Качественная реакция на метановую кислоту HCOOH.

При добавлении концентрированной серной кислоты к раствору муравьиной кислоты образуется угарный газ и вода:

HCOOH CO↑ + H₂O

Угарный газ можно поджечь. Горит синим пламенем:
2CO + O₂ 2CO₂

Качественная реакция на многоосновные кислоты:

Качественная реакция на щавелевую кислоту H₂C₂O₄ (HOOC−COOH). При добавлении к раствору щавелевой кислоты раствор соли меди (II) выпадет осадок оксалата меди (II)

Cu²⁺ + C₂O₄^2- → CuC₂O₄↓

Щавелевая кислота так же, как и муравьиная, разлагается концентрированной серной кислотой:

H₂C₂O₄ CO↑ + CO₂↑ + H₂O

Качественная реакция на непредельные кислоты:

Обесцвечивают бромную воду:

R− CH = CH − RCOOH + Br₂ → R− CHBr – CHBr − RCOOH

Обесцвечивают раствор перманганата калия:

3R− CH = CH − RCOOH + 2KMnO₄ + 4H₂O → 3R− CH(OH) − CH(OH) − RCOOH +

+ MnO₂↓ + 2KOH

8) Качественные реакции на амины.

На амины качественных реакций нет (за исключением анилина). Можно доказать наличие амина окрашиванием лакмуса в синий цвет. Если же амины нельзя выявить, то можно различить первичный амин, от вторичного путем взаимодействия с азотистой кислотой HNO₂.

Для начала нужно ее приготовить, а затем добавить амин:

NaNO₂ + HCl → NaCl + HNO₂

Первичные дают азот N₂:

CH₃−NH₂ + HNO₂ → CH₃−OH + N₂↑ + H₂O

Вторичные — алкилнитрозоамины — вещества с резким запахом (на примере диметилнитрозоамина):

CH₃−NH−CH₃ + HNO₂ → CH₃−N(NO)−CH₃ + H₂O

Третичные амины в мягких условиях с HNO₂ не реагируют.

Анилин образует осадок при добавлении бромной воды:

C₆H₅NH₂ + 3Br₂ → C₆H₂NH₂(Br)₃↓ + 3HBr

Анилин также можно обнаружить по сиреневой окраске при добавлении хлорной извести.

9) Качественные реакции на углеводы.

Качественные реакции на глюкозу:

Глюкоза – альдегидоспирт. Как и все альдегиды, глюкоза вступает в реакцию «серебряного зеркала» c образованием аммонийной соли глюконовой кислоты.

CH₂ОН(CHOН)₄СНО +2[Ag(NH₃)₂]OH CH₂ОН(CHOН)₄СООNH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃↑ + H₂O

Взаимодействие с гидроксидом меди (II) приводит к образованию алкоголята меди (характерное синее окрашивание). Реакцию проводят при комнатной температуре (реакция на многоатомные спирты).

При нагревании глюкоза окисляется до глюконовой кислоты (реакция на альдегидную группу)

CH₂ОН(CHOН)₄СНО + Cu(OH)₂ → CH₂ОН(CHOН)₄СООH + Cu₂O↓ + 2H₂O

Качественная реакция на крахмал:

Крахмал в присутствии иода окрашивается в темно-синий цвет. При нагревании окраска исчезает, при охлаждении появляется вновь.

10) Качественная реакция на белки.

Белки выявляются в основном на реакциях, основанных на окрасках.
Ксантопротеиновая реакция. При действии на белки концентрированной азотной кислотой образуется желтая окраска, связанная с нитрованием ароматических колец в соответствующих аминокислотах (на примере тирозина):

(OH)C₆H₄CH(NH₂)COOH + HNO₃ —-H₂SO₄——> (OH)C₆H₃(NO₂)CH(NH₂)COOH↓ + H₂O

Обнаружение серосодержащих аминокислот:

Белок + (CH₃COO)₂Pb —NaOH →PbS↓ (осадок черного цвета).

Биуретовая реакция для обнаружения пептидной связи (CO-NH)

Белок + CuSO₄ + NaOH → фиолетовое окрашивание.