Идея рабочего треугольника применяется в кухнях нескольких типов. В их числе Г-образные, однорядные и двухрядные кухни. Есть и модификации кухонь вышеназванных типов, где использованы сервировочный столик на колесиках и некоторые специфические виды кухонного оборудования. Из этих модификаций наиболее удобны П-образные и двухрядные.
П-образные и двухрядные кухни имеют рабочую зону длиной около трех метров и шириной около одного метра, и, чтобы подмести ее, достаточно пару раз провести веником. В двухрядной кухне легче готовить вдвоем. А кухня П-образная более удобна для одной хозяйки.
В Г-образной кухне длина рабочей поверхности столов составляет шесть метров, то есть она такая же, как в П-образной и двухрядной кухнях, но ходить там придется больше. Однорядная же кухня наименее удобна в этом отношении.
Почти в любом магазине кухонной мебели вы сможете выбрать подходящую обстановку для кухни по трехмерным моделям. Вид вашей будущей кухни можно даже воспроизвести с помощью компьютера. Эта услуга, обычно бесплатная, поможет вам увидеть ее наглядно. Походите по магазинам и сравните разные подходы к планировке кухни. Дизайнеры помогут подобрать то, что вам нужно.
Потолок в кухне
Для кухонных полов и шкафов почти все пытаются выбрать легкомоющиеся материалы, но многие забывают, что именно на потолок попадает львиная доля грязи.
Не дайте никому уговорить вас отделать потолок акустической плиткой. Такие потолки впитывают жир и влагу, и не успеете оглянуться, как они станут не чище, чем сетка воздухоочистителя, который вешают над плитой. Деревянный потолок также весьма непрактичен.
Одним из самых легкомоющихся материалов для кухонных потолков является плексиглас (оргстекло). За выполненными из него панелями можно разместить лампы дневного света. Подобные потолки называются светящимися и могут иметь любые размеры. А если сделать весь потолок из плексигласа, то и красить его не придется. Мыть же его легко. Он даст много света, кухня станет казаться и чище, и наряднее, а у хозяйки будет хорошо освещенное рабочее место. Вся кухня окажется равномерно освещенной, и отпадет необходимость вешать светильники в темных углах.
Если по какой-то причине вы не можете установить светящийся потолок, то постарайтесь разместить дополнительные осветительные приборы везде, где только можно. Легче всего мыть светильники, утопленные под потолком в стены, и лампы дневного света, помещенные в закрытый корпус. Небольшие шарообразные светильники на кухне предпочтительнее обычных, так как в открытых плафонах собирается больше грязи.
Если хотите потолок покрасить, то лучше всего подойдет гладкая белая эмаль. Не используйте эмаль темных цветов: светлый цвет создает на кухне впечатление простора и чистоты. Если потолок поддерживается деревянными балками, надо, чтобы те имели хорошее защитное покрытие.
Стены кухни
К стенам, как и ко всему на кухне, требование одно: при уборке на них должно уходить как можно меньше времени. Самый легкий путь — вообще избавиться от стен. В доме с максимально упрощенной уборкой можно обойтись и без них, если применить для кухни принцип открытой планировки. Один ряд кухонной мебели будет представлять собой своего рода «островок», тогда как другой разместится вдоль задней стеклянной стены дома. В доме с открытой планировкой такая кухня хорошо подойдет для не слишком торжественных приемов. Вам остается решить для себя, к чему лежит ваше сердце. Большинство современных домов имеют очень «открытые» кухни, так как доказано, что этот стиль создает приятную рабочую обстановку. Если вы не стремитесь уединяться на кухне, ее открытый вариант вам понравится. Во время приготовления салата можно поболтать с приглашенными на обед гостями, развлечь их, изображая шеф-повара, легко подбрасывающего в воздухе пиццу или оладьи.
Для покраски стен используйте полуглянцевую эмаль, например ту, которую недавно стала производить фирма «Шервин Вильямс» (Sherwin Williams) и на которой не остается пятен. Это хорошая, прочная краска, прекрасно защищающая стены от повреждений. Полуглянцевая эмаль предпочтительнее потому, что образует более гладкое покрытие, чем матовая. Другой альтернативой является применение винилового покрытия. Оно долговечно и хорошо моется. Рекомендую взять в магазин мыльную тряпочку и потереть ею обои, прежде чем покупать их. Даже самая аккуратная хозяйка может «посадить» на стене жирное пятно, и если обои плохо моются, то пятно останется до их замены. Хорошие моющиеся обои с виниловым покрытием будут стоить дороже, но они стоят того, чтобы иметь их на кухне. При этом чем более гладкая у них поверхность, тем лучше. Случайно попавшие на них частицы пищи быстро высохнут и осыплются, не оставив после себя пятен.
Когда дело дойдет до выбора цвета или рисунка обоев в кухне, выбирайте что-нибудь такое, что скрадывало бы пятнышки, пищевые брызги. Отдайте предпочтение обоям с рисунком. Сплошные однотонные обои только подчеркивают грязь, и мыть их приходится намного чаще. Уже давно в Европе пользуются самоклеящимися обоями (вы раскатываете их прямо с рулона на стену, не надо ни воды, ни клея). Они теперь продаются и в Америке и изготовляются с использованием очень стойкого винила, что особенно хорошо для кухни.
Теперь несколько слов о рисунке обоев. Вы, конечно, вольны выбирать что угодно. Единственное ограничение состоит в том, что они должны сочетаться с кухонной мебелью. Подробнее мы расскажем об этом ниже. Вообще-то затейливые завитушки их рисунка мыть нисколько не труднее, чем однотонные обои, лишенные рисунка вообще. Последние даже менее предпочтительны, так как грязь на рисунке не столь заметна. Только убедитесь перед покупкой, что обои действительно моющиеся. И тогда за обоями на кухне будет просто ухаживать; для украшения стен не потребуются ни безделушки, ни картинки, потому что стены и так украсит приятный рисунок.
Обшивка стен из полированного дерева смотрится на кухне очень хорошо. Дерево создает теплую атмосферу, маскирует грязь и повреждения. Оно подходит ко всему. Советуем употреблять дерево не слишком темное и не слишком светлое. Слишком темный тон подчеркивает царапины, пыль, пятна. На светлой обшивке стен слишком хорошо видна грязь. Цельная древесина долговечнее фанеры, так что для обшивки лучше берите доски.
Сейчас продается очень много шкафчиков с дверцами, имеющими прочное синтетическое покрытие. Время покажет, каковы они, но пока можно лишь сказать, что они представляют собой находку для любителей долговечных покрытий «под дерево». Дверцы делаются из прочных винила или пластика, которые даже на ощупь напоминают дерево.
Пол в кухне
Если следить за телерекламой, то может сложиться мнение, что кухонные полы — сущее проклятие для большинства домовладельцев. Но такое положение радикально меняется при правильном выборе материала. Для кухни лучше всего подойдет линолеум: он имеет исключительно гладкую поверхность, легко моется, недорого стоит, его можно "напускать", то есть делать нахлест на стену. К тому же, если уроните что-нибудь на пол, такое покрытие смягчит удар лучше, чем керамическая плитка или мозаичный пол.
На кухне, как и в других комнатах, вы можете упросить уборку, если покроете пол внапуск, подогнув линолеум у стены примерно на семь-восемь сантиметров (читайте об этом также в главе 15). Тогда вам не придется ни мыть, ни красить плинтусы. К тому же сами собой пропадут щели, где собирается грязь и откуда ее трудно убрать. Недостатком линолеума является то, что он мягок, поэтому легко получает повреждения и быстро изнашивается.
Для получения более твердого покрытия хорошо подойдут плитки из винила, не требующего вощения. Они тверже, поэтому многие специалисты считают, что применять их на кухне предпочтительнее. Если плитки положены правильно, они будут служить долго.
Керамические плитки с гладкой, не рельефной поверхностью служат практически вечно. Такой пол легко мыть, если плитки положены так, что между ними не осталось щелей. Однако такой пол и стоит дороже.
Кухонный пол должен быть немного темнее, чем, возможно, вам бы хотелось. Белые, светло-коричневые и т. д. полы не только должны мыться чаще, но и между уборками они выглядят хуже. Поверхность пола не должна быть рельефной. Существует очень много покрытий, лишь имитирующих рельеф, а на самом деле совершенно гладких. Они лучше, ибо имеют приятный вид, мусор с них легко смести веником или шваброй, и моются такие полы с гладкой поверхностью простым резиновым скребком.
Почему никто не покрывает пол на кухне ковровым покрытием? Ковровые покрытия в гимнастическихзалах смотрятся непривычно, но хорошо. Доводилось видеть даже «пикапы» с ковровыми сиденьями. Бывают ковровые покрытия на сараях, гаражах, в чемоданах и даже на лошадиных копытах. Я еще могу понять ковровые покрытия на футбольных полях, полуподвалах и в косметических кабинетах, но как решиться положить ковер на кухне? В вас сидит игрок? Ведь вероятность того, что на кухне что-нибудь прольют и на ковре появятся пятна, является стопроцентной! Ковер на кухне или где-нибудь, где много еды и напитков, — непоправимая ошибка. Ворс и кухня несовместимы, потому что, как все хорошо знают, бутерброд падает, на пол исключительно масляной стороной. Если при этом на полу ковер, то переживания унесут лишние десять минут вашей жизни, чего не произойдет, если пол покрыт твердой плиткой. Любые пятно или лужа в доме влекут за собой негативное эмоциональное напряжение, и уже одно это дает основание избегать применения на кухне ковров.
Кухонные шкафы
Если бы мне разрешили сделать только одну рекомендацию по кухонным шкафам, то последовал бы немедленный совет делать шкафы до потолка. Вы удивитесь, сколько появится дополнительного полезного места. Не надо пристраивать над ними софит или оставлять это место свободным, чтобы там скапливались жир и грязь. Закажите верхние шкафы высотой 107 см — дизайнеры по кухне сразу поймут, что вам требуется. Пустое пространство на шкафах часто побуждает расставить там декоративные тарелки или другие безделушки. Какие бы украшения вы туда ни поставили, они будут вдвое грязнее, чем в любом другом месте дома.
Шкафы до потолка позволят вам иметь дополнительную полку в каждом из них. Даже если вам не так просто достать до верхних полок, они окажутся прекрасным местом для хранения всех редко используемых вещей, таких как деревянные тарелки, блюда для пирожных, корзины для пикника и т. д. Если вы беспокоитесь, что вам не просто будет до браться до них, то представьте, как ужасно было бы лезть туда каждую неделю вытирать пыль с безделушек.
Со всеми вещами, которые где-нибудь хранятся, часто случается общая беда: убрав их, вы забываете, что они у вас есть. На верхних полках, по крайней мере, вы увидите их всякий раз, как откроете шкаф. Тогда сразу вспомните, что они у вac имеются, и к тому же эти вещи не занимают ценное место на нижних полках и не мешаются под руками.
Будут меньше загромождены другие полки, а значит, там станет легче убираться. Ведь чем больше забит шкаф, тем труднее поддерживать в нем порядок. Посуда бьется, ничего не найти, ничего не достать.
Дополнительные полки в шкафах, доходящих до потолка, имеют массу достоинств:
1. Они обеспечивают дополнительное место хранения взамен бесцельно используемого пространства.
2. Позволяют вам держать все кухонные принадлежности на кухне, а не хранить их по всему дому.
3. Ликвидируют зазор между потолком и шкафами, где обычно накапливаются грязь и всякий хлам. Соответственно, ликвидируется поверхность, подлежащая мытью.
4. Создают видимость более высоких потолков, кухня кажется просторнее.
5. Стоит не слишком дорого.
Шкафы до потолка не только предоставляют дополнительную полку для хранения кухонных вещей, но и занимают то пространство под потолком, где обычно собирается грязь и оседает жир.
В идеале кухонные шкафы должны иметь абсо лютно гладкую поверхность. Эстетически это, может, и не каждому понравится, но все-таки гладкие поверхности и прямые линии выглядят не только красиво. Гораздо легче провести тряпкой или губкой по гладкой поверхности, чем ожесточенно тереть всякие канавки и выемки, пытаясь вымыть фигурную дверцу.
Дерево с покрытием, нанесенным фабричным способом, очень подходит для кухни. Нанесенные при высокой температуре покрытия служат дереву прекрасной защитой.
Фигурные ручки, если вы их выберете для кухонных шкафов, могут испортить вам жизнь. Если вам не прожить без фигурных ручек, то поставьте их в кабинете или гостиной и любуйтесь ими там на здоровье. Уверяю вас, вам совсем не понравится соскабливать с них жир на кухне. Выбирайте для кухни простые металлические или керамические ручки, можно шарообразные; можно обойтись и вообще без ручек.
Используйте «невидимые петли» везде, где только можно, и исключайте везде, где можете, петли открытые. Большинство кухонных шкафов имеют дверцы с углублением или с фасочкой. Такие дверцы можно легко открывать и без ручек. Если на ваших шкафах уже имеются фигурные украшения и при их снятии могут возникнуть большие пустоты, замените их на гладкие, простые, округлые. Их легче и удобнее мыть.
Существует два типа корпуса у шкафов: традиционный, где есть лицевая рама и на ней дверцы, и шкафы в так называемом евростиле. Евростиль предпочтительнее для обслуживания: у таких шкафов во сути нет корпуса и там приходится мыть практически лишь одну поверхность. Вам они покажутся ультрасовременными по сравнению со шкафами старого типа, с дверцами, в том числе и из древесины. Особенно приятно в евростиле то, что внутри таких шкафов гораздо меньше поверхностей, которые надо мыть.
Как было уже упомянуто выше, для отделки шкафов существует много синтетических покрытий. Они появились относительно недавно и поэтому немного дороже деревянных, но они очень хорошо выглядят, и их легче мыть по сравнению с деревом.
Лучший материал для внутренних поверхностей шкафов называется мелимед (Melimede). Это наносимое при высокой температуре и похожее на формику покрытие устойчиво к воздействию влаги. Оно легко моется, и только самые дешевые низкокачественные шкафы не имеют такого покрытия. Походите по магазинам, посмотрите, какие бывают кухонные шкафы. Вы многое узнаете, новинки появляются все время.