Муниципальное автономное учреждение дополнительного образования
«Межшкольный учебный комбинат п. Пионерский»
Творческий проект
По программе «Поварёнок»
На тему «Коктейли. Напитки. Кисели
Выполнила уч-ся гр.ПОВР-2СР
Хусаинова Кристина Максимовна
Проверил преподаватель:
Холост. А.В. ____________
Оценка_______________
Дата_________________
Роспись_______________
Пгт. Пионерский
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1.1. Выбор и основание темы проекта…………………………………………………………………………3
1.2. Цели и задачи проекта…………………………………………………………………………………………. 3
Организационно-подготовительный этап
2.1. Основные проблемы выполнения проекта………………………………………………………… 4
2.2. Назначение и область применения……………………………………………………………………..4
2.3. Возможные варианты…………………………………………………………………………………………. 5
2.4. Выбор рецепта …………………………………………………………………………………………………….. 6
2.5. Выбор продуктов…………………………………………………………………………………………………. 6
2.6. Выбор инструментов и посуды………………………………………………………………………….. 6
2.7. Предварительный расчет ………………………………………………………………………………….. 6
2.8. Ожидаемый результат …………………………………………………………………………………….. 7
Технологический этап
3.1. План работы над изделием………………………………………………………………………………. 7
3.2. Приготовление блюда……………………………………………………………………………………….. 8-11
3.3. Организация рабочего места ……………………………………………………………………………. 7
3.4. Санитарно-гигиенические требования …………………………………………………………….. 7
Заключительный этап
4.1. Описание готового результата………………………………………………………………………… 12
4.2. Самооценка ……………………………………………………………………………………………………… 12
Литература
5.1. Список используемой литературы………………………………………………………………….. 12
ВВЕДЕНИЕ
Мир кулинарии огромен и разнообразен. Столько всего вкусного можно приготовить! Торты, печенья, пирожные, мороженое, напитки, конфет. Из скучной, каждодневной рутины кулинарию можно превратить в занимательное времяпрепровождение и веселый отдых для всей семьи. Особенно эта идея придется по душе детям.
Выбор и основы темы проекта
Я решила приготовить молочный коктейль. Это просто, быстро и, в то же время, очень необычно. Также молочные коктейли очень полезны для нашего организма. Алкогольные и безалкогольные, молочные и фруктовые, тягучие и манящие. Это все о коктейлях. Согласитесь, что даже само слово «коктейль» вызывает желание попробовать что-то оригинальное и необычное.
Цели и задачи проекта
Цель: Приготовить простой, вкусный коктейль, соблюдать санитарно-гигиенические правила и правила безопасности при работе.
Задачи:
1. Приготовить 2 вида вкусных коктейлей
2. Выяснить полезные свойства приготовленных коктейлей
3. Продегустировать полученные напитки
ОРГАНИЗАЦИОННО-ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП
Основные проблемы выполнения проекта
Чтобы точно решить, что я буду делать- составлю схему.
 | |||||
 | |||||
 | |||||
 |
Назначение и область применения
Сделав вкусные и оригинальные коктейли я угощу свою семью и друзей этим удивительным напитком.
Возможные варианты
| № | Модель | Описание |
| №1 | 
| Рецепт№1 – Коктейль «Тропический» Вкусный и освежающий напиток. Ингредиенты:Молоко, бананы, апельсиновый сок, сахар, кубики льда. |
| №2 | 
| Рецепт№2- Коктейль «Айсберг в океане» Довольно, оригинальный и в то же время вкусный. Ингредиенты:Сливочное мороженое, молоко, вишневый сироп(можно заменить вареньем без ягод) |
| №3 | 
| Рецепт№3 – «Мохито»Бодрящий, всем полюбившейся напиток. Ингредиенты:Лайм, лимон, спрайт,мята, лед. |
| №4 | 
| Рецепт №4 – «Молочно-шоколадный коктейль» Ингредиенты:какао, сахар, вода, газ. вода, молоко. |
Выбор рецепта
Рассмотрев возможные варианты я выбираю рецепты №2 -«Айсберг в океане» и №3 «Мохито»
Потому что довольно интересные и оригинальные напитки, думаю они понравится моим родным и друзьям!
Выбор продуктов
Рецепт №2 Рецепт №3
Сливочное мороженое Лайм
Молоко Лимон
Вишневый сироп спрайт
мята
лед
Выбор инструментов и посуды
Миксер, бокалы, ножи для нарезки
Предварительный расчет
| Продукты | Кол-во ед. измерения | Стоимость |
| Рецепт№2 Сливочное мороженное Молоко Вишневый сироп | 1 шт 1шт 1шт | |
| Рецепт №3 Лайм Лимон Спрайт Мята | 1шт 1шт 1шт 1шт | 49 р Бесплатно в огороде |
Итого: Рецепт№2 – 148 рублей, Рецепт №3- 187 рублей
Ожидаемый результат
Вот такие замечательные коктейли должны получиться. При изготовление коктейлей должны соблюдаться санитарно-гигиенические условия. Время изготовление должно занять 15-20 мин. Коктейли должны выглядеть освежающим и заманчивым.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭТАП
План работы над изделием