УНИВЕРСАЛЬНАЯ МАШИНА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
МОДЕЛИ «ПИТПАК ОП4»
Универсальная формующая машина предназначена для отсадки, струнной и диафрагменной резки тестовых заготовок кондитерских изделий для последующей выпечки в печах различного типа, что позволяет удовлетворить всем требованиям самого взыскательного производителя. Большой выбор насадок, а также возможность подавать начинку как внутрь тестовой заготовки, так и отсаживать ее на поверхность позволяет производить широкий ассортимент печенья, пряников, кексов, заварных пирожных, бисквитных коржей и других кондитерских изделий.
Конструктивная особенность машины позволяет на ее базовом модуле устанавливать различные варианты дозировочного устройства в зависимости от используемого теста и других продуктов, таких как зефир, кондитерские массы (помадка, пралине), различные начинки. В зависимости от желания заказчика машина может комплектоваться в любом сочетании, кроме того, модули и насадки могут приобретаться отдельно по мере необходимости. Машина может поставляться с транспортером, снабженным сплошной лентой для непосредственной формовки на ее поверхность и передачи изделий на следующие технологические операции.
Для производства двухцветных изделий, в том числе с начинкой машина комплектуется комбинированным валковым узлом, включающим в себя две пары нарезных валков и одну пару шестеренных. Благодаря раздельным приводам каждой пары валков, режимы отсадки варьируются в широких пределах, упрощая технологический процесс производства сложных кондитерских изделий.
Обеспечена возможность производства двухцветных изделий из мягкого или песочного теста в режиме отсадки (двухцветные изделия с чередованием полос в шахматном порядке или закруткой по спирали), в режиме струнной и диафрагменной резки (двухцветные изделия различных форм).
Машина управляется встроенным микрокомпьютером, параметры технологического процесса задаются прикосновением к изображаемым на сенсорном дисплее иконкам.
Управление максимально упрощено с целью быстрого овладения оператором всеми рабочими функциями машины. Компьютер может быть запрограммирован на режимы до 99 рецептур кондитерских изделий.
Технические особенности:
§ Прочная конструкция, обшивка из нержавеющей стали. Транспортер из алюминиевого сплава. Детали, контактирующие с продуктом, из материалов, разрешенных к применению согласно РТМ 27-15-00-72.
§ Возможность оперативной переустановки расширенного комплекта узлов под необходимые изделия и их монтажа и разборки для мойки и санобработки.
§ Комбинированный привод позволяет применять различные системы подачи продукта в блоки формования, а так же регулировать межвалковый зазор в зависимости от плотности теста.
§ Частотно управляемые асинхронные электроприводы валков, привода подачи начинки, привода вертикального перемещения транспортера. Сервоприводы транспортера и механизма вращения насадок позволяют формовать сложные геометрические фигуры задаваемые программно. Пневмопривод механизма диафрагменной резки.
§ Механизм диафрагменной резки с шахматным расположением ячеек, обеспечивающим максимально плотное заполнение противня.
§ Защита от попадания в рабочую зону.
Технические характеристики:
Производительность для одноцветных изделий, макс., кг/час:
в режиме отсадки изделий типа «Курабье» 150
в режиме струнной резки изделий типа пряник «Ванильный» 160
в режиме диафрагменной резки типа пряник «Вяземский» с начинкой 150
ПРИМЕЧАНИЕ: реальная производительность зависит от технологической подготовки производства, физико-химических свойств теста и вида выпускаемой продукции.
Производительность может быть предварительно рассчитана по формуле:
P = n∙(60 – t) ∙N∙m, где N – техническая производительность цикл/мин,
m – средний вес готового изделия,
t – общее время, в минутах потраченное на замену противней за час,
n – число фильер.
Техническая производительность, макс. цикл/мин:
в режиме отсадки отрывом 25
в режиме струнной резки 70
в режиме диафрагменной резки 30
в режиме заливки плоских форм бисквитным тестом мм/сек 200
ПРИМЕЧАНИЕ: техническая производительность определяется числом полных циклов формования заготовок в минуту весом ~15 г на тесте с консистенцией 120÷150 ЕФ без начинки.
Питание машины: 220 В±10%; 1ф, 50 Гц
Установленная мощность. мах, КВт 4,0
Расход сжатого воздуха, л/мин (только для диафрагменной резки) 25
Давление сжатого воздуха, МПа 0,6
Степень чистоты сжатого воздуха должна соответствовать 7 классу по ГОСТ 17433- 80
Объем бункера теста, для пр-ва одноцветных изделий, литр 70
Объем бункеров теста, для пр-ва двухцветных изделий, литр 2 х 40
Объем бункера начинки, литр 30 или 15
Количество заготовок за одну отсадку, шт. 9
Количество заготовок за один цикл при диафрагменной резке Ø до 50 мм 8
Количество заготовок за один цикл для пряников или печенья струнной нарезки
в зависимости от размеров, шт. 6-9
Ширина противня, мм 600 ± 20
Длина противня, мм до 800
Габаритные размеры машины, мм 1370 х 1260 х 1570(h)
Масса, кг 550
Изделия из одноцветного теста с начинкой и без начинки (пряник, овсянка, песочное печенье……)
Комплектация:
· Базовый модуль – корпус с электрооборудованием, системой управления, с раздельным для каждой группы валков частотно-управляемым приводом, с транспортером на сервоприводе и частотно-управляемым приводом вертикального перемещения транспортера;
· 
Валковый узел с увеличенным диаметром валков 126мм. и регулируемым зазором
между ними 4-16мм. для мягкого и пряничного теста;
| Наименование | Кол-во | Цена в рублях с НДС |
| Питпак-ОП4 базовый модуль(корпус с электрооборудованием, системой управления, с раздельным для каждой группы валков частотно-управляемым приводом, с транспортером на сервоприводе, с частотно-управляемым приводом вертикального перемещения транспортера | 2 252 600 | |
| Бункер и валковый узел повышенной производительности с увеличенным диаметром валков 126мм. для мягкого и пряничного теста с регулируемым зазором между валками с 4-16 мм. (для работы с широкой гаммой тестов) | ||
| Узел струйной резки (изделия без начинки) | ||
| Узел струнной резки в комплекте с асинхронным приводом, Блок для матриц струнной резки | ||
| Комплект отсадных фильер для отсадки двухцветных изделий, 9 шт. | ||
| Узел диафрагменной резки (изделия с начинкой) | ||
| Механизм диафрагменной резки с пневмоприводами | ||
| Блок фильер для пряников с начинкой и куполообразного печенья (под диафрагменную резку) (без фильер | ||
| Комплект фильер для пряников с начинкой, 8 шт. | ||
| Бункер начинки |
| Пример изделий, | |||
  Методом струнной резки
|
| Пример изделий, |
 Методом диафрагменной резки
|
Возможный вариант комплектации:
Опции для производства: Двухцветных и одноцветных изделий: печенья, кексы, бисквиты с начинкой внутри или снаружи.
 |
| Наименование | Кол-во | цена в рублях с НДС |
| Трехбункерный валковый узел с двумя парами нарезных и одной парой шестеренных валков для производства двухцветных изделий с начинкой (в комплекте с приводом подачи начинки в базовом модуле) (275_300000) | 821 300 | |
| Блок поворотных насадок с соплами подачи начинки для производства двухцветных изделий, в том числе с начинкой внутри (двухцветные изделия с закруткой по спирали) в комплекте с сервоприводом в базовом модуле, без фильер (275_150000) | ||
| Комплект отсадных фильер для отсадки двухцветных изделий, 9 шт. |
    Пример изделий, Методом отсадки
|
Срок изготовления 60-75 календарных дней.
Гарантия 24 месяца;
Условия оплаты:
- Предоплата 30%, оставшиеся 70% в Лизинг на 12, 24, 36 месяцев;
- Предоплата 40%, оставшиеся по факту изготовления;
Пусконаладочные работы оплачиваются отдельно, 5% от стоимости оборудования.
С уважением,
Исполнительный директор Сатыев Марат
(347) 246 17 33, 8 903 355 11 88
Каталог № 2
Фильеры для формования двухцветных изделий отсадкой
На машине ТФ 6-ОПП-02-0
| Шышка Палочка № 201* |
Самоцвет Марабу №202
|
| Квартет №203* | Квартет 2 №204* |
| Десятицвет №205 | Зебра №206 |
| Круг №207* | Дао Косичка №208 |
Ушко Вихрь №209*
| Дуэт №210 |
| Юла №211 | 
Шапито** №212
|
Гербера №213
| Винт №214 |
| Дуэт 2 №215 | Венок №216 |
| Фантазия №217 | Квадрат №218 |
| Циклон №219* | Курабье №220 |
* предусматривается возможность подачи начинки внутрь изделия
** изделия производятся с помощью диафрагменной резки
ПРИМЕЧАНИЕ. Формы изделий представленных на рисунках могут значительно отличаться от тех, что получаются в каждом конкретном случае в зависимости от свойств теста и режимов отсадки.
Образцы фильер только для отсадного сдобного печенья,