Положение
О смотр-конкурсе по приготовлению национального блюда «Строганина» среди семейных пар Коренных малочисленных народов Севера «Ясавэй и Яминя» («Хозяин и Хозяйка Земли»),
В рамках традиционного весеннего праздника народов, проживающих на территории Ямало-Ненецкого автономного округа - «День оленевода»
Общие положения
1.1. Настоящее положение регламентирует статус и порядок проведения смотр-конкурса на лучшее блюдо национальной кухни - «Строганина».
1.2. Конкурс состоится 30 марта 2019 года в рамках проведения традиционного весеннего праздника народов, проживающих на территории Ямало-Ненецкого автономного округа «День оленевода», по адресу: г. Салехард, берег реки Полябта.
1.3. Настоящее Положение определяет требования к участникам, программе смотр-конкурса, критериям оценки блюда.
Цели и задачи
- пропаганда национальных традиций гостеприимства;
- сохранение и укрепление традиций приготовления и подачи национальных блюд;
Организаторы Конкурса
3.1. Организатором Конкурса является Муниципальное бюджетное учреждение культуры «Центр культуры и спорта «Геолог»;
3.2. МБУК «ЦКиС «Геолог» осуществляет работу по подготовке и проведению Конкурса, формирует состав жюри, принимает заявки и определяет состав участников Конкурса, утверждает итоги.
Участники
4.1. К участию в Конкурсе допускаются семейные пары.
4.2. Требования к участникам конкурса:
- для приготовления блюда должны использоваться продукты, соответствующие требованиям санитарно-гигиенических норм, качества и безопасности;
- участник использует личный инвентарь (посуду, атрибуты для оформления);
- приветствуется использование элементов национального декора.
Все блюда должны быть приготовлены для возможной дегустации.
Условия и требования Конкурса
5.1. Для участия в смотр-конкурсе необходимо направить заявку в оргкомитет (Приложение № 1), до 20 марта 2019 года по адресу: г.Салехард, ул.Матросова, 31, МБУК «ЦКиС «Геолог» (электронный адрес: mbuk-geolog@yandex.ru);
5.2. В связи с действием Федерального закона от 27 июля 2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», заявки на участие в Фестивале принимаются при наличии согласия на обработку персональных данных (приложение №2);
5.3. Дополнительную информацию о смотр-конкурсе можно получить по телефону:
- 9-93-34 (каб. 77, 78), муниципальное бюджетное учреждение культуры «Центр культуры и спорта «Геолог», Займидорога Наталья Геннадьевна – методист культурно-досуговых мероприятий, Косинцева Ирина Вениаминовна – методист по жанрам.
6. Критерии оценки блюд
1) органолептические показатели: внешний вид, запах, вкус, гармония цвета, сочетание и совместимость продуктов - 25 баллов;
2) презентация блюда: эстетичность, визуальное представление, художественное исполнение, правильный выбор сервировочной посуды - 20 баллов;
3) мастерство: соблюдение технологии приготовления, уровень сложности, чистота исполнения – 15 баллов;
4) творческий подход: новизна идеи, оригинальность исполнения - 10 баллов.
Финансирование Конкурса.
7.1. Расходы на приобретение продуктов для смотр-конкурса производятся за личный счет участников (кроме рыбы);
7.2. Рыбная продукция участникам конкурса предоставляется Организатором;
7.3. Организации, фирмы и частные предприниматели города Салехарда, по согласованию с Организатором, имеют право учреждать собственные призы.
Подведение итогов и Награждение
8.1. Жюри конкурса формируется и утверждается МБУК «ЦКиС «Геолог». В его состав входят представители национальных обществ, общественных объединений, СМИ и профессиональные повара.
8.2. Итоги конкурса оформляются протоколом, который подписывается председателем конкурсного жюри.
8.2. Жюри конкурса имеет право на присуждение поощрительных призов.
8.3. Победители и участники смотр-конкурса награждаются дипломами Победителя (1, 2 и 3 место) и памятными подарками, во время проведения праздника "День оленевода".
Приложение № 1
к положению о проведении
смотр-конкурса по приготовлению национального блюда «Строганина» среди семейных пар КМНС «Ясавэй и Яминя» («Хозяин и Хозяйка Земли»)
ЗАЯВКА
На участие в смотр-конкурсе по приготовлению национального блюда «Строганина» среди семейных пар Коренных малочисленных народов Севера «Ясавэй и Яминя»
(«Хозяин и Хозяйка Земли»)
1. Ф. И.О. участников
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
2. Возраст участников ________________________________________________________________
3. Место учебы/работы _______________________________________________________________
__________________________________________________________________
4. Контактная информация (телефон, электронная почта) _ ________________________________
_____________________________________________________________________________________
С условиями конкурса ознакомлен
________________________________________________ / ________________________________ /
Приложение № 2
к положению о проведении
смотр-конкурса по приготовлению национального блюда «Строганина» среди семейных пар КМНС «Ясавэй и Яминя» («Хозяин и Хозяйка Земли»)