рабочего дня № _1_
Ф.И.О. Приходько Меланья Павловна
Наименование основной работы: Комиссионный магазин одежды
Должность: администратор-продавец
_________________________________________________________________________________________
| № | Наименование работы | Текущее время, ч. мин | Продолж., мин | Индекс процесса | |
| Открыть магазин, включить компьютер, камеры наблюдения, подготовить рабочее место | 10:55-11:00 | ПЗП | |||
| Открыть программу 1С, подготовить все папки, документы, журналы учета продаж | 11:00-11:15 | ОП | |||
| Обзвон комитентов, информирование о продажах, напоминание, запись на день выплат. | 11:15-11:30 | ОП | |||
| Выход в зал, помощь покупателям, продажа, денежный расчет. Ведение журнала учета продаж. | 11:30-12:00 | ОП | |||
| Прием комитента по предварительной записи, осмотр и отбор вещей на продажу, проверка на целостность и товарный вид (в случае непотребного вида- возврат). Оценка товара. Заключение договора с комитентом. | 12:00-12:30 | ОП | |||
| Сортировка принятого товара по категориям. Закрепить стоимость товара. Выставить в зал на продажу. | 12:30-12:45 | ОП | |||
| Выход в зал, помощь покупателям, продажа, денежный расчет. Ведение журнала учета продаж. | 12:45-13:00 | ОП | |||
| Прием комитента по предварительной записи, осмотр и отбор вещей на продажу, проверка на целостность и товарный вид (в случае непотребного вида- возврат). Оценка товара. Заключение договора с комитентом. | 13:00-13:30 | ОП | |||
| Сортировка принятого товара по категориям. Закрепить стоимость товара. Выставить в зал на продажу. | 13:30-13:45 | ОП | |||
| Выход в зал, помощь покупателям, продажа, денежный расчет. Ведение журнала учета продаж. | 13:45-14:00 | ОП | |||
| Прием комитента по предварительной записи, осмотр и отбор вещей на продажу, проверка на целостность и товарный вид (в случае непотребного вида- возврат). Оценка товара. Заключение договора с комитентом. | 14:00-14:30 | ОП | |||
| Сортировка принятого товара по категориям. Закрепить стоимость товара. Выставить в зал на продажу. | 14:30-14:45 | ОП | |||
| Выход в зал, помощь покупателям, продажа, денежный расчет. Ведение журнала учета продаж. | 14:45-15:00 | ОП | |||
| Прием комитента по предварительной записи, осмотр и отбор вещей на продажу, проверка на целостность и товарный вид (в случае непотребного вида- возврат). Оценка товара. Заключение договора с комитентом. | 15:00-15:30 | ОП | |||
| Обеденный перерыв | 15:30-16:00 | ВО | |||
| Прием комитента по предварительной записи, осмотр и отбор вещей на продажу, проверка на целостность и товарный вид (в случае непотребного вида- возврат). Оценка товара. Заключение договора с комитентом. | 16:00-16:30 | ОП | |||
| Сортировка принятого товара по категориям. Закрепить стоимость товара. Выставить в зал на продажу. | 16:30-16:45 | ОП | |||
| Выход в зал, помощь покупателям, продажа, денежный расчет. Ведение журнала учета продаж. | 16:45-17:00 | ОП | |||
| Прием комитента по предварительной записи, осмотр и отбор вещей на продажу, проверка на целостность и товарный вид (в случае непотребного вида- возврат). Оценка товара. Заключение договора с комитентом. | 17:00-17:30 | ОП | |||
| Сортировка принятого товара по категориям. Закрепить стоимость товара. Выставить в зал на продажу. | 17:30-17:45 | ОП | |||
| Выход в зал, помощь покупателям, продажа, денежный расчет. Ведение журнала учета продаж. | 17:45-18:00 | ОП | |||
| Прием комитента по предварительной записи, осмотр и отбор вещей на продажу, проверка на целостность и товарный вид (в случае непотребного вида- возврат). Оценка товара. Заключение договора с комитентом. | 18:00-18:30 | ОП | |||
| Выход в зал, помощь покупателям, продажа, денежный расчет. Ведение журнала учета продаж. | 18:30-18:45 | ОП | |||
| Перерыв | 18:45-19:00 | НТВ | |||
| Сортировка принятого остаточного товара по категориям. Закрепить стоимость товара. Выставить в зал на продажу. | 19:00-19:30 | ОП | |||
| Подсчет по журналу учета продажи за день, подсчет общей и чистой прибыли, суммы в кассе. Запись общей суммы в журнал учета. | 19:30-19:45 | ДП | |||
| Разложить журналы и документы по папкам, положить папки по местам, выключить компьютер, убрать рабочее место. | 19:45-20:00 | ПЗП | |||
| Завершение рабочего дня. | 20:00 |
ПЗП - подготовительно-завершающий процесс. В эту группу относят операции, связанные с подготовкой рабочего места к трудовому дню либо же к завершению трудовой деятельности.
ОП - операционный процесс. Сюда входят непосредственно все работы, которые есть в должностной инструкции и сотрудник должен их выполнять.
ВО - время на отдых либо личные надобности. Это перерывы в процессе производства, которые регламентированы распорядком рабочего дня.
ДП - дополнительные процессы. В этой группе находятся работы, не входящие в ОП, но без них невозможно начинать работу. К примеру, для тех кто работает за станком - это настройка оборудования, подготовка рабочих поверхностей и т.д.
НТВ - неоперационные траты времени. В эту группу входит всё то время, которое было потрачено не на рабочий процесс (звонки по телефону с родными, поход в магазин, решение личных вопросов или другое).
Название минут %
Всего: 545 100
ПЗП 20 3,68
ОП 465 85,32
ВО 30 5,50
ДП 15 2,75
НТВ 15 2,75