Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 № 132
Код Форма по ОКУД 0330501
по ОКПО Организация структурное подразделение
Вид деятельности по ОКДП наименование блюда
Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП
Вид операции
Номер документа
Дата составления
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА
Порядковый номер калькуляции, дата утверждения № 1 от «___» _______________ _ г. № 2 от «___» _______________ _ г. № 3 от «___» _______________ _ г. № 4 от «___» _______________ _ г. № 5 от «___» _______________ _ г. № 6 от «___» _______________ _ г. № п/п
Продукты норм а, кг.цена, руб. коп. сумм а, руб. коп. норм а, кг.
цена, руб. коп.сумм а, руб. коп. норм а, кг.
цена, руб. коп.сумм а, руб. коп. норм а, кг.
цена, руб. коп.сумм а, руб. коп. норм а, кг.
цена, руб. коп.сумм а, руб. коп. норм а, кг.
цена, руб. коп.сумм а, руб. коп.
наименование код 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд Х ХХХХХХХХХХХ Наценка ___________________ _ %, руб.коп.
Цена продажи блюда, руб.коп.
Выход одного блюда в готовом виде, грамм
Заведующий производством подпись
Калькуляцию составил УТВЕРЖДАЮ
Руководитель организации
Задание 2:
Используя формулы, решите предложенные задачи.
Чтобы возместить издержки на капитал, предприниматель устанавливает фиксированный коэффициент по отношению к издержкам на оплату труда и определяет издержки на капитал как N*A*W.
Таким образом, уравнение для цены P для предпринимателя будет выглядеть следующим образом: P= A * W * N, где P- цена изделия, руб.; A - производительность труда, руб./час; W – заработная плата, руб.; N - коэффициент затрат основного капитала.
Затратный механизм ценообразования строится с учетом того обстоятельства, что производитель и продавец товара должны, продавая товар по определенной цене, не только возмещать издержки, но и получать дополнительно доход в виде прибыли.
Соответственно формула цены, определяемой на основе затратного подхода, имеет следующий вид: P=AC+R, где AC - средние издержки производства и обращения единицы товара;
R - прибыль, получаемая производителями (продавцами) за счет производства (продажи) единицы товара
Задача № 1
- Определите оптовую цену предприятия;
- прибыль предприятия в расчете на одно изделие.
Исходные данные:
- розничная цена изделия – 200 руб.;
- налог на добавленную стоимость – 40 руб.;
- наценка посреднической организации – 20 руб.;
- торговая скидка – 15% к розничной цене;
- полная себестоимость изделия 90 руб.
Задача № 2
-Определите оптовую цену предприятия;
- отпускную цену посредников,
- налог на добавленную стоимость,
-структуру розничной цены.
Исходные данные:
- полная себестоимость изделия 120 руб.;
- норматив рентабельности 25% к себестоимости;
- розничная цена изделия 160 руб.;
- скидка посреднической организации – 10% к розничной цене;
- торговая скидка – 20% к розничной цене;
Задача № 3
- Определите оптовую цену предприятия;
- прибыль предприятия в расчете на одно изделие.
Исходные данные:
- розничная цена изделия – 480 руб.;
- налог на добавленную стоимость – 10%;
- наценка посреднической организации – 20% к розничной цене;
- торговая скидка – 5% к розничной цене;
- полная себестоимость изделия 390 руб.
Задача № 4
- Определите оптовую цену предприятия;
- отпускную цену посредников,
- налог на добавленную стоимость,
-структуру розничной цены.
Исходные данные: - полная себестоимость изделия 1200 руб.;
- норматив рентабельности 25% к себестоимости;
- розничная цена изделия 1600 руб.;
- скидка посреднической организации – 15% к розничной цене;
- торговая скидка – 5% к розничной цене;
Задача № 5
-Определите оптовую цену предприятия;
- отпускную цену посредников,
- налог на добавленную стоимость,
- структуру розничной цены.
Исходные данные:
- полная себестоимость изделия 8720 руб.;
- норматив рентабельности 10,8% к себестоимости;
- розничная цена изделия 12000 руб.;
- скидка посреднической организации – 7% к розничной цене;
- торговая скидка – 10% к розничной цене;
Задача № 6
- Определите оптовую цену предприятия;
- отпускную цену посредников,
- налог на добавленную стоимость,
- структуру розничной цены.
Исходные данные:
- полная себестоимость изделия 680 руб.;
- норматив рентабельности 12% к себестоимости;
- розничная цена изделия 960 руб.;
- скидка посреднической организации – 10% к розничной цене;
- торговая надбавка – 20% к розничной цене;
Задача № 7
- Определите оптовую цену предприятия;
-отпускную цену посредников,
- налог на добавленную стоимость,
-структуру розничной цены.
Исходные данные:
- полная себестоимость изделия 654 руб.;
- норматив рентабельности 10,8% к себестоимости;
- розничная цена изделия 860 руб.;
- надбавка посреднической организации – 15% к розничной цене;
- торговая надбавка – 25% к розничной цене
Дайте ответы на контрольные вопросы.
Контрольные вопросы:
1.. Что такое цена, ее сущность и какие функции она выполняет?
2. Как классифицируют цены?
3. Что вы понимаете под рыночным механизмом ценообразования и как он работает?
4. Назовите виды торговых надбавок и наценок.