В домашних условиях?»
Работу выполнил
Мальнев Вячеслав,
ученик 3 «А» класса
МОУ «Средняя школа № 46»
Научный руководитель:
Власова Юлия Юрьевна
Филимонова Елена Васильевна
Петрозаводск 2016
Содержание
Введение (актуальность темы) - 3
Цели и задачи - 3
Анкетирование - 4
История - 5
Практическая часть - 5 -6
Выводы - 6
Литература - 7
Введение.
Лимонад – очень вкусный, знакомый всем напиток. Он прекрасно утоляет чувство жажды. Но в последнее время витрины заполнил лимонад, приготовленный из химических составляющих, содержащий большое количество пищевых добавок, красителей и консервантов. Поэтому большинство людей всё чаще задумываются над вопросом, как приготовить лимонад в домашних условиях.
Объект: лимонад
Предмет: процесс изготовления лимонада и приготовление лимонада в домашних условиях
Цель: изучение процесса изготовления лимонада и приготовление лимонада в домашних условиях
Задачи:
- изучить литературу по данной теме
- провести анализ наблюдений
- подготовить презентацию
- приготовить лимонад
Гипотеза: Лимонад, приготовленный в домашних условиях вкуснее и полезнее для детей и взрослых.
Методы исследования:
1. Обзор литературы.
2. Проведение наблюдений.
3.
Место выполнения исследовательской работы:
Республика Карелия, город Петрозаводск, МОУ «Средняя школа №46»
Сроки выполнения исследовательской работы:
Июнь 2015 - Октябрь 2015г.
Я провел опрос о лимонаде, затем рассказал на классном часе о составе, пользе и вреде. Вот такие результаты были получены:
Анкетирование
До беседы
| Люблю лимонад | Употребляю | Запрещено | |
| 3 класс девочки мальчики | |||
| взрослые |
После беседы
| Люблю лимонад | Употребляю | Запрещено | |
| 3 класс девочки мальчики | |||
| взрослые |
Вот о чем я рассказывал:
История лимонада.
Лимонад - это сладкий напиток, чаще газированный. Он обладает прохладительным свойством. Изготавливается из плодов лимона, хотя зачастую любой прохладительный напиток называют лимонадом.
В ХVII веке лимонадом назывался напиток, приготавливаемый из лимонного сока и лимонной настойки. Отсюда и его название – Limonade, что значит «лимонизированный».
Лимонный напиток впервые появился во Франции, при короле Людовике I. Легенда гласит, что придворный виночерпий, преподнося монарху бокал с благородным вином, перепутал бочонки с вином и соком. Обнаружив по дороге к королевскому столу страшную ошибку, виночерпий добавил в сок минеральную воду и, мысленно прощаясь с белым светом, подал новый напиток королю Людовику I, который и оценил его по достоинству[1].
В 1976 году английский химик Джозеф Пристли изобрёл насос, который насыщал воду газом. Промышленное производство таких насосов начал Якоб Швепп, поэтому первой компанией, выпустившей в широкую продажу газированные напитки, была «SchweppandCo».
Разновидности лимонада:
- обыкновенный лимонад из воды (газированной воды) и лимона либо со вкусом зелёного или спелого яблока; а в настоящее время состав напитков изменился. Появились вредные для здоровья красители, загустители, консерванты, заменитель сахара и натуральных соков. Вода, на основе, которой был изготовлен натуральный лимонад, специально очищалась или была использована родниковая.
| сахар | Консерванты и добавки | ароматизаторы | Лимонная кислота | Углекислый газ | |
| «Ситро» | подсластители | + | + | Сильно-газированный | |
| «Байкал» | Подсластители Е950 - Е954 | травы | + | + | Сильно-газированный |
| «Дюшес» | Подсластители | Грушевый сок или заменители красители | + | + | газированный |
| «Тархун» | Пищевые красители Е – 102 Е - 133 | Эстрагон[2] | + | + | Газированный |
| «Буратино» | подсластители | Бензонат натрия | + | + | Газированный |
Вывод: Проведя исследование состава, и прочитав о вреде пузырьков в лимонаде я посоветовался с мамой и мы решили попробовать изготовить этот удивительный напиток сами.
Приготовление лимонада.
В нашей работе приведены несколько рецептов лимонада в домашних условиях. Все рецепты доступны по наличию ингридиентов[3] и стоимости.
| 1. Классический лимонад. Состав: Лимоны-6 шт. Кипяток-1,5 л Сахар-1 стакан | 2. Крюшон. Состав: Сахар – 250г Апельсин – 1 шт. Лимон – 1 шт. Апельсиновый сок 250 мл Минеральная газированная вода 300 мл |
| 3. Мятный лимонад. Лимонный сок – 100 мл Минеральная газированная вода – 350 мл Сахарный сироп – 50 мл Листочки мяты – 3-4 шт. Лимонные дольки – 2-3 шт. | 4. Медово-мятный лимонад. Вода – 2 стакана Мёд – ½ стакана Свежая мята |
| 5. Персиковый лимонад Состав: Персики – 2 шт. Сахар – 1 стакан Вода – 4 стакана Лимонный сок – ¾ стакана |
Вывод
Мною были освоены описанные в литературе способы приготовления лимонада без пузырьков в домашних условиях.
Изготовление лимонада в домашних условиях не потребовало больших материальных и временных затрат. Кроме этого занятие оказалось увлекательным.
Наша гипотеза подтвердилась, а именно, из источников мы нашли подтверждение возможного вреда лимонада здоровью из-за пузырьков и вредных веществ, а опытным путем доказали, что при использовании любой рецептуры приготовления домашнего лимонада вредных пузырьков не получается, значит он безопасный для здоровья.
Список литературы
1. https://22-91.ru/statya/-limonad-buratino/
2. ru.vlab.wikia.com›wiki/Эстрагон
3. s12004.edu35.ru
Википедия
Толковый словарь С. Ожегов Издательство: М.:3-е издание 1996 г.
[1] википедия
[2] ru.vlab.wikia.com›wiki/Эстрагон
[3] Толковый словарь С. Ожегов