Курсовая работа
На тему: «Организация производства и реализации молока в ФГУП ПЗ «Тополя» Тюменской области, Тюменского района, п. Московский»
Выполнил: студент
Шифр № -
Проверила: Енина Евгения Ивановна
г.Тюмень 2016
Содержание
Введение……………………………………………………………………….
1. Природно-экономическая характеристика предприятия………………..
2. Современное состояние отрасли................................................................
3.Совершенствование организации производства………..
Выводы …………………………………………………
Список литературы…………………………………………………………
ВВЕДЕНИЕ
Скотоводство — одна из основных отраслей животноводства нашей страны. От крупного рогатого скота получают высокоценные продукты питания — молоко и мясо, а также сырье — кожу, кости и рога для промышленности. Крупный рогатый скот — основной производитель молока (98%), а доля говядины в мясном балансе страны составляет более 41%. Свыше 50% всех доходов от животноводства получают от скотоводства. В настоящее время скотоводство России представлено в основном скотом молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Поголовье мясного скота не превышает 1%.
В России разводится скот 33 пород, в том числе молочных и молочно-мясных — 22; мясных — 11.
Средний удой на корову в сельхозпредприятиях составил в 2014 г. 3080 кг. Наиболее высокий удой на корову за год достигнут в Ленинградской области — 5952 кг, Мурманской — 5933 кг, Московской — 5152 кг, Тюменской области – 5450 кг.
Характерной особенностью развития молочного скотоводства нашей страны в современных условиях является совершенствование пород при широком использовании достижений генетики, привлечении мирового генофонда и прежде всего голштинской породы, внедрении интенсивных технологий. В связи с появлением многочисленных стад с удоем на корову за год 6000-8000 кг молока остро встал вопрос о повышении качества кормов и типа кормления для высокопродуктивных коров.
Молочное скотоводство развивается вокруг крупных городов. Мясное скотоводство — прежде всего там, где есть обширные пастбища и земельные угодья, не пригодные для полевого использования: юго-восточные районы, предгорья Северного Кавказа, Западная и Восточная Сибирь.
Объект исследования является ФГУП ПЗ «Тополя».
Цель написания курсовой работы рассмотрение экономики хозяйства и рассмотрение путей повышения производства молока.
Задача написания курсовой работы рассмотреть технологии кормления и содержания коров применяемых в хозяйстве.
В качестве информационных источников использованы годовые отчеты ФГУП Учхоз ТГСХА 2012-2014гг., мнения специалистов предприятия.
1. Природно-экономическая характеристика хозяйства.
10 апреля 1939 г. было организовано подсобное хозяйство № 636 города Тюмени, на базе которого в марте 1948 г. создано учебно–опытное хозяйство школы по подготовке руководящих кадров колхозов. В августе 1950 г. хозяйство было передано вновь организованной Областной сельскохозяйственной опытной станции. С августа 1965 г. на базе опытной станции организуется опытно – производственное хозяйство «Тополя», которое находится в ведении НИИСХ Северного Зауралья. С 1 апреля 1977 г. к ОПХ «Тополя» присоединилось отделение Переваловского совхоза в д. Гусево.
Постановлением Совета Министров РСФСР от 14 ноября 1977 г. № 227 ОПХ «Тополя» было утверждено в качестве племенного завода по разведению крупного рогатого скота черно – пестрой породы, а с 20 октября 2000г. согласно постановления № 561 Администрации Тюменского района – ГУСП ПЗ «Тополя», с 2010г. – ФГУП ПЗ «Тополя»Россельхозакадемии.
Центральный офис ФГУП ПЗ «Тополя» располагается в 5 км от центра города Тюмени, по адресу: Тюменская область, Тюменский район, п. Московский, улица имени профессора Бурлаки В.В., дом 3.
Предприятие имеет две животноводческие фермы, одна из них расположена в поселке Московский в 7 км от города Тюмени, другая – в деревне Падерино в 3 км от центрального отделения.
ФГУП ПЗ «Тополя» расположено в 8 км от транссибирской железнодорожной магистрали. По его территории проходят автодороги федерального значения Тюмень – Курган и Тюмень – Екатеринбург. На севере территория хозяйства граничит с землями Учхоза ТГСХА, на востоке – с землями Боровской птицефабрики, на западе – с землями бывшего совхоза «Переваловский», а на юге с Государственным лесным фондом.
Предприятие расположено в зоне лесостепи, где климат типично континентальный. Средняя температура июля – самого теплого месяца года +18-20 °С. Постоянный снеговой покров устанавливается в первой декаде ноября, его высота достигает в среднем 25 – 30 см. Первые заморозки наступают в конце августа - середине сентября.
Безморозный период в этом районе продолжается в среднем около 112 дней. Годовое количество осадков в среднем составляет 300 – 400 мм. В Тюменском районе чаще чем в других наблюдается недостаточная влагообеспеченность сельскохозяйственных культур. Господствуют ветры западного и северо–западного направлений. Рельеф местности ровный с небольшими возвышениями и впадинами, встречаются болота. Почвы разнообразные: боровые пески, подзолы, луговые, торфяно–болотные и, в основном, серые лесные и выщелоченные черноземы. Древесная растительность представлена в виде березовых колков с примесью осины, сосны, черемухи, ивняка, рябины и др. В травянистом покрове встречается желтая люцерна, морковник, тысячелистник, лабазник, гранатник, пырей и другие луговые и лесные виды трав. На понижениях и болотах господствует камыш и осока.
Федеральное государственное унитарное сельскохозяйственное предприятие племенной завод «Тополя» - одно из сельскохозяйственных предприятий Тюменского района, где добиваются хороших производственных показателей.
На предприятии с 1965 года ведут селекционную работу, направленную на сохранение племенного ядра черно-пестрой породы и повышении голштинизации стада. 100 % коров отвечают требованиям класса «элита – рекорд». Дойное стадо насчитывает 500 коров, а всего же с учетом молодняка всех возрастов 1323 головы. В 2012 году удой на корову составлял 6350 кг, на сегодняшний день удои выросли и составляют 6452 кг.
Продукция, выпускаемая предприятием отличается недорогой ценой, высоким качеством - экологически чистой, без добавления консервантов. На молочном заводе молоко перерабатывают в сливки, сметану, масло, творог и реализуется в магазины города, в собственных магазинах в поселке Московском, в детские сады, больницы.
Предприятие постоянно работает над улучшением качества кормов – используются различные витаминные добавки.
Также племзавод заключил договор о научной работе с Новосибирским институтом животноводства и с НИИ Северного Зауралья по обслуживанию, кормлению животных и по проведению различных экспериментов и опытов. На базе предприятия часто проводятся всевозможные мероприятия, посвященные вопросам животноводства. Например, конкурсы мастеров машинного доения и техников по воспроизводству стада. На предприятии повышают квалификацию специалисты сельского хозяйства- ветеринары, зоотехники. Частые гости и студенты сельскохозяйственного университета.
Таблица 1.1. Характеристика размера предприятия
| Показатель | 2012г. | 2013г. | 2014г. | 2012г. к 2014г. в % |
| Валовая, продукция в тыс. руб. | 129,2 | |||
| Товарная продукция, тыс. руб. | 129,0 | |||
| Площадь с.-х. угодий, га | 89,0 | |||
| Среднесписочная численность работников, чел. | 101,2 | |||
| в т.ч.занятых в с.-х. производстве, чел. | 100,7 | |||
| Среднесписочная стоимость ОПФ, тыс. руб. | - | - | ||
| Поголовье животных, усл. гол. | 906,1 | 941,9 | 946,8 | 104,5 |
| Энергоресурсы, л. с. | 108,0 |
Проанализировав данные таблицы 1.1, можно сделать вывод, что в динамике за 3 года размеры предприятия имеют тенденции к увеличению, так валовой доход увеличился, к 2014 году составила 145625 тыс. рублей - это на 32932 тыс. рублей больше, чем в 2012 году, и на 11178 тыс. рублей больше, чем в 2013 году. Численность работников в 2014 году увеличилась на 1,2%, в том числе работники, занятые в сельскохозяйственном производстве на 0,7%. Площадь сельскохозяйственных угодий по отношению 2014 года к 2012 уменьшилась на 396 га. Наличие энергетических мощностей увеличилось на 8%.
Товарная продукция представляет собой весь объем проданной сельскохозяйственной продукции по всем каналам реализации. Товарная продукция выступает в натуральном и стоимостном выражении. В натуральной форме предприятия реализуют отдельные виды произведенной сельскохозяйственной продукции: зерно, картофель, овощи, молоко, мясо и др. Совокупный объем реализованной продукции предприятия определяется в стоимостной форме.
Основными показателями, характеризующими товарность сельского хозяйства и от дельных видов продукции являются: общий размер товарной продукции предприятия; количество товарной продукции в расчете на 100 га земельных угодий или на голову скота (П.Я. Коваленко, 2004). Состав и структура товарной продукции приведены в таблице 1.2.
Таблица 1.2 - Состав и структура товарной продукции
| Показатель | 2012г. | 2013г. | 2014г. | В среднем за три года | ||||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | |
| Продукция растениеводства | ||||||||
| Продукция животноводства | ||||||||
| Всего по с.-х. производству |
Проанализировав данную таблицу, видно что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноваодства - 80%, а наименьший удельный вес продукция растениеводства - 20%. Следовательно, можно сделать вывод что основное направление хозяйства это животноводство.
Трудовые ресурсы — социально-экономическая категория, характеризующая потенциальные запасы труда, которыми располагает общество на данном этапе своего развития, и отношения, складывающиеся в процессе их воспроизводства (М. Н. Малыш, 2002).
Согласно действующему законодательству к трудовым ресурсам сельского хозяйства относят население в трудоспособном возрасте: мужчины в возрасте от 16 до 59 лет, женщины в возрасте от 16 до 54 лег включительно. Кроме того, в состав трудовых ресурсов включаются подростки и лица пенсионного возраста, проживающие в сельской местности. Состав трудовых ресурсов государственных сельскохозяйственных предприятий представлен постоянными, сезонными и временными работниками, а также другими категориями рабочих, состоящих в штате.
Постоянными являются работники, принятые на работу без указания срока. Сезонные работники зачисляются на определенный период года, но не более 6 месяцев, а временными работниками считаются те, которые принимают участие в работе не более 2 месяцев. Трудовые ресурсы коллективных предприятий представлены трудоспособными работниками, подростками и липами старших возрастов. В необходимых случаях в сельском хозяйстве используются трудовые ресурсы, привлеченные со стороны по трудовому соглашению (П.Я. Коваленко, 2004). Обеспеченность ПЗ «Тополя» трудовыми ресурсами представлена в таблице 1.3.
Таблица 1.3- Состав и структура трудовых ресурсов
| Категория работников | 2012г | 2013г | 2014г | |||
| чел. | % | чел. | % | чел. | % | |
| Рабочие постоянные | 63,6 | 63,6 | 62,9 | |||
| Служащие | 24,2 | 24,2 | 22,9 | |||
| Итого работников, занятых в с.-х. производстве | 87,8 | 87,8 | 85,8 | |||
| Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях, всего | 12,2 | 12,1 | 14,1 | |||
| Итого подсобного персонала | 12,2 | 12,1 | 14,1 | |||
| (Итого) всего |
По данным таблицы 1.3 можно сказать, что обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами в 2014 году увеличилась, по сравнению с 20112годом. Например, среднегодовая численность, занятых в сельскохозяйственном производстве в 2014 году составила 146 человек, а в 2012 году она составляла 145 человек.
Поголовье сельскохозяйственных животных ПЗ «Тополя» представлено в таблице 1.4.
Таблица 1.4 - Поголовье сельскохозяйственных животных
| Группа животных | 2012г. | 2013г. | 2014г. | |||
| гол | % | гол | % | гол | % | |
| Крупный рогатый скот– всего: | ||||||
| В том числе: коровы | 43,6 | 43,3 | 40,6 | |||
| Свиней – всего: | - | - | ||||
| В том числе матки основные | 90,7 | 20,6 | - | - | ||
| Лошади-всего: | ||||||
| В том числе рабочие |
Как видно из таблицы 1.4 поголовье ПЗ «Тополя» потерпело серьезные изменения за представленный период. Все поголовье свиней было ликвидировано. Также на данный момент полностью ликвидировано поголовье лошадей. Поголовье крупного рогатого ската с 2012 по 2014 года увеличилось на 86 голов или на 7,5%.
Современное состояние отросли
ФГУП ПЗ «Тополя» является пламенным заводом по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Племенной завод - организация по племенному животноводству, располагающая стадом высокопродуктивных племенных животных определенной породы и использующая чистопородное разведение племенных животных (скрещивание племенных животных допускается только по согласованию со специально уполномоченным Правительством Российской Федерации государственным органом по управлению племенным животноводством). Племенной завод производит племенных животных, как правило, для племенных репродукторов (Статья 31 ФЗ о племенном животноводстве)
Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (простое и расширенное).
Поголовье и структура стада представлена в таблице 2.1.
Таблица 2.1 - Поголовье и структура стада крупного рогатого скота
| Половозрастные группы | 2012г. | 2013г. | 2014г. | 2012г. к 2014г. в % | |||
| гол | % | гол | % | гол | % | ||
| Коровы | 59,8 | 55,7 | 54,0 | ||||
| Нетели | 16,4 | 11,6 | 14,0 | 94,2 | |||
| Молодняк текущего года | 5,3 | 5,1 | 4,2 | 88,6 | |||
| Молодняк старше года | 18,5 | 27,6 | 27,8 | 166,5 | |||
| Итого | 110,8 |
Проанализировав данные таблицы 2.1., можно сделать вывод что поголовье коров за 3 года осталось неизмененным. Поголовье нетелей уменьшилось на 8 голов в 2014 году по сравнению с 2012 годом, также уменьшился молодняк текущего года на 11,4%. Произошло увеличение молодняка старше года на 103 головы в 2014 году по сравнению с 2012 годом.
В ПЗ «Тополя» разводят только чистопородный скот, которому с 2008г. присвоен класс элита-рекорд. Породности и классность стада представлена в таблице 2.2.
Таблица 2.2 - Породность и классность стада
| Группа | Породность | Классность |
| Чистопородные | э/рек. | |
| Коровы | ||
| Нетели | ||
| Телки | ||
| Всего: |
Все стадо в ПЗ «Тополя» является чистопородным. По результатам бонитировки присвоен класс элита-рекорд.
Молочная продуктивность коров характеризуется количеством и качеством молока, получаемого от коровы за определенный отрезок времени. Молочная продуктивность коров обусловлена многими факторами влияющими на удой коровы. Эти факторы могут быть как наследственного, так и ненаследственного характера. К ним относятся породы КРС, условия кормления и содержания, возраст и другие. В таблице 2.3 представлены показатели молочной продуктивности с сравнении со стандартом по породе.
Таблица 2.3 - Молочная продуктивность коров в сравнении со стандартом
| Лактация | Поголовье, гол | Удой, кг | МДЖ, % | Живая масса, кг |
| Первая | 3,84 | |||
| Вторая | 3,84 | |||
| Третья и старше | 3,84 | |||
| Стандарт по породе (за 3 лакт) | - | 3,70 |
Молочная продуктивность коров с возрастом увеличивается, разница удоя между первой и третьей лактациями 185кг., МДЖ в течении лактаций не увеличивается. В сравнении со стандартом живая масса коров меньше на 4 кг, а удой и МДЖ выше на 1936 и 0,14 соответственно.
При составлении рационов в ПЗ «Тополя» используют справочный материал о питательности кормов, представленный в таблице 2.4. Для составления более точного рациона необходимо провести анализ собственных кормов в лаборатории, что предположительно может повысить продуктивность животных.
Таблица 2.4 - Питательность кормов
| Показатель | ЭКЕ, к.ед. | ОЭ, МДж | СВ, г | ПП, г | Са, г | Р, г |
| Сено кострецовое | 0,68 | 6,8 | 5,2 | 1,8 | ||
| Сено гороховое | 0,72 | 7,2 | 13,9 | 1,7 | ||
| Сенаж мн.трав | 0,39 | 3,9 | 37,2 | 3,7 | 1,3 | |
| Овес | 0,92 | 9,2 | 1,5 | 3,4 | ||
| Ячмень | 1,18 | 11,8 | 0,4 |
Раздача кормов проводится ручным и механизированным способами. Раздача зерновых кормов осуществляется доярками вручную, для чего используются специальные тачки.
Сенаж, сено, раздают тракторными универсальными кормораздатчиками «Хозяин» и «Samurai». Соль постоянно находится в кормушках.
В летний и зимний периоды скот кормят одинаково. Выпас скота на пастбищах не осуществляется в связи с сокращением площади земель ПЗ «Тополя». Суточная дача кормов представлена в таблице 2.5.
Таблица 2.5 - Суточная дача кормов на 2015г
| Дойный гурт 500 гол | Сенаж мн. трав – 30-35 кг |
| Сено мн. трав – 2 кг | |
| Дроблёнка – 350 гр. на надоенный литр – 3,5 кг | |
| Плющеное зерно – 2,0 кг | |
| Соль – 80 гр | |
| Сухостой и нетели | Сенаж мн. трав – 20 кг |
| Сено мн. трав – 2 кг | |
| Плющеное зерно – 2,0 кг | |
| Соль – 30 гр | |
| Родильное отделение | Сенаж мн. трав – 10 кг |
| Сено мн. трав в волю | |
| Плющеное зерно – 2,0 кг | |
| Соль – 50 гр. | |
| Телята от 4мес. до 6мес. | Сено мн. трав – 2 кг |
| Дроблёнка – 1,5 кг | |
| Соль – 40 гр | |
| Профилакторий | Сено мн. трав – 1,5 кг |
| Дроблёнка – 1,2 кг | |
| Соль – 20 гр |
В ПЗ используют только искусственное осеменение ректоцервикальным способом.
Моточное поголовье используется в среднем 3-4 лактации, есть и более длительный период использования коров. Выход молодняка со 100 коров – 92 теленка. Всего в 2014г. получено 576 телят.
На территории фермы в д. Падерино расположены три ангара для выращивания и доращивания молодняка, обшитые толью.
В хозяйстве используют метод холодного выращивания телят. В первом ангаре телят содержат в индивидуальных клетках с момента отъема до 3-4 месяцевв два ряда по 28 клеток в каждом.
Кормление телят осуществляется измельченным овсом, молоком или обратом. После кормления молочными кормами используется вода.
Затем их переводят в клетки где они содержатся группами по 8-10гол. В период с 3-4 месяцев до 6 месяцев. Кормление осуществляется в кормушку наливается молоко, насыпается дробленное зерно. Сено, которое используется вволю, находится в специальной кормушке.
В 6 месяцев телят разделяют по полу, содержат в загонах.
Выбраковывают телят в основном по ветеринарным заболеваниям. По причине болезней обмена веществ, пищеварительной системы и дыхательной системы в зимнее время.
Водоснабжение на фермах децентрализованное. Вода в базы поступает из скважины, расположенной на территории фермы. Поение осуществляется из индивидуальных поилок. В таблице 2.6 указана потребность животных в воде на голову в сутки.
Таблица 2.6 – Потребность животных в воде
| Вид животного | Норма выпойки на голову в сутки |
| Крупный рогатый скот | |
| Коровы | |
| Бычки и нетели | 35-40 |
| Молодняк до 6 мес | |
| Молодняк с 6 до 12 мес. возраста | |
| Молодняк с 12 до 18 мес. возраста |
В доильном зале коровы стоят в шесть рядов по шесть групп, в среднем в доильном зале около 300- 320 коров. Проходы между теми рядами где не ходит кормораздатчик очень узкие, а там где ходит около 1,5 метров. На рисунке 11 изображено содержание коров дойного стада.
Коровы стоят каждая в отдельном станке. У коров привязное содержание, но моцион присутствует (около 5 часов в день, между дойками). Коровы доятся два раза в сутки – утром и вечером. Почти весь цикл доения автоматизирован.
На ферме в п. Московский организованно движение коров в зависимости от физиологического состояния коровы. Первая группа – раздойная (100дн.), вторая группа – общая (период лактации), третья группа – сухостойные (60дн) содержаться на улице в загонах.
В д. Падерино коровы стоят на своих местах в течении всего года.
После отела коров на ферме в п. Московский 3-4дн. доят на бак, а затем в общий поток, так как на ферме нет родильного отделения. На ферме в д. Падерино коров за 10дн до отела и 10дн после отела доят на бак в родильном отделении.
В хозяйстве применяется двукратное доение в стойле в молокопровод двухтактными аппаратами «АДМ-8». При доении молоко поступает в молокопровод, по нему молоко собирается в молокосборник, затем в холодильные установки.
На предприятии имеется молочный завод, который производит:
-молоко питьевое пастеризованное «Российское» м.д.ж. 3,2%, 2,5% фин-пак 1 литр;
-сливки питьевые пастеризованные м.д.ж. 20% фин-пак 250гр.;
-сливки питьевые пастеризованные м.д.ж. 45% п/стакан 250гр.;
-сливки питьевые пастеризованные м.д.ж. 45%;
-масло сливочное «Традиционное» м.д.ж. 82,5% монолит 20 кг и фасованное;
-масло сливочное «Традиционное» м.д.ж. 82,5% п/стакан 120гр.;
-творог м.д.ж. 9% п/стакан 250гр и 500 гр.;
-творог м.д.ж. 9% фасованный;
-творог м.д.ж. 1,8% ТУ 9222-180-00419785 фасованный.
В хозяйстве применяется один способ удаления навоза: транспортерами ТСН-2 с последующей погрузкой навоза в транспортные средства. Навоз вывозит трактор МТЗ-82 либо на поля, либо в навозохранилище.
В целях материальной заинтересованности и повышения ответственности работников хозяйства за конечные результаты, в том числе за 100 процентное выполнение договорных обязательств на предприятии вводится положение об оплате труда, премиальной оплате труда рабочих, специалистов и служащих.
Также данное положение об оплате труда призвано к увеличению объемов производства сортовых семян высших репродукций, племенного скота, молока, получению и увеличению прибыли, обеспечения высокоэффективной и устойчивой работы хозяйства.
Пятидневная рабочая неделя установлена для рабочих и служащих следующих подразделений: растениеводство, строительный цех, автомобильный парк, машинно - тракторная мастерская, цех по переработке молока и мяса, ИТР и служащие. Для работников животноводства - шестидневная рабочая неделя.
Норма рабочего времени 40 часов в неделю. Для ИТР, бригадиров и служащих установлен ненормированный рабочий день. Для женщин норма рабочего времени 36 часов в неделю. При этом заработная плата выплачивается в том же размере, что и при полной продолжительности еженедельной работы. В связи с ненормированностью рабочего дня указанным категориям работников предоставляется дополнительный оплачиваемый отпуск в размере 5 (пяти) календарных дней.
В период напряженных полевых работ администрация хозяйства, в случае производственной необходимости, приказом по хозяйству увеличивает продолжительность дня рабочих, занятых в растениеводстве, но не более чем до 10 часов. В другой менее напряженный период работы директор для этих работников уменьшает рабочий день. В связи с этим в хозяйстве установлен годовой суммированный учет рабочего времени. При суммированном учете рабочего времени нормальное количество часов, которое работник должен отработать в расчетном году, определяется путем умножения количества часов нормального рабочего дня на число рабочих дней по календарю.
Для несовершеннолетних установлена сокращенная продолжительность рабочего времени: от 14 до 16 лет - 4 часа, от 16 до 18 лет - 6 часов.
Оплата труда рабочих, специалистов и служащих производится из фонда оплаты труда, формируемого на принципе хозяйственного расчета, исходя из выполнения плановых заданий.
В течении месяца заработная плата выплачивается из фонда заработной платы. Кроме того, в случае успешного выполнения хозрасчетного планового задания по объему реализации продукции работникам выплачивается надбавка до 870 %.
Оплата производится: для специалистов и служащих, МОП всех подразделений согласно штатному расписанию по должностным окладам; для рабочих, занятых в отраслях растениеводства и животноводства по расценкам за выполненный объем работ;
Для рабочих, занятых в подсобных и вспомогательных производствах и подразделениях, за выполненный объем работ, согласно сдельным расценкам, за фактически отработанное время - согласно часовым тарифным ставкам.
На предприятии выплачивается районный коэффициент 15 %.
В пределах имеющихся средств хозяйство самостоятельно определяет стимулирующие выплаты и надбавки к основной заработной плате. Дополнительно к основной заработной плате работнику, по представлению специалистов и руководителей подразделений, при значительном вкладе в увеличение производства может быть применен повышающий коэффициент трудового участия (КТУ) до 2.
Таблица 2.7. Себестоимость 1ц. сельскохозяйственной продукции, руб
| Вид продукции | 2012г. | 2013г. | 2014г. | 2012г к 2014г. в % |
| Зерно | 86,3 | |||
| На сено | 96,8 | |||
| Силос | - | - | ||
| Молоко | 93,7 | |||
| Мясо скота | 138,0 |
Проанализировав данные таблицы 2.7., видно что за 3 года произошло уменьшение себестоимости 1ц. с/х продукции зерно уменьшилось на 13,7%, молоко на 6,3%. Увеличилась себестоимость 1ц мяса скота на 38%.
Таблица 2.8 - Производственно – экономические показатели отрасли скотоводства
| Показатель | 2012 г. | 2013 г. | 2014 г. | 2014 г. в % к 2012 г. |
| Поголовье, гол | 114,4 | |||
| Валовой надой, ц. | 101,6 | |||
| Удой на 1 фуражную корову, кг | 101,6 | |||
| Получено прироста к.р.с. всего, ц | 108,1 | |||
| Среднесуточный прирост, г | - | - | ||
| Выход телят на 100 коров, % | ||||
| Затраты труда на 1 ц., чел. Час | 1,9 | 1,6 | 1,8 | 94,7 |
| Затраты на 1ц (к.ед.): | ||||
| Молока | 9,8 | 9,7 | 9,5 | 96,9 |
| прироста к.р.с. | 10,1 | 10,5 | 11,1 | 1009,9 |
| Себестоимость 1 ц молока, руб.перереб. | 102,9 | |||
| Цена реализации 1 ц. молока, руб.перераб | 124,7 | |||
| Полная себестоимость тыс. руб. | 96,6 | |||
| Выручка от реализации тыс. руб. | 117,05 | |||
| Прибыль(+), убыток(-) тыс. руб. | +1194 | -686 | +12983 | - |
| Рентабельность % | 2,1 | - | 23,7 | - |
За представленный период поголовье увеличилось на 167 голов, валовый надой увеличился на 512ц., а надой на 1 фуражную корову на 102кг. Производственные показатели: затраты на 1ц переработанного молока уменьшились на 0,3к.ед., а затраты на 1ц прироста крупного рогатого скота увеличились на 1к.ед. Экономические показатели: выручка от реализации увеличилась на 9850тыс. руб., а прибыль на 11789тыс.руб., рентабельность увеличилась на 21,6%.
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
Черно-пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления.
Благодаря исключительно высокой молочной продуктивности, сочетающейся весьма часто с хорошими мясными качествами, высокой оплате корма продукцией и способности легко акклиматизироваться в различных зонах черно-пестрый скот быстро распространился не только по европейскому континенту, но и в странах Северной Америки, в Японии и Новой Зеландии.
Родиной черно-пестрого скота, распространенного в разных странах мира, является Голландия. Благоприятные географические и климатические условия, а также возросший спрос на продукты животноводства способствовали в XVIII и XIX столетиях быстрому развитию молочного скотоводства этой страны.
Современные животные голландской породы обладают крепким, хорошо сложенным костяком, пропорционально развитым туловищем, хорошими мясными формами и, главное, крепким здоровьем.
Большое значение в Голландии придается улучшению телосложения быков, коров и молодняка.
Все это способствовало резкому улучшению конституции, экстерьера животных и особенно вымени. В результате систематической селекции коровы голландской породы отличаются весьма равномерно развитым выменем. Из передней половины вымени у них выдаивается 45–47 % суточного удоя.
Важной проблемой дальнейшего совершенствования черно-пестрого голландского скота является соотношение молочной и мясной продуктивности.
Основной молочной породой в нашей стране является черно-пестрая. Эта высокопродуктивная отечественная порода молочного направления создана путем скрещивания местного скота, разводимого в разных зонах страны, с породами черно-пестрого скота голландского происхождения. Утверждена в 1959 г.
Фактически создание отечественной черно-пестрой породы было начато в 1930–1932 гг. На первом этапе создания породы применялось поглотительное скрещивание для получения помесей разных поколений. В дальнейшем помесей разводили «в себе» для закрепления желательного типа животных.
Черно-пестрый скот хорошо акклиматизируется в самых разнообразных условиях страны. Чистопородные и высокой кровности животные составляют свыше 80%.
У черно-пестрого скота всех зон страны хорошо выражен молочный тип сложения. Животные обладают крепкой конституцией и характерной черно- пестрой мастью, которая обусловлена общностью происхождения по улучшающей породе. Наиболее типичные животные имеют крепкий костяк и хорошо развитую мускулатуру.
Продуктивные качества черно-пестрого скота среднерусского отродья характеризуются следующими показателями: живая масса полновозрастных коров составляет 550-650 кг; быков–производителей — 850–950 кг; наиболее крупные быки имеют массу 1100 кг и более; убойный выход у взрослых животных достигает 50–55%.
Телята черно-пестрой породы при рождении имеют массу от 32 до 40 кг.
Молодняк обладает хорошей энергией роста. При интенсивном выращивании суточные приросты массы составляют 800–1000 г, к 15–16-месячному возрасту, живая масса ремонтного молодняка достигает 420–480 кг.
Средний удой коров, записанных ГПК составляет 3700–4200 кг, на ведущих племенных заводах он достигает 5500–6700 кг при жирности молока3,8–4,0% (по породе содержание жира в молоке колеблется от 2,5 до 5,4%).
Основной задачей совершенствования черно-пестрой породы в племенных хозяйствах является чистопородное, преимущественно внутрилинейное, разведение.
Во время прохождения практики я проанализировала коров черно-пестрой породы 3 линий.
В ПЗ «Тополя» селекционная работа ведется с несколькими линиями. Среди основных разводимых линий Вис БэкАйдиал 1013415, МонтвикЧифтейн 95679, РефлекшнСоверинг 198998. Генеалогическая структура стада представлена в таблице3.1.
Таблица 3.1- Генеалогическая структура маточного стада по принадлежности к линиям.
| Линия | Голов | % |
| РефлекшнСоверинг 198998 | 32,4 | |
| МонтвикЧифтейн 95679 | 19,2 | |
| РефлекшнСоверинг 198998 | ||
| СилингТрайджунРокит | ||
| АннасАдема 30587 | 0,2 | |
| Посейдон 239 | 0,2 | |
| Всего |
Основная часть стада представлена потомками Рефлекшн Соверинг 198998 – 200 голов маточного стада и Рефлекшн Соверинг 198998 – 162 головы.
Чтобы более подробно узнать о продуктивности коров можно сделать анализ продуктивности коров в связи с линейной принадлежностью.
Таблица 3.2. Молочная продуктивность полновозрастных коров разного происхождения (M±m)
| Линия | Удой, кг | % жира | Молочный жир, кг | Живая масса, кг |
| Линия Рефлекшн Соверинг 198998 | 5537,3±166,01 | 3,84±0,04 | 145,2±6,85 | 617,0±13,34 |
| Линия Аннас Адема30587 | 6970,7±214,98 | 3,84±0,06 | 161,9±7,74 | 605,2±14,79 |
| Линия Монтвик Чифтейна95679 | 5006,0±288,10 | 3,70±0,12 | 120,8±11,82 | 612,9±23,15 |
По результатам данных таблицы 3.2, можно сказать, что самой высокой молочной продуктивностью обладает коровы линии Аннас Адема -6970,7±214,98, среди 3-х линий. Коровы линии Рефлекшн Соверинг 198998 имеют наибольшую живую массу - 617,0±13,34, немного уступают по молочной продуктивности -5537,3±166,01.
Для более полной характеристики породы можно выделить из каждой линии по 3 высокопродуктив