Торты и начинки
Ванильное облако. Ванильные коржи, пропитка (сливки или фруктовый сок)
Вариант № 1: крем чиз ванильный или крем пломбир, фруктовый слой, фруктовый курд + по желанию слой чизкейк (фруктовый или классический).
Вариант № 2: крем чиз с йогуртом, фруктовый слой, фруктовый курд + по желанию слой чизкейк (фруктовый или классический).
Красный бархат (англ. Red Velvet cake) — шоколадный торт тёмно-красного, ярко-красного или красно-коричневого цвета. Традиционно готовится как слоёный пирог с кремом из сливочного сыра с прослойкой из фруктового конфи/ компоте/курда.
Молочная девочка. Коржи молочная девочка на сгущенном молоке, кремом чиз и по желанию с фруктовыми прослойками (свежие фрукты, курд или компоте)
Торт Карамельный Медовик. Коржи приготовлены с натуральным медом, пропитаны сливочной пропиткой, со сметанным кремом (или кремом пломбир или крем чиз). Орехи по вкусу и желанию.
Открытый медовик. Коржи с натуральным цветочным медом урожай 2020 года (с пасеки хороших знакомых нашей семьи), крем чиз, внутри прокладывается конфи из фруктов или свежие фрукты) украшение шоколадные фигурки/ ягоды/ картинки на шоколаде/ кремовая флористика или живые цветы. Плюс этих тортиков в том, что их можно сделать любой формы.
Торт Сникерс. Шоколадные коржи с пропиткой сливки, карамельный слой, орехи, крем с добавлением вареного сгущенного молока
Торт Пряная вишня. Шоколадные коржи с пряностями, пропитаны вишневой пропиткой, крем шоколадный с вишней
Торт и трайфлы «Тирамиссу».
Нежные ванильные коржи (или коржи савоярди- самодельные домашние!) с кофейной пропиткой (кофе молотый с разными вкусами –Банан/ Вишня на коньяке/ Бейлис/ Ирланский крем.
|
|
Кофе свежесваренный!, сырный крем на основе сыра Маскароне(собственного изготовления) и сливок ж.33%
Торт Груша- Дор Блю. Ванильные коржи, слой томленая груша и крем с добавлением сыра с голубой плесенью Дор Блю (чуть-чуть уловимый вкус этого сыра с сочетанием вкуса томленой грушей это очень вкусно)
Нравится ли вам сочетание ароматного сыра с голубой плесенью с грушей? Мне-очень. Можно сказать что кусочки резаного сыра и спелая груша являются для меня самостоятельным десертом.
Вкусный и необычный торт, такой, который ещё никто не пробовал!!!
Шоколадный торт с шоколадным кремом, с добавлением фруктов или карамельной прослойкой. Покрытие шоколадный крем (с добавлением шоколада молочного и темного)
Авторский рецепт!
Малиново-клубничный торт с хрустящим слоем (Макаронс с клубничным ганашем)
Бисквит с добавлением сублимированной клубники, Малиновый или клубничный конфи, крем чиз, слой чизкейка (клубничный/ сливочный/малиновый) по желанию, хрустящий слой (шоколад-макаронс с ганашем-шоколад)
Авторский рецепт!
Шпинатный торт (Очень вкусный!!!) Бисквиты с протертым шпинатом, пропитка: фруктовый сироп (персик/ананас/банан), крем чиз, клубничный конфи, персики (или микс фруктов)
Я делала в сочетании с ванильным бисквитом окрашенным в зеленый цвет на натуральном красителе. Получилось бомбически вкусно!
Авторский рецепт!
Классический ванильный бисквит с ягодами свежей малины,, прослойка бананы свежие, крем взбитые сливки (натуральные 33%). Покрытие: крем на основе белого шоколада (светлое покрытие) или молочного шоколада (коричневое покрытие)
|
|
Отзыв: 
Лаванда-Вишня-Ваниль. Лавандовый бисквит (в тесто добавляются цветки лаванды), крем чиз (или крем пломбир ванильный), Вишневое компоте (с ягодками вишни)
Торт «Птичье молоко» Нежные ванильные коржи,ванильное суфле на сгущенном молоке, покрытие крем на основе шоколада
Торт «Вриндаван» Коржи без яиц, прослойка абрикосового конфитюра домашнего приготовления, крем на вареном сгущенном молоке сварено как в детстве J слой грецких орехов
Торт «Наполеон» Хрустящие слоеные коржи, крем «Пломбир» с ванилью и с добавлением белого бельгийского шоколада
Украшение в классическом стиле (крошкой хрустящей) или с покрытием торта кремом на белом шоколаде.
Торт «Рафаэлло». Бисквит на миндальной муке и кокосовой стружке. Крем на белом шоколаде с лепестками миндаля и кокосовой стружкой. Внутри по желанию конфеты Рафаэлло
Торт «Баунти». Шоколадный бисквит, пропитка молочный шоколад, прослойка кокосовый крем (Кокосовая стружка, сливки), шоколадный крем
Торт «Малина-Фисташка». Шифоновый бисквит с малиной, пропитка малиновая со свежими ягодами малины, крем чиз с добавлением натуральной фисташковой пасты, прослойка малиновый конфи (Натуральное ягодное пюре)
Торт «Пикник» (по мотивам любимого батончика «Пикник») Бисквит шоколадный с грецкими орешками (либо без них), Начинка: Карамель, воздушный рис, кукурузные хлопья (или вафельная крошка), изюм, орешки. Крем с тертым молочным шоколадом
Торт Муравейник
Песочная крошка делается на основе сливочного масла
|
|
Крем вареное сгущенное молоко, орешки грецкие
Оформление в виде классической горки или с оформление по вашему желанию как обычный торт
Авторский рецепт!
Торт «Апельсин-Вишня». Шоколадные коржи на молочном шоколаде, пропитка молочный шоколад, крем со вкусом апельсина, прослойка Апельсиновый кремю, слой Вишневое конфи
Пирожное «Ленинградское» 2 вида теста: Заварное и слоеное. Внутри много крема … Крем «Пломбир» с натуральной ванилью и белым шоколадом. Украшение сахарная пудра, белый шоколад, декор сублимированные ягоды, цветы, ореховые посыпки, кондитерские посыпки
«Классический» Основа песочное сабле на ореховой муке (миндаль или фундук или кешью), чизкейк на творожно-сливочном сыре, сливках, яйцах
Зефир домашний. Основа яблочное пюре
Макаронс. Изготавливается на миндальной пудре, яичном белке.
Начинки на белом и молочном шоколаде с натуральными фруктовыми пюре и ореховой пастой (фисташка)
Красный бархат. Коржи как для торта красный бархат, крем чиз, прослойка
Ванильный (шоколадный)с наполнением из фруктов и/или ягод (альтернатива ягодные конфитюры)
Сникерс – шоколадный бисквит, карамель, крем пломбир (крем чиз), обжаренный арахис
Радужный –разноцветные бисквитные коржи, крем пломбир или крем чиз, с прослойкой из фруктов или ягод (или без них)
Тирамиссу. Домашнее саваярди, крем тирамиссу, пропитка кофе (для детей пропитка какао или молоко)
Трайфлы - десерт в стаканчике
Трайфл - современный десерт, пришедший к нам из Англии. Кусочек торта в индивидуальной подаче - в стаканчике. Это современно, удобно и даёт больших вкусовых решений чем традиционный торт. Он более простой в исполнении и позволит воплотить любые Ваши вкусовые фантазии.
Трайфл это настолько интересный десерт, он позволяет применять любые крема, которые не всегда можно из- за нестабильности применить в торте.
Варианты бисквита: ванильные, шоколадные, кокосовые, медовые, изумрудные с шпинатом, красный бархат и т п.
Необычный изумрудный бисквит с добавлением шпината будет хорошо сочетаться с ягодным наполнением из черной смородины, вишни, малины, лимонным курдом.
Для красного бархата подходят ягодное наполнение из клубники, вишни, малины.
Для лимонного бисквита просто сто процентное попадание крем на основе маскарпоне и черничным конфитюром.
Кокосовый бисквит в сочетании крема на основе ганаша из белого шоколада плюс миндаль и вафельная крошка.
Также трайфл можно составить из начинок для тортов.
Украшение тортов
НОВИНКА! С февраля 2021 у меня –появился еще один дивайс: ПРИНТЕР прямой печати на пряниках, макаронс, тортах, мастике…
Пищевые чернила имеют сертификаты качества (в наличии)
Примеры прямой печати на моих работах: 
· Пряники ручная работа
· Шоколадные элементы (печать на шоколаде)
(Легкие по весу)
· Пищевая печать на сахарной или вафельной бумаге (накладывается на слой мастики или шоколада)
· Рисунки на мастике (Мастика очень вкусная и не приторная!)
· Отлитые из шоколада фигурные элементы ( сердца, колеса, звезды, детский декор, шахматные фигуры, маленькие плиточки шоколада, пуговки, ангелочки, строительный инструмент и т.д.)
ДЕКОР (Пряники-топеры, мастичные, шоколадные элементы, сахарная и вафельная картинка, макаронс) входит в стоимость торта!!!!
!!!!Ягоды для украшения тортов закупаю в магазине перед оформлением, стоимость ягод по цене магазина. Не входят в стоимость торта!
Цены: