Здоровье животных, их воспроизводительные функции и продуктивность, как сказано выше, зависят не только от питательной полноценности ценности рациона, но и от санитарного качества скармливаемых кормов, I Корма могут стать недоброкачественными вследствие влияния на них I окружающих условий во время уборки, транспортировки, хранения, при несоблюдении технологии заготовки и переработки, а также при загрязнении их механическими примесями, ядовитыми веществами и др. Такие корма оказывают на организм животных механическое, физическое, химическое или биологическое влияние и вызывают кормовые заболевания (токсикозы или отравления). Поэтому санитарный надзор за качеством кормов — важная мера для профилактики заболеваний животных.
Для санитарной оценки качества кормов на месте хранения производят органолептическое исследование их, а в сомнительных случаях отбирают среднюю пробу подозрительного корма для лабораторного анализа в ветеринарной лаборатории.
Грубые корма (сено, солому) исследуют на цвет, запах, структуру, влажность и механические примеси (песок, металлические предметы, I стекло и пр.), а также ботанический состав (сена), пораженность грибами и пр. Доброкачественное сено и солома имеют свойственный им цвет, зависящий от наличия в них хлорофилла, каротина, от условий произрастания трав, уборки и хранения. Хорошее сено и солома имеют приятный запах, а испорченные — затхлый, плесневелый и гнилостный, а также несвойственный им цвет. Структура корма должна быть сохранена. Сено и солома считаются сухими при влажности до 15%, влажными при 17—20% и сырыми свыше 20%. Корма, содержащие механические примеси свыше 10%, к скармливанию не допускают, а при наличии металлических примесей и стекла для скармливания совершенно непригодны.
Сено, содержащее свыше 1% ядовитых растений, скармливать животным не разрешается.
Качество силоса исследуют органолептически, по составу кислот, активной и общей кислотности. Желтовато-зеленый или желтый цвет свидетельствует о доброкачественности силоса и холодном способе технологии его приготовления. Серовато-зеленый цвет до темно-коричневого и бурого характерен для доброкачественного силоса, приготовленного горячим способом. Зеленый и грязно-зеленый цвет — показатель низкого качества силоса. У нормального или умеренно,целого силоса рН = 3,9—4,2, у перекисшего — ниже 3,9, а у порченого 4,3.
Сенаж исследуют по органолептическим показателям, влажности, рН. Сенаж хорошего качества имеет ароматный, фруктовый запах, зеленый, соломенно-желтый или светло-коричневый цвет. Влажность не выше 55%. Общее количество кислот на сухое вещество в процентах: молочной 3—7%, уксусной 0,4—1,5%. Лучшее соотношение кислот: молочной 75—85%, уксусной 15—25%, масляной 0%; рН = 4,7—5,6. У сенажа среднего качества запах свежеиспеченного хлеба или меда, он светло-коричневого, темно-зеленого или темно-коричневого цвета (клевер), с влажностью 60—65%. Соотношение кислот: молочной 50— 60%, уксусной 40—50%, масляной не более 3—5%. Плохой сенаж темно-коричневого или черного цвета, с неприятным, навозным запахом, кислоты в нем отсутствуют, рН = 6—8. Он почти всегда поражен плесенью, для скармливания совершенно непригоден.
Свекловичный жом оценивают по органолептическим показателям, рН и соотношению кислот. Доброкачественный жом светло-серого цвета, без запаха, содержит 0,1—0,2% органических кислот, соотношение которых составляет: молочной 50—60%, уксусной 40—50%. Недоброкачественный жом кислый, с запахом масляной кислоты, грязно-серого цвета, рН = 3,4—4,4; соотношение кислот: молочной 20—25%, уксусной 45—50%, масляной 30—35%. В сухом жоме целесообразно определять наличие токсических грибов. По этим же показателям судят о доброкачественности барды и мезги.
Качество фуражного зерна, комбикормов и мучнистых кормов определяют по однородности, цвету, запаху, кислотности, содержанию токсических грибов, примеси сорных и ядовитых семян, спорыньи, и головни, а также наличию пестицидов (зерно) и амбарных вредителей. У доброкачественных концентратов цвет, запах и вкус свойственны соответствующему виду зерна. Нормальная влажность зернофуража и комбикорма 12—15%, муки — до 14 и отрубей — до 12%. Кислотность зерна до 5°, комбикормов до 8, муки до 5 и отрубей не выше 4. Фуражное зерно не должно содержать более 1 % вредных примесей (семян ядовитых растений, спорыньи и головни) и 8% сорных. Совершенно недопустимы металлические примеси и стекло, а минеральные примеси (песок, земля, ил) не должны превышать в зернофураже 0,1—0,2%, в комбикормах, муке и отрубях — 0,8%.
Зерно, комбикорма и мучнистые корма должны быть свободны Л поражения плесенью, а также от наличия сильно токсичных грибов Нельзя также считать зерновые корма доброкачественными, если он в сильной степени поражены амбарными вредителями (клещи, долге носик, хрущак, точильщик, зерновая моль и др). Зерно, обработанное протравителями (гранозан и др.), вызывает у животных острые смертельные тельные отравления, и поэтому скармливать его категорически прекращаются.
Жмыхи и шроты исследуют на свежесть и пораженность плесенью содержание минеральных и металлических примесей, а также на наличия линомарина (в льняных жмыхах), рицина (в рапсовых), госсипола пола (в хлопчатниковых жмыхах и шротах). Нормальная влажность у разных видов жмыхов и шротов 8,5—11%.
При оценке качества корнеклубнеплодов обращают внимание Л степень их механической поврежденное, загрязненность землей пораженность гнилью и плесенью. Иногда с помощью лабораторного анализа в картофеле определяют соланин, а в кормовой и сахарной свекле — нитриты. Указанные вещества при неправильном использования в корм картофеля и свеклы могут вызвать отравления крупного рогатого скота и свиней.
В период пастбищного и лагерного содержания животных отмечают чают случаи их отравления ядовитыми растениями. Чаще это бывает весной при переходе со стойлового содержания на пастбищное, при выгорании съедобных трав, а также при недостатке пастбищ. Для профилактики отравления каждый раз перед использованием свежескошенной зеленой массы скоту перед выгоном на новые пастбищные участки последние необходимо обследовать на засоренность травостое ядовитыми растениями. В ряде случаев при наличии в травостое ядовитых растений пастбищные участки используют для заготовки сена, так как высушивание обезвреживает некоторые ядовитые растения (лютики, калужница болотная, болиголов, мытник, омежник, собачья петрушка и др.). В борьбе с ядовитыми растениями пастьбу животных следует проводить загонным методом, а оставшиеся после выпаса несъедобные травы скашивать. В этих же целях большую роль играют расчистка от кустарников, кочек, мелиорация лугов и пастбищ, агротехнические мероприятия, а также создание многолетних! культурных пастбищ.
В настоящее время в сельском хозяйстве для борьбы с вредителями культур, болезнями растений, сорняками, грызунами, гнусом широко используют ядохимикаты или пестициды (химические соединения, содержащие мышьяк, фосфор, фтор, медь, и фосфорорганические, хлорорганические, ртутьорганические, а также производные карбаминовой новой и феноксиуксусной кислоты, азотные, калийные и другие удобрения). Большинство этих препаратов являются сильными ядами, и при неправильном их хранении или применении наблюдают отравления животных. Причинами этого чаще всего бывают поедание протравленного зерна, вода или барда, перевозившиеся в цистернах из-под ядохимикатов, скармливание зеленой массы и ботвы, обработанных '
пестицидами, пастьба на посевах и пастбищах после обработки их ядохимикатами и т. п. Нельзя выпасать животных на пастбищах и вблизи посевов технических и других культур ранее чем через 6 дней после их обработки химическими препаратами. Не допускается скармливать животным зеленой массы, собранной а междурядьях на плантациях технических культур, обработанных фосфорорганическими препаратами. Обработку фуражных растений фосфорорганическими препаратаими следует проводить не позднее чем за 6 недель до начала их уборки. Отвечать за правильное хранение и отпуск ядохимикатов должен специальный работник. Хранить ядохимикаты необходимо в хорошей таре с соответствующими этикетками в отдельном, огороженном и скрытом на замок помещении, расположенном на расстоянии 300 м от животноводческих построек. Если есть малейшее подозрение, что какой-либо корм загрязнен ядохимикатами, то берут среднюю пробу и посылают в ветеринарную лабораторию для исследования. На основании органолептического обследования и лабораторного анализа кормов решается вопрос о пригодности их для скармливания животным.
Чтобы предохранить грубый корм от порчи и потерь питательных веществ, надо своевременно убирать травы и хлеба, правильно и в сухом состоянии стоговать или прессовать сено и скирдовать солому на сухих, несколько возвышенных местах; стога и скирды хорошо укрывать от затека атмосферных осадков. Фуражное зерно, комбикорма, мучнистые корма, жмыхи и шроты и другие концентраты хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях при низкой температуре. Хранилища оборудовать вытяжными трубами, расположенными в верхней зоне здания вдоль его конька. Строго следить, чтобы влажность кормов не была выше допустимой. При повышении влажности корма тщательно проветривают или подсушивают.
Для предохранения силоса от плеснивения, гниения или промерзания его готовят из не загрязненной землей силосной массы (с влажностью не выше 75%). которую хорошо трамбуют, а силосное сооружения тщательно укрывают полимерной пленкой или укладывают землю толщиной 10—!5 см.