| № п/п | Наименование опасного и вредного производственного фактора (вещества) | Допустимые уровни, концентрации и другие параметры | ||
| Наименование, единица измерения | Величина | |||
| Физические факторы | ||||
| Пыль мучная | ПДК, мг/м3 | |||
| Повышенная температура поверхности оборудования | Уровень, °С | |||
| Пониженная температура обрабатываемого сырья (рыбы, мяса, внутри мышц) | Тоже | |||
| Температура воздуха рабочей зоны: | Приведена в приложении 2 к Правилам с учетом категории выполняемых работ в теплый и холодный периоды года | |||
| повышенная | - «- | |||
| пониженная | - «- | |||
| Относительная влажность воздуха рабочей зоны | % | То же | ||
| Подвижность воздуха | Скорость движения, м/сек | - «- | ||
| Производственный шум на рабочем месте | Эквивалентный уровень звука, дБА | Приведен в таблице 8 | ||
| Напряжение в электрической цепи переносных ламп, ручного электроинструмента в помещении: | ||||
| без повышенной опасности поражения электрическим током | Уровень, В | |||
| с повышенной опасностью поражения электрическим током | То же | |||
| Электромагнитное (неионизирующее) поле, создаваемое ВДТ и ПЭВМ в диапазоне частот 5 Гц - 2 кГц: | В соответствии с требованиями СанПиН 222542-96 | |||
| напряженность электромагнитного поля | В/м | |||
| плотность магнитного потока в диапазоне частот 2 - 400 кГц | нТл | |||
| напряженность электромагнитного поля | В/м | 2,5 | ||
| плотность магнитного потока | нТл | |||
| Поверхностный электростатический потенциал | В | 500, не более | ||
| Недостаточная освещенность на рабочей поверхности (производственные помещения) | Е, лк | не менее 200 | ||
| Отсутствие естественного света | Не допускается в помещениях с ВДТ и ПЭВМ | |||
| Теплонапряженность | Вт на 1 м2 производственной площади | до 200-210 | ||
| Тепловое облучение работников на рабочих местах: | ||||
| от нагретых поверхностей технологического оборудования, если облучаемая поверхность тела составляет (%) | ||||
| 50 и более | Интенсивность, Вт/м2 | |||
| от 25 до 50 | То же | |||
| не более 25 | - «- | |||
| от открытых источников (нагретый металл, «открытое» пламя и др.) | ||||
| облучению не должно подвергаться более 25 % поверхности тела | - «- | |||
| Напряженность электромагнитного поля, создаваемого индукционными бытовыми печами, работающими на частоте 20 - 22 кГц. Трехкратное воздействие общей продолжительностью не более 2,5 ч в течение суток: | ПДУ (на расстоянии 30 см от корпуса печи) | |||
| по электрической составляющей | кВ/м | 0,5 | ||
| по магнитной составляющей | А/м | |||
| Скользкость пола | Отсутствие | |||
| Химические факторы | ПДК мг/м3 | |||
| Акролеин | То же | 0,2 | ||
| Аммиак (утечка) | - «- | Отсутствие | ||
| Окись углерода | - «- | |||
| Сероводород (в дошниках) | - «- | |||
| Формальдегид | - «- | 0,5 | ||
| Хладон (утечка) | - «- | Отсутствие | ||
| Психофизиологические факторы | ||||
| Женщины | ||||
| Подъем и перемещение (разовое) тяжестей вручную при чередовании с другой работой (до 2 раз в час) | Масса, кг | до 10 | ||
| Подъем и перемещение (разовое) тяжестей постоянно в течение рабочей смены | То же | до 7 | ||
| Суммарная масса грузов, перемещаемых в течение каждого часа смены: | ||||
| с рабочей поверхности | Количество, кг | до 350 | ||
| с пола | То же | до 175 | ||
| Стереотипные рабочие движения за смену | ||||
| При локальной нагрузке с участием мышц кистей и пальцев рук | Количество за смену | до 40000 | ||
| При региональной нагрузке (при работе с преимущественным участием мышц рук и плечевого пояса) | То же | до 20000 | ||
| Статическая нагрузка | ||||
| Величина статической нагрузки за смену при удержании груза, приложении усилий: | ||||
| одной рукой | Уровень, кгс | до 21600 | ||
| двумя руками | То же | до 42000 | ||
| с участием мышц корпуса и ног | - «- | до 60000 | ||
| Рабочая поза | ||||
| Периодическое нахождение в неудобной позе | в % от времени смены | до 25 | ||
| Вынужденные наклоны корпуса (более 30°) | Количество за смену | до 100 | ||
| Перемещение в пространстве (переходы, обусловленные технологическим процессом) | Расстояние в км за смену | до 10 | ||
| Сенсорные нагрузки | ||||
| Длительность сосредоточенного наблюдения | в % от времени смены | до 50 | ||
| Плотность сигналов (световых, звуковых) и сообщений | Количество единиц за 1 час работы | до 175 | ||
| Число производственных объектов одновременного наблюдения | Количество, единиц | до 10 | ||
| Нагрузка на зрительный анализатор | ||||
| Наблюдение за экранами видеотерминалов | Часов в смену | В соответствии с СанПиН 2.2.2.542-96 | ||
| Нагрузка на слуховой анализатор (при производственной необходимости восприятия речи или дифференцированных сигналов) | Разборчивость слов и сигналов в % | от 90 до 70 | ||
| Монотонность нагрузки | ||||
| Число элементов (приемов), необходимых для реализации простого задания или в многократно повторяющихся операциях | Количество, единиц | 9-6 | ||
| Продолжительность выполнения простых производственных заданий или повторяющихся операций | Количество, сек | 100-25 | ||
| Режим работы | ||||
| Фактическая продолжительность рабочего дня | Количество, ч | 8-9 | ||
| Сменность работы | Количество смен | Двухсменная (без ночной работы) | ||
| Мужчины | ||||
| Подъем и перемещение (разовое) тяжестей постоянно в течение рабочей смены | Масса, кг | до 15 | ||
| Подъем и перемещение (разовое) тяжестей при чередовании с другой работой (до 2 раз в час) | То же | до 30 | ||
| Суммарная масса грузов, перемещаемых в течение каждого часа смены: | ||||
| с рабочей поверхности | Количество, кг | до 870 | ||
| с пола | То же | до 435 | ||
| Лица моложе 18 лет | ||||
| Подъем и перемещение вручную груза постоянно в течение рабочей смены: | ||||
| Юноши 14 лет | Масса, кг | |||
| 15 лет | То же | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| Девушки 14 лет | - » - | |||
| 15 лет | - » - | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| Подъем и перемещение груза вручную в течение не более 1/3 рабочей смены: | ||||
| постоянно (более 2 раз в час) | ||||
| Юноши 14 лет | Масса, кг | |||
| 15 лет | То же | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| Девушки 14 лет | Масса, кг | |||
| 15 лет | То же | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| при чередовании с другой работой (до 2 раз в час) | ||||
| Юноши 14 лет | Масса, кг | |||
| 15 лет | То же | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| Девушки 14 лет | - » - | |||
| 15 лет | - » - | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| Суммарная масса груза, перемещаемого в течение смены: | ||||
| подъем с рабочей поверхности | ||||
| Юноши 14 лет | Масса, кг | |||
| 15 лет | То же | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| Девушки 14 лет | - » - | |||
| 15 лет | - » - | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| подъем с пола | ||||
| Юноши 14 лет | Масса, кг | |||
| 15 лет | То же | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
| Девушки 14 лет | - » - | |||
| 15 лет | - » - | |||
| 16 лет | - » - | |||
| 17 лет | - » - | |||
1 Таблица составлена на основании данных действующих ГОСТов, СанПиНов и Руководства Р 2.2.013-94 «Гигиенические критерии оценки условий труда по показателям вредности и опасности факторов производственной среды, тяжести и напряженности трудового процесса», утвержденного Госкомсанэпиднадзором России 12.07.94 г.
Примечание. В массу поднимаемого и перемещаемого груза включается масса тары и упаковки.
Приложение 2
к Межотраслевым правилам
по охране труда
в общественном питании,
утвержденным постановлением
Минтруда России
от 24 декабря 1999 г. № 52