ДЕНЬ
Общие вопросы нутрициологии
· Нутрициология – наука о питании.
· Питание, пища, пищевые вещества.
· Значение питания в жизни человека.
· Современные направления в нутрициологии (нутригенетика и диетогеномика, иммунная диетология).
Границы компетенции и полномочий специалистов фитнеса в вопросах диетологии, сфера ответственности.
Анатомия и физиология пищеварительной системы
· этапы пищеварения;
· анатомия желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)
Пристеночное пищеварение и другие функции тонкого кишечника.
· строение слизистой тонкого кишечника
· механизм пристеночного или мембранного пищеварения
· роль тонкого кишечника в иммунном ответе
· "синдром дырявого кишечника", методы восстановления
Микробиота кишечника
· определение микробиома и микробиоты и ее значение;
· этапы развития;
· роль микробиоты в пищеварении, в поддержании иммунитета, в развитии заболеваний и т.д.;
· пищевые методы ее сохранения и восстановления.
ДЕНЬ
Белки
· что такое белки и аминокислоты
· строение и структура белков
· процесс усвоения и переваривания белков
· аминокислотный пул
· аминокислотный скор
· потребность в белках
· что влияет на усвоение белков
Жиры
· значение жиров
· виды жиров и их переваривание
· "логистика" жирового обмена
· холестерин, полиненасыщенные жирные кислоты
Углеводы
· виды углеводов и их значение
· переваривание углеводов
· гормональная регуляция обмена углеводов
· инсулинорезистентность и гиперинсулинемия
· гликемический и инсулиновый индексы
· гликемическая нагрузка
· пищевая плотность
Пищевые волокна
· что такое пищевые волокна (ПВ), клетчатка
· функции ПВ
· виды ПВ
· сколько надо пить воды
СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ И ФАРМАКОНУТРИЕНТЫКАК ЭФФЕКТИВНОЕ СРЕДСТВО В ДОСТИЖЕНИИ РЕЗУЛЬТАТОВ
· Спектр клинической эффективности нутриентов в фитнесе и спорте.
· Протеины, пептиды, отдельные аминокислоты
· Жирные кислоты. Углеводные нутриенты. Фармаконутриенты. Антиоксиданты. Донаторы оксида азота.
· Витамины и микроэлементы.
ДЕНЬ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ БАЛАНС
Энергетический баланс. Механизмы получения энергии для мышечной работы:
· энергетический баланс
· что такое АТФ
· механизмы синтеза АТФ: креатинфосфатный, анаэробный и анаэробный
Митохондрии и энергетический обмен
· Строение и значение митохондрий
· Этапы тканевого дыхания
· клинические проявления дисфункции митохондрий
· роль питания и нутриционной поддержки в правильном функционировании митохондрий
· способы повлиять на "динамику" митохондрий
Метаболизм. Суточные энергозатраты человека. Методы их определения.
· определение метаболизма
· катаболизм и анаболизм
· составляющие суточных энергозатрат человека
· расчетные и инструментальные методы определения энергозатрат человека
МЕТОДИКА ПОСТРОЕНИЯ РАЦИОНА ПИТАНИЯ
Методы оценки нутритивного статуса.
· с чего начать?
· антропометрия
· биоимпедансометрия
Методы сбора пищевого анамнеза
· пищевой дневник
· пирамида правильного питания
· порционный метод
Методика построения рациона на примере питания для "набора мышечной массы".
· расчет суточных энергозатрат, создание профицита, расчет БЖУ
· метод расчета "на массу тела"
· факторы способствующие гипертрофии мышечного волокна
ДЕНЬ
ЭНДОКРИНОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
Функционирование гормональной системы человека. Гормоны любви и нейромедиаторы настроения.
· Устройство и регуляция эндокринной системы
· Пролактин и окситоцин
· Дофамин, серотонин, мелатонин, эндорфины.
Вазопрессин. Соматотропный гормон. Гормоны щитовидной железы. Паратгормон.
Половые гормоны
· фолликулостимулирующий и лютеинизирующий гормоны, тестостерон, эстрогены и прогестерон
· регуляция менструального цикла
· дефицит прогестерона
· нутриционные возможности нормализации гормонального баланса
Гормональная регуляция углеводного обмена.
· механизм работы инсулина и глюкагона
· инкритины
· кортизол
· инсулинорезистентность
· углеводы и mTor система
Гормональная регуляция жирового обмена.
· гормоны голода и насыщения: грелин, лептин, адипониктин
· липогенез и липолиз - роль гормонов надпочечников, щитовидной железы и инсулина в этих процессах
· рефлекторная дуга стресса и ее роль в "заедании"
· значение нейромедиаторов в возникновении аппетита и пищевой зависимости
· вклад соматотропного гормона и половых гормонов в жировой обмен
ОЖИРЕНИЕ – ВСЕ, ЧТО НЕОБХОДИМО О НЕМ ЗНАТЬ
- Определение ожирения
- Виды и классификация ожирения
- Йо-йо эффект
- Осложнения ожирения
- Критические периоды развития жировой ткани
· возможные причины ожирения
· виды пищевого поведения
· психология ожирения, треугольник Карпмана
· алгоритм работы с ожирением
ДЕНЬ