Проектирование систем отопления и вентиляции осуществлено в соответствии с требованиями СНиП 2.01.02-85; СНиП 2.04.05-86; СНиП 2.09.04-87; ГОСТ 12.1.005-88; СН 245-71. Проектирование сетей водоснабжения и канализации осуществлено в соответствии с требованиями СНиП 2.04.01-85, СНиП 2.04.02-84.
 |
Отопление
Отопление принимается:
- для производственных помещений при зальной компоновке - воздушное, совмещенное с приточной вентиляцией, в нерабочее время работающее на полной рециркуляции воздуха;
- для мелких производственных помещений, складов бестарного хранения муки, вспомогательных помещений - водяное, как правило, однотрубное.
В качестве теплоносителя в системах отопления применяют горячую воду с параметрами согласно СНиП 2.04.05-86.
Дежурное отопление предусматривается в следующих помещениях: тестомесильном и тесторазделочном отделениях совмещенных с пекарным залом, котельной.
В качестве нагревательных приборов применяются: в производственных и· вспомогательных помещениях - радиаторы с гладкой поверхностью, в административно-бытовых помещениях - конвекторы, в помещениях с пылевыделениями: склад муки - регистры из гладких труб.
Внутренние расчетные температуры воздуха для административно-бытовых помещений принимают согласно СНиП 2.09.04-87.
Вентиляция и аспирация
Вентиляция производственных помещений рассчитывается с учетом поглощения избытков тепла и влаги, выделяемых оборудованием, электродвигателями, готовой продукцией, людьми и солнечной радиацией, с целью обеспечения нормируемых метеорологических и санитарно-гигиенических условий в рабочей зоне.
Вентиляция вспомогательных зданий и помещений принимается в соответствии со СНиП 2.09.04-87.
К помещениям со значительными тепловыделениями относятся: пекарный зал, котельная.
К помещениям со значительными влаговыделениями относятся: моечные санитарной обработки тары, остывочное отделение, камеры расстойки.
К пыльным и взрывоопасным помещениям относятся: помещения бестарного и тарного хранения муки.
Тепло- и влаговыделения от открытых емкостей и чанов сырья и полуфабрикатов определяют, исходя из размеров оборудования, температуры и влажности, предусмотренных технологическими инструкциями.
Тепло- и влаговыделения от хлеба на открытых вагонетках и контейнеpax в остывочном отделении принимаются: тепловыделения - 92 кдж (22 ккал) от 1 кг хлеба, влаговыделения - 2,5 % от среднечасового количества хлеба, поступающего в остывочное отделение.
Рециркуляция воздуха не допускается в помещениях с пылевыделением, котельной.
На постоянных рабочих местах у печей и шкафов окончательной расстойки, у столов для приема готовой продукции из печей предусматривается воздушное душирование. Количество воздуха, необходимое для душирования одного рабочего места:
- перед фронтом печей - 2000 м³/ч;
- у шкафов окончательной расстойки и столов для приема готовой продукции из печей - 1000 м³/ч.
Температура и скорость воздуха для душирования принимается в соответствии с требованием ГОСТ 12.1.005-88.
Вентиляционные установки устанавливаются в венткамерах, изолированных от основного производства, но максимально приближенных к нему.
Очистка наружного поточного воздуха предусматривается:
- в системах общеобменной приточной вентиляции при превышении предельно допустимой концентрации вредных веществ в атмосферном воздухе и по техническим условиям на вентиляционное оборудование;
- в системах подачи воздуха на душирование.
Вытяжная вентиляция для удаления вредностей от технологического оборудования осуществляется местными отсосами и общезальмыми вытяжными установками.
Воздух, удаляемый общеобменной вентиляцией и местными насосами от оборудования (кроме пылящего), специальной очистке не подвергается.
Подача приточного воздуха в рабочую зону помещений со значительными тепловыделениями предусматривается типовыми воздухораспределительными устройствами.
Для помещений с незначительными тепловыделениями предусматривается естественная вентиляция с однократным воздухообменом: складов бестарного и тарного хранения муки, готовой продукции, сырья, тароупаковочных материалов, пожарного инвентаря, ГСМ.
При проектировании систем отопления и вентиляции учитываются и используются вторичные энергетические ресурсы. Кондиционирование воздуха предусматривается для обеспечения нормируемой чистоты и метеорологических условий в воздухе обслуживаемой рабочей зоны помещения или отдельных участков согласно СНиП 2.04.05-86.
 |
Технологическое оборудование и транспортные механизмы, выделяющие мучную пыль аспирируются путем использования: аспирацион:ных установок.
С целью повышения эффективности действия аспирационных установок все места выделения пыли от технологическоro оборудования и коммуникаций (фланцы, точки при соединения коммуникаций к оборудованию, места загрузки муки и т.д.) надежно уплотняются.
Воздух, удаляемый аспирационными системами перед выбросом в атмосферу очищается от пыли, и остаточные количества пыли рассеиваются в атмосферу посредством «факельного выброса».
Начальное содержание мучной пыли в воздухе, поступающем на очистку от оборудования в помещениях бестарного хранения муки, просеивательного и дозировочного отделений принимается:
g =1600... 1800 мг/м3
Очистка воздуха от мучной пыли предусматривается в рукавных фильтрах.
В качестве первой степени очистки запыленного воздуха используются циклоны с обязательной установкой рукавных фильтров после них (2 степень очистки).
Пуск и останов каждой аспирационной системы сблокированы с пуском и остановом технологического оборудования.
Воздуховоды, по которым перемещается взрывоопасная пыль, выполнены из стальных труб.
Помещения для оборудования аспирационных систем относятся к категории взрывопожарной и пожарной опасности помещений, которые они обслуживают.