Видео - ролик. Традиции заваривания чая в разных странах.

Цель:

- познакомить подростков с историческим прошлым и народными традициями чаепития.

Задачи:

- расширить и обогатить знание молодежи о традициях русского гостеприимства;

- способствовать сплочению классного коллектива;

- создать праздничное настроение.

Оборудование и оформление:

- мультимедийный проектор;

- ноутбук;

- презентация «Чудо напиток»;

- два видеоролика о традициях заваривания чая;

- книжная выставка «Чтобы время скоротать»;

- стол – образец сервировки;

- карточки с пословицами в виде чайной пары из картона;

- бумажные таблички-повязки с надписями.

Дата проведения:

Декабрь (15 декабря – Всемирный день чая).

Место проведения:

Музыкальный салон библиотеки.

Форма проведения:

Чайные посиделки.

Возрастная аудитория:

Учащиеся 7-8 классов общеобразовательных школ города.

Вед.1 Здравствуйте ребята! Мы пригласили вас сегодня в Публичную библиотеку, чтобы поговорить о чае.

15 декабря - Международный день чая, неофициальный праздник, который отмечается каждый год.

В этот день во многих европейских странах проходят ярмарки-продажи, презентации новых сортов чая и дегустации. Международный день чая отмечают и в России. Ведь традиционное чаепитие с баранками да плюшками у русского самовара - это великолепный повод встретиться, пообщаться и просто хорошо провести время! Вряд ли есть среди нас кто-то, кто никогда не пил чай. А вы, ребята, пьете чай? А вы знаете, как появился чай? А как его заваривают? (ответы ребят).

Вед.2 Начать сегодняшнее мероприятие мы хотим с прочтения одного забавного стихотворения! Ребята, послушайте, пожалуйста. Его прочитает Петрушка (библиотекарь в костюме).

Раз прислал мне барин чаю

И велел его сварить.

А я отроду не знаю

Как проклятый чай варить.

Взял я все на скору руку,

Чай весь высыпал в горшок,

На приправу перцу, луку

И петрушки корешок.

На таган его поставил,

Все лучинкою мешал,

Потом мучкою заправил

И начало чай принял.

Чай мой вышел объеденье,

Раза два прокипятил

И немного, в украшенье,

Сверху маслица подлил.

Снял я пену понемногу,

Снес я в горницу на стол,

Положил тарелку, ложку,

Тут и барин подошел.

"Чай готов, извольте кушать",

Снял я с барина пальто. -

"Молодец, всегда так слушай

И хвалю тебя за то.

Если будешь аккуратно

Ты всегда так исполнять,

То на празднике, понятно,

Подарю рублишек пять”.

Пять рублей ведь денег много,

С ними можно погулять,

И Акулька-недотрога

Меня будет уважать.

Слышу барин рассердился,

Меня в горницу позвал,

В волоса мои вцепился

И таскал меня, таскал.

"Это что ж за образина,

Ты чего мне наварил!

Ах ты пешка, ах дубина,

Что бы пес тебя схватил".

Долго, долго он ругался,

Злой по горнице ходил,

Вдруг чурбан ему попался

И им меня на кухню проводил.

Долго думал, удивлялся,

Чем я мог не угодить,

А потом я догадался –

Позабыл я посолить!

(Петрушка уходит)

Ребята, давайте обсудим эту историю. Как на ваш взгляд, вкусный получился чай у петрушки? За что его барин отругал? Чем он барину не угодил? (Дети отвечают).

Вед.1 Ребята, сегодня мы познакомим вас с историей появления чая в мире, в том числе, в нашей стране – на Руси. Расскажем о традициях заваривания чая, чтобы вы не попали в такую казусную историю с заваркой чая, в которую попал наш Петрушка!

Существует одна очень интересная легенда, рассказывающая об истории появления чая в Китае, государстве, которое издавна считается родоначальником этого замечательного напитка. И сейчас мы предлагаем вам стать артистами и поучаствовать в небольшом представлении по мотивам этой легенды!

Вед.2 Приглашаем пять участников. (Ведущий надевает им на голову бумажные повязки-таблички с надписями: «Чайный куст», «Китайский император», «Чашка», «Кипяток», «Чайный листик»). Правила такие: когда вы слышите, как называют вашего персонажа, вы должны выйти вперед и изобразить его действия с помощью мимики и жестов. Говорить и произносить звуки нельзя. Ну что, все готовы? (Ответы).

Сценка «Как появился чай»

Был прекрасный, немного ветреный день. На поляне, слегка покачиваясь, стоял Чайный куст.

Китайский император ехал куда-то по своим императорским делам, и в один прекрасный момент он увидел чудесную поляну, на которой рос Чайный куст. Император решил отдохнуть под этим кустом и попить воды.

Император достал чашку, очень большую чашку, наполнил её кипятком. Кипяток был таким горячим, что даже в чашке продолжал булькать.

А в это время один маленький Чайный листик пытался оторваться от чайного куста. Пытался, пытался — и, наконец, оторвался. Он закружился и медленно-медленно упал прямо в кипяток.

Император смотрел в другую сторону и не заметил этого. Он отпил из чашки и был очень сильно удивлён. Чудесный напиток понравился ему. «Какой бодрящий вкус!» — воскликнул император.

Правитель схватил чашку с кипятком и чайным листиком, а ещё и чайный куст и с гордым довольным видом удалился с поляны!

Китайский император рассказал о чае всем во дворце, и вскоре в каждой китайской хижине стали заваривать этот прекрасный напиток.

Молодцы!

Вед.1 Было это или не было на самом деле, теперь мы уже не узнаем, но знаем точно, что родина чая – это Китай, потом он появился в Японии, Корее, Индии и других странах, а затем уже чай появился и в России.

Вед.2 Ребята, предлагаем вам поподробнее вспомнить историю появления и распространения чайного напитка в мире, и в этом нам поможет викторина. (Ведущие по очереди читают вопросы)

1. Китайский император распорядился посадить в дворцовом саду столь понравившееся ему растение и назвал его «ча». На южно-китайском диалекте это слово звучит как «те». Первый вариант названия прижился в России, так появилось слово «чай». Что же оно означает? («Свежий», «Бодрящий», «Утоляющий»).

2. В Китае в древности ходило поверье, что чай помогает от слабости духа, жестокости сердца и даже лености. Но главное, его использовали как средство против намеренного убийства. Предположите, что мог нейтрализовать чай? (Яд).

3. Когда-то чай спасал китайцев от голода. Для этого из чайных листьев делались лепёшки, которые слегка поджаривались, а затем заливались кипятком. После этого в смесь добавляли соль, лук, имбирь и специи. Как вы думаете, Какое блюдо, приготовленное по этому рецепту, ели китайцы? (Чайный суп).

4. Популярным напитком чай стал в VII в. благодаря буддийским монахам, которые пили его во время ночных молитв, чтобы не уснуть. Монахи варили чай в бронзовых котлах и добавляли секретную приправу. Что это была за приправа? (Соль).

5. Как известно, чай бывает зелёным, чёрным и красным. Кто из вас знает, в чём разница? (Цвет зависит от степени просушивания листьев. Так, чёрный чай подолгу сушили на солнце или даже на огне, а затем измельчали. Красный - чай сильно ферментированный)

6. В IX в. благодаря торговле, чай стал известен в Индии, Турции и Средней Азии. Как назывался знаменитый торговый путь, по которому переправляли чайные листья в эти страны? (Шёлковый путь. Ситцевый путь).

7. В XII в. чай стал излюбленным напитком у степных кочевников, которые кроме соли и сегодня добавляют в него вкусный молочный продукт, придающий особую силу. Как называется этот продукт? (Сливочное масло).

8. Европейцам чай понравился, но популярным он не стал, в основном из-за своей дороговизны. В век Великих геогра­фических открытий все предпочитали пить более дешёвые напитки, привезённые из только что открытой Америки. Подумайте и скажите. Какие же из них, по-вашему, пользовались в Европе популярностью в то время? (Какао и кофе).

9. При английском короле Карле II, женившемся на португальской принцессе, чай стал быстро завоёвывать популярность в Англии. Монарх получил мешок с чайными листьями в качестве приданого невесты. Среди британской аристократии считалось, что чай особенно полезен на завтрак, а чтобы сохранить все полезные свойства напитка, в него добавляли несколько ингредиентов. Так родился рецепт знаменитого английского чая, популярного и сегодня. Кто из вас знает, что входит в этот рецепт помимо чая? (Сахар и молоко).

10. Британская Ост-Индская компания в XVIII в. стала крупнейшим поставщиком чая в Европу. Разрекламировав целебные свойства напитка, она добилась увеличения продажи чая в Англии вдвое. Было подсчитано, что средний англичанин стал выпивать в год почти 300 литров чая. Немало этому способствовал обычай, введённый герцогиней Анной Бедфордской, который сохраняется в стране и сегодня. Что это за обычай? (Пить чай в пять часов дня — файф-о-клок).

11. Граф Чарльз Грей, уйдя в отставку с должности премьер-министра, решил обустроить в Индии в предгорьях Ассама плантации чёрного чая, вывезенного из Китая. Первая же партия оказалась провальной: вкус у напитка был более похож на траву. И тогда удачливый предприниматель решил добавить туда цитрусовый фрукт, который смягчил резковатый аромат. В память о графе и назвали очень популярный ныне сорт — «Эрл Грей». Что же за фрукт был добавлен в ассамский чай? (Бергамот).

12. В России к XVIII в. чай стал самым популярным напитком. Заваривать его было принято в специальных сосудах, массовое производство которых наладили в Туле. Как назывался такой сосуд, который мог быть маленьким (переносным) или огромным? (Самовар).

13. Первое упоминание о тульском самоваре относится к 1778 г. По мнению очевидцев, он позволял определять температуру воды для заваривания чая. Его стенки усиливали звук, и сидящие за столом слышали, как самовар начинал шуметь, а затем «петь». Теперь чай можно было заваривать. При какой температуре следовало это делать? (60-80 градусов. Залить чай крутым кипятком означало испортить напиток).

14. Чай выращивают не только в Китае. В соседней с нами стране тоже выращивают чай. Климат там напоминает индийский, однако качество чая отличается. Назовите эту страну (Грузия).

15. В конце XIX в. индийский и китайский чай на европейском рынке потеснила культура, выращиваемая на острове Ява и в Кении. Привозимый оттуда чай был значительно дешевле, хотя вкус его ничем не отличался от традиционного. В Америке чай с острова Ява стали называть «механическим». Как вы думаете, почему он получил такое название и стоил дешевле китайских и индийских сортов? (На Яве и в Кении для сбора чая использовали специальные комбайны, то есть машины, а в Китае его собирали вручную).

16. В 1904 г. в чайном деле произошла настоящая революция. Нью-йоркский торговец Томас Салливан, видя, что покупатели неохотно приобретают большие коробки с чаем, придумал расфасовывать его в небольшие шёлковые мешочки. Он обратил внимание, что его клиенты нередко заваривали чай прямо в таком мешочке. Это натолкнуло предпринимателя на прекрасную идею, которой пользуется сегодня весь мир. Что же изобрёл Салливан? (Пакетики с порцией чая на один стакан).

Молодцы, ребята.

Вед.1 Чай – очень популярный напиток во всем мире. В России всегда ценили его и даже прославляли в пословицах: «Чай не пить — так на свете не жить», «Чай не пьёшь — откуда силу возьмёшь?», «За чаем не скучаем — по семь чашек вы­пиваем». И сейчас мы предлагаем вам поиграть в игру, в которой нужно правильно составить пословицы и поговорки. Для этого просим вас разбиться на 3 группы (по 6-7 чел.).

(Каждой группе ведущие раздают задания)

Составь пословицу и поговорку:

Вед.2 С заданием справились, давайте зачитаем, что у вас получилось. (Дети зачитывают).

Молодцы ребята.

Вед.1 Выпить чашечку чая - целый ритуал, начиная от правильного заваривания, заканчивая посудой для каждого вида этого напитка. В разных странах сложились разные традиции употребления чая. Давайте вернёмся сейчас с вами на родину чая и познакомимся с традициями его заваривания в Китае.