Состав и взаимосвязь помещений магазина

ОП. 03 Организация и технология розничной торговли

Дата: 09.10.2020 г.

Время выполнения: 1 час

Группа: ПЦ - 266

Тема: Изучение планировок магазинов

Студенты должны знать: Особые требования предъявляются к генеральному плану и благоустройству участка, на котором размещен магазин

Студенты должны уметь: применять полученные знания в дальнейшем процессе обучения

План:

1. Особые требования предъявляются к генеральному плану и благоустройству участка, на котором размещен магазин

2. Состав и взаимосвязь помещений магазина

 

1. Особые требования предъявляются к генеральному плану и благоустройству участка, на котором размещен магазин

Функциональная сторона генерального плана должна пре­дусматривать зону для посетителей и хозяйственную зону.

Зона для посетителей предусматривает наличие не­скольких подзон: подхода и ознакомления с витринами; отдыха; паркинга индивидуального транспорта. Все зоны должны быть хорошо благоустроены, чтобы создать благо­приятные санитарно-гигиенические и комфортные усло­вия для покупателей. Для беспрепятственного движения покупателей устраиваются тротуары. Их расположение и ширина должны быть удобными для обозрения витрин ма­газина. Для сезонной торговли необходимо предусматри­вать площадки для установки сборно-разборных павильо­нов и организации базаров. Постоянное расширение парка автотранспортных средств покупателей требует устройст­ва у магазинов специальных стояночных площадок. Пло­щадь стоянки транспорта покупателей отводится с учетом действующих строительных норм и правил.

Для подъезда автомашин с товарами, их маневрирова­ния, а также для построек хозяйственного назначения соз­дается хозяйственная зона. Как правило, от основной зоны она отделяется линией озеленения или тротуаром. Не ре­комендуется устройство дворов и надворных построек. В хозяйственной зоне могут размещаться и технические со­оружения (пожарные резервуары и т. п.).

 

Состав и взаимосвязь помещений магазина

 

 

Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования тор­гово-технологического процесса.

Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади.

Совокупность помещений магазина в соответствую­щей их взаимосвязи составляет его технологическую пла­нировку.

По функциональному назначению помещения подразделяют на следующие группы:

· торговые;

· для приемки, хранения и подготовки товаров к про­даже;

· подсобные;

· административно-бытовые;

· технические.

Торговые помещения занимают важнейшее место в об­щей совокупности помещений магазина. К ним относят торговые залы, помещения приема и выдачи заказов, зал кафетерия, зал демонстрации новых товаров, помещения (зоны) для оказания дополнительных услуг покупателям (раскрой тканей, подгонка платья по фигуре покупателя, комната матери и ребенка и др.). Все эти помещения несут основную функциональную нагрузку в магазине. Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обусловливают качество обслуживания покупате­лей, оказывают влияние на построение торгово-техноло­гического процесса в магазине, на экономические показа­тели его работы.

 

 

К помещениям для приемки, хранения и подготовки то­варов к продаже относят приемочные, разгрузочные, кла­довые для хранения товаров, охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся продуктов, помещения для подготовки товаров к продаже, фасовочные, комплекто­вочные и экспедиции отдела заказов.

Подсобные помещения включают помещения для хра­нения тары и контейнеров, экспедиции по доставке то­варов на дом, мастерские по ремонту оборудования и инвентаря, рекламно-оформительские мастерские, поме­щения для приема посуды, моечные, коридоры, тамбу­ры, вестибюли.

К административно-бытовым помещениям, относят служебные помещения аппарата управления, пункты пи­тания персонала, здравпункт, санитарно-бытовые поме­щения.

Технические помещения — вентиляционные камеры, машинные отделения холодильных установок и лифтов, телефонный коммутатор, электрощитовая, помещение теп­лового узла или котельной, радиоузел, камеры кондицио­нирования воздуха.

Все помещения магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Так, планировка торговых помещений, а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к прода­же, подсобных и административно-бытовых помещений должна отвечать следующим основным требованиям:

· торговые помещения должны быть непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы мо жн о было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торго­вом зале, используя кратчайшие пути движения то­варов;

· оптимальным является решение, когда торговый зал и кладовые расположены на одном уровне;

· торговый зал должен быть связан с помещениями для приемки товаров по возможности кратчайшим пу­тем, что особенно в ажн о при поступлении в магазин товаров в таре-оборудовании;

 

 

· помещения для хранения товаров должны быть не­проходными, с максимально приближенными к ним помещениями для приемки и подготовки товаров к продаже;

· помещения для хранения тары, обменного фонда кон­тейнеров, упаковочных материалов и инвентаря же­лательно располагать непосредственно у приемочной или разгрузочной рампы;

· пункт приема посуды от населения должен иметь от­дельный вход и быть соединен с разгрузочной плат­формой для перегрузки стеклопосуды из кладовой на автотранспорт;

· административно-бытовые помещения должны быть связаны с торговыми помещениями, а также с поме­щениями для приемки, хранения и подготовки това­ров к продаже. В свою очередь, между помещениями этой группы должна быть обеспечена должная взаи­мосвязь. Например, необходимо планировочное объе­динение помещений для отдыха и буфета. Гардероб­ные помещения, санузлы, моечные должны быть свя­заны со всеми группами помещений магазина.

Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров, ра­циональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка по­мещений магазина должна обеспечивать нормальные ус­ловия работы персонала, высокий уровень производи­тельности труда работников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям со­хранности товарно-материальных ценностей на торго­вых предприятиях.

Задание на дом:

Ответить на контрольные вопросы:

1. В какие группы объединяют помещения магазина? Для чего предназначены помещения каждой из этих групп?

2. Какие принципы должны соблюдаться при расположении помещений магазина?

Критерии оценивания:

 

Оценка «отлично» - выставляется обучающемуся, если ответ на вопрос полный, логичный, грамотно изложен.

Оценка «хорошо» - выставляется обучающемуся, если допущены незначительные погрешности в ответе на вопрос.

Оценка «удовлетворительно» - выставляется обучающемуся, если ответ на вопрос нелогичный, не полный.

Оценка «неудовлетворительно» - выставляется обучающемуся, если нет ответа на поставленный вопрос

 

ВНИМАНИЕ!!!

 

Уважаемые студенты, ответы на вопросы необходимо выполнить в рабочей тетради (сфотографировать) или в формате Документа Word. Отправлять для проверки в личные сообщения на страницу ВКонтакте: https://vk.com/id588650130

 

Преподаватель: Полийчук Ирина Семеновна