Если уменьшение количества жира вредно сказывается на здоровье, то логично предположить, что соблюдение диет, ведущее к похудению, опасно для здоровья! Давайте рассмотрим этот вопрос подробно, потому что эта тема очень актуальна для многих. Более 30.000 различных диет предлагается сегодня желающим. Наверное, не меньше и публикаций о вреде диет. Многочисленные исследования статистически доказывают, что снижение веса на несколько килограммов, а также колебания веса, связанные с периодическим соблюдением диет, ведут к повышенному риску гипертонии, смерти от инфаркта или инсульта, к повышенной частоте рака, и ко многим другим болезням.
В чём вред диет? Все диеты что-либо ограничивают. Или они ограничивают общее количество калорий, или какие-нибудь пищевые вещества: не белки, так жиры, не жиры, так углеводы. Что они точно не ограничивают – так это выработку инсулина, потому чтоуменьшение порций еды не ведёт к уменьшению выделения инсулина, так как высота волн выделившегося инсулина зависит от массы всех бета-клеток, а не от массы еды. Например, если человек съел завтрак, обед, ужин, а в промежутках ещё перекусывал, пусть даже понемногу, то у него выделится шесть полных стандартных волн инсулина, вот так:
Для поджелудочной железы любая еда является всего лишь сигналом к выделению инсулина. Количество инсулина, выделяющегося в ответ на еду, зависит не от объёма еды, а от массы всех бета-клеток на данный период времени. Поскольку масса бета-клеток меняется медленно, годами, то единственно верным способом уменьшить количество выделяемого инсулина является не уменьшение порций еды, а уменьшение частоты приёмов пищи.
Тем не менее, при волевом ограничении поступления пищи в организм, человеку на диете удаётся на какое-то время снизить вес, вот так:
Посмотрим, что произошло. У старательно соблюдающего диету уменьшаются количество и объём жировых клеток. Вместе с этим, у него уменьшается количество инсулиновых рецепторов, а на каждой жировой клетке их количество огромно, до 200.000. С другой стороны, доказано, что диеты снижают не только жировую массу – они приводят и к распаду и уменьшению мышечной массы тоже! Уменьшение мышечной массы ведёт к дальнейшему снижению числа инсулиновых рецепторов за счёт тех рецепторов, которые были на мышечных клетках до диеты.
Итак, масса снизилась, общее количество инсулиновых рецепторов уменьшилось, а выработка инсулина осталась на прежнем уровне. А теперь обратимся к формуле СИ (CИ - Сопротивляемость Инсулину, см. главу 7):
СИ = Инсулин / Количество инсулиновых рецепторов
(СИ = И / ИР)
Поскольку количество инсулина не изменилось, а инсулиновых рецепторов стало меньше, то соотношение (И / ИР) будет больше 1:
(И / ИР > 1)
В полном соответствии с формулой получается, что у сидящего на диете развилась СИ. А вы уже знаете, что рост СИ (CИ - Сопротивляемость Инсулину, см. главу 7) – это плохо, она приводит к дальнейшему избытку инсулина, а затем к болезням. Таким образом, диеты вредят здоровью.
Эту ситуацию можно показать ещё и по-другому – с помощью алгебраического графика функции (СИ = И / ИР). Дла начала примем инсулин (И) за константу (постоянную величину), потому что выработка стандарной порции инсулина зависит от массы бета-клеток и, поэтому, меняется очень медленно, годами, так что изменением количества инсулина можно пренебречь. Тогда формулу (СИ = И / ИР) можно изобразить в виде графика соответствующей функции следующим образом.
Из графика видно, что снижение количества инсулиновых рецепторов (ИР), связанное с уменьшением массы тела за счёт уменьшения количества и объёма жировых клеток, ведёт к увеличению СИ (CИ - Сопротивляемость Инсулину, см. главу 7).
Помните, не только слишком много жира, но и слишком мало жира не полезно для здоровья
Итак, похудение, связанное с диетой, ведёт к развитию СИ (CИ - Сопротивляемость Инсулину, см. главу 7) и связанными с СИ болезнями цивилизации. Кроме того, СИ уменьшает чувствительность центра насыщения (кнопку в центре насыщения заело), и поэтому как только человек прекратит диету, он начнёт переедать и быстро вернёт те килограммы, от которых так старался избавиться.
Мой простой метод оздоровления позволяет нормализовать вес без сопряжённых с диетами рисков. Мой метод не имеет ничего общего с диетами. Наоборот, он даёт полную свободу выбора. Ешьте всё, что вам хочется – на здоровье! "Всё полезно, что в рот полезло". Разнообразное питание гарантирует вам получение всех необходимых для здоровья аминокислот, холестерола и жирных кислот, углеводов, витаминов и минералов – организм сам выберет то, что ему нужно, и отбросит всё лишнее. Ешьте досыта, чтобы не хотелось перекусывать. При таком способе питания вы нормализуете ваш вес, даже не задумываясь об этом, потому что прежде всего нормализуется выработка инсулина:
