Что ты ешь, мужик, скажи?

План-сценарий беседы о хлебе

Испокон веков на Руси хлеб был самым главным продуктом питания. Его называли «даром Божьим»

Считалась, что хлеб приносит счастье, богатство, удачу, поэтому у славян хлеб всегда лежал на столе. О хлебе слагались поговорки: «Хлеб- всему голова», «Хлеба ни куска, так и в тереме тоска, а хлеба край, так и под елью рай», «Как хлеб да квас, так и все у нас».

Самым распространенным был хлеб из ржаной муки. Называли хлеб любовно «матушкой». Пшеничный же хлеб употребляли как лакомство. «Одним пшеничным пирогом мужик сыт не будет, коли ржаного хлеба не добудет».

К хлебу относились очень бережно. Нельзя было выбрасывать хлеб, сорить хлебом, оставлять недоеденные куски – не то случится неурожай и голод.

Вторым по значимости продуктом была соль. Раньше люди верили, что соль способна отгонять нечистую силу. Без хлеба и соли не обходилось ни одно торжество. Словами «хлеб-соль» называли любое угощение. Эти же слова стали символом гостеприимства. Когда приглашали к столу, говорили: «Милости просим Хлеба-соли откушать!» Хлебом и солью встречали дорогих гостей. Раньше все блюда на Руси готовили без соли. Во время пира соль стояла на столе. Чем ближе было место к солонке, тем оно считалось почетней.

К каждому празднику пекли пироги. Само слово «пирог» происходит от слова «пир». На именины полагалось печь пирог с капустой. На свадьбу готовили специальный пирог с куриной начинкой – курник. К любому празднику делались сладкие пироги.

Раньше каждая хозяйка умела печь пироги. Этому искусству девочек учили с детства. Перед тем, как поставить тесто, хозяйка обязательно произносила молитву. Пироги были из пресного и дрожжевого теста. А начинки делали самые разные: из риса и гороха, из свеклы и квашеной капусты, зеленого лука и моркови, вишен, слив, лесных ягод, из тыквы, рыбы, грибов, творога и т.д. Выпекали на конопляном, ореховом или маковом масле.

Из ржаной и овсяной муки варили кисели. Кисели раньше были несладкими. Сначала муку замешивали с водой, а потом варили до загустения. Когда горячий кисель застывал, то становился таким густым, что его можно было резать ножом. Ели.такой кисель с молоком. Вот откуда пошло выражение «молочные реки, кисельные берега» Так представляли себе сказочную страну, где всего в изобилии и все живут счастливо, в достатке.

ХЛЕБ

Даже стены тут приято

Пахнут хлебом ароматным:

Много дружных пекарей

Хлеб пекут здесь на заре.

А потом его – в машины

И развозят в магазины.

Вот откуда к нам на стол

Теплый, вкусный хлеб

Пришел!

/пер.. Герасимова/

Положит в землю человек зерно,

Прольется Дождь – зерно орошено

Крутая борозда и мягкий Снег

Зерно укроет на зиму от всех.

Весною Солнце выплывет в зенит

И новый колосок позолотит.

Колосьев много в урожайный год,

И Человек их с поля уберет.

И золотые руки Пекарей

Румяный хлеб замесят поскорей.

А Женщина на краешке доски

Готовый хлеб разрежет на куски.

Всем, кто лелеял хлебный колосок,

По совести достанется кусок. Я. Аким

Отличные пшеничные

Мы печем пшеничные

Пироги отличные.

Кто придет к нам пробовать

Пироги отличные?

Мама, папа, брат, сестра,

Пес лохматый со двора.

И другие, все, кто может,

Пусть приходят с нами тоже.

Тесто замесили мы,

Сахар не забыли мы, пироги отличные

В печку посадили мы.

Печка весело горит,

Наша мама говорит:

-Крошки, что останутся,

Воробью достанутся.

И. Токмакова

Булочная песенка

Были два приятеля:

Бублик и Батон.

Ждали покупателя

Бублик и Батон.

Бублику понравился

Школьник в колпачке,

А Батону бабушка

В бежевом платке.

Бублик в ранец бухнулся

И понесся в вскачь.

А Батон тихонечко

В сетке кач да кач…

Бублик познакомился

С горкой ледяной

С четырьмя мальчишками,

С девочкой одной.

А Батон - с кастрюльками,

С теплым молоком.

С бородатым дедушкой,

С рыженьким щенком.

/Марина Бродская/

Три паренька по переулку,

Играя будто бы в футбол,

Туда-сюда гоняли булку

И забивали ею гол.

Шел мимо незнакомый дядя,

Остановился и вздохнул.

И, на ребят почти не глядя,

К той булке руку протянул.

Потом, насупившись сердито,

Он долго пыль с нее сдувал.

И вдруг спокойно и открыто

При всех ее поцеловал.

- Вы кто такой? – спросили дети,

забыв на время про футбол.

- Я пекарь! – человек ответил

И с булкой медленно ушел.

И это слово пахло хлебом

И той особой теплотой,

Которой налиты под небом

Моря пшеницы золотой.

Инсценировка по сказке «Легкий хлеб» (В.Лукша)

Ведущий

На лугу косарь косил –

За день выбился из сил.

Развязал он узелок

И в тенёк под куст прилёг.

Как-никак косил с утра –