4.1.Лица, от 14 лет в срок до 25.05.2020г., желающие принять участие в Чемпионате, подают заявку (приложение №1) по телефону (34376) 5-77-00, на электронную почту: 79089159208@yandex.ru кафе «Роллбери» или на номер в ватсап 79089277775. Заявки, поданные с 26.05.2020г по 08.06.2020г допускаются к участию на усмотрение Организатора.
4.2.26.05.2020 г. в 12:00 Открытие чемпионата, определяется состав участников (группы по 6 человек) среди подавших заявки на участие в Чемпионате, посредством распределения участников по датам проведения этапов Отборочного тура Чемпионата. Участники Чемпионата остаются у себя дома, Организатор доставляет ингридиенты для приготовления роллов участникам Чемпионата до подъезда в согласованное время. Чемпионат проводится посредством прямого включения в онлайн – трансляцию Наставника и Участников Чемпионата в определенном Организатором приложении. Обучение и изготовление роллов Участниками с Наставником будет проходить 1-1,5 часа.
4.3.Участники Чемпионата в кафе «Роллбери» покупают ингредиенты и заготовки для приготовления блюд (Приложение №3). В согласованное с Организатором время получают ингредиенты, заготовки и инструменты. Участники Чемпионата, в определенное для проведения Чемпионата время, подключаются к онлайн-трансляции с видео-аудио доступом. Участники готовят роллы по примеру и под руководством Наставника, проводят презентацию своей работы. Участники обязаны обеспечить наглядность процесса приготовления и демонстрацию приготовленного сета #Сидимдома, за несоблюдение данного условия Организатор вправе исключить из дальнейшей программы Участника.
4.4.Чемпионат будет проведен в два этапа:
4.4.1.Первый тур (с 25.05.2020 по 08.06.2020): Участники Чемпионата группами по 6 человек изготавливают Сет роллов #Сидимдома, авторы лучших работ по одному из каждой группы проходят в финал. Количество участников и количество участий в первом туре не ограничено;
4.4.2.Финал 10.06.2020: Участники изготавливают ролл «Филадельфия классическая», ролл «С креветкой, сыром и огурцом», ролл «Сливочный с лососем», определенные для изготовления Участниками большинством голосов. По результатам оценивания работ, определяются лучшие работы, авторы которых проходят в финал;
Роллы Участниками Чемпионата изготавливаются непосредственно во время проведения Чемпионата в домах Участников. Ингредиенты для приготовления роллов Участники оплачивают за три дня до проведения тура Чемпионата. Изготовленные изделия подлежат оценке членами жюри.
4.5.Участники Чемпионата должны изготовить изделия, отвечающие следующим требованиям:
4.5.1. Внешний вид;
4.5.2. Состав согласно рецептуре;
4.5.3. Подача Сета.
4.6.Для оформления своей работы участники используют домашнюю посуду инструменты, а также полученные у Организатора ингредиенты и инструмент.
5. Критерии оценок
5.1.Внешний вид роллов;
5.2. Целостность, выразительность и оригинальность оформления Сета.
6. Жюри Чемпионата
6.1.Состав жюри формируется из профессиональных представителей общепита. Возглавляет жюри Председатель. В финале дополнительно будет учитываться голосование в сети в Контакте (1 балл)
6.2.Жюри оценивает работы по вышеперечисленным критериям. Каждый конкурсный критерий оценивается по пятибалльной шкале
(1- наименьший балл, 5- наивысший балл)
6.3. Определение победителей производится путем определения наибольшего суммарного количества баллов всех членов жюри. В случае равной оценки по результатам подсчета определение победителя производится путем открытого голосования членов жюри. Окончательное решение при равном количестве голосов принимается Председателем жюри.
7. Итоги Чемпионата, награждение
7.1.Осмотр и оценка изделий будет проводиться непосредственно во время проведения Чемпионата.
7.2.Победитель Чемпионата получает денежный приз в размере 3000руб.
7.3.Объявление победителей состоится непосредственно на мероприятии.
Приложение №1
к положению о проведении Чемпионата
по приготовлению суши
#Сидимдома_Сушибаттл
Заявка на участие в Чемпионате
по приготовлению суши #Сидимдома_Сушибаттл
1. ФИО участника_______________________________________________
2.Контактный телефон_______________________________________
3.Адрес места доставки ингредиентов______________________________
__________________________________________________________
_________________ дата
подпись
Приложение № 2
к положению о проведении Чемпионата
по приготовлению суши
#Сидимдома_Сушибаттл
Состав жюри
1.Председатель: Тагильцева Наталья Викторовна – руководитель кафе «Роллбери»
2.Члены жюри:
1. Давлетшина Виктория, нутрициолог, специалист по правильному питанию;
2. Филиппова Елена Александровна, инженер технолог общественного питания, директор Фонда «Богдановичский Фонд поддержки предпринимательства».
Приложение № 3
к положению о проведении Чемпионата
по приготовлению суши
#Сидимдома_Сушибаттл
Стоимость ингредиентов и инструментов
| Первый тур | Ингридиенты, инвентарь | Стоимость |
| Сет #Сидимдома 32 штуки роллов (Филадельфия лайт; Сливочный с лососем и зеленым лучком; Чикен ролл с Томаго; С креветкой, сыром и авокадо) | 1230 руб. | |
| Макису (коврик) | бесплатно | |
| Мешок кондитерский одноразовый | бесплатно | |
| Палочки для еды 5 пар | бесплатно | |
| Имбирь, васаби, соевый соус | бесплатно | |
| Перчатки виниловые 1 пара | бесплатно | |
| Второй тур | Ингридиенты, инвентарь | Стоимость |
| Филадельфия классическая | 360 руб. | |
| Ролл с лососем и сыром | 210 руб. | |
| Сливочный с креветкой | 220 руб. | |
| Мешок кондитерский одноразовый | бесплатно | |
| Палочки для еды 5 пар | бесплатно | |
| Имбирь, васаби, соевый соус | бесплатно | |
| Перчатки виниловые 1 пара | бесплатно |
Программа Чемпионата
26.05.2020 12:00 Открытие Чемпионата
10.06.2020 Финал
подведение итогов членами жюри
награждение победителя
Награждение победителей:
1 место – 3000 руб.
ЗАКРЫТИЕ МЕРОПРИЯТИЯ