К помещениям для организации занятий художественного профиля в учреждениях дополнительного образования детей и молодежи предъявляются следующие требования:
1) площадь помещений на одного обучающегося должна быть в мастерских масляной живописи – не менее 4,8 кв. м, акварельной живописи и рисунка – не менее 4 кв. м, скульптуры – не менее 3,6 кв. м, прикладного искусства и композиции – не менее 4,5 кв. м;
2) высота подоконников в мастерских масляной живописи должна быть не более 1,3 кв. м, акварельной живописи и рисунка – не более 1,1 кв. м;
3) при мастерских скульптуры должно быть выделено изолированное отделение обжига, оборудованное местной механической вытяжной вентиляцией;
4) в учебных помещениях с источниками шума (для занятий музыкой, хореографией, народным творчеством, художественно-эстетическим направлением деятельности, в студиях и кабинетах звукозаписи и других):
максимальный уровень звука в помещениях с источником шума должен быть не более 95 дБА, а максимальный уровень звука, проникающего в другие помещения, – не более 35 дБА;
должна быть обеспечена звукоизоляция помещений (использование для отделки помещений шумопоглощающих материалов, устройство в междуэтажных перекрытиях воздушной прослойки или другое);
5) для занятий хореографией должны оборудоваться универсальный танцевальный зал (с перекладиной и зеркалами), костюмерная мастерская.
В действующих учреждениях дополнительного образования или создаваемых в общественных или жилых зданиях допускается отклонение в сторону уменьшения норм площади не более чем на 20 процентов, а также исключение нормирования высоты подоконника.
Приложение 20
К специфическим санитарно-
Эпидемиологическим требованиям
К содержанию и эксплуатации
Учреждений образования
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ И ЧАСТОТА
занятий в учреждениях дополнительного образования детей и молодежи
| Возраст детей | Количество учебных часов и количество занятий | |||
| в неделю | ||||
| Для детей дошкольного возраста | ||||
| 4 – 6 лет | по 1 учебному часу не более 2 раз в неделю | |||
| Для детей школьного возраста | ||||
| 6 – 8 лет | до 2 учебных часов 1 раз в неделю | |||
| 3- 4 учебных часа не менее 2 раз в неделю | ||||
| 9 – 10 лет | до 2 учебных часов 1 раз в неделю | |||
| 3– 4 учебных часа не менее 2 раз в неделю | ||||
| 5– 6 учебных часов не менее 3 раз в неделю | ||||
| 11 – 13 лет | до 2 учебных часов 1 раз в неделю | |||
| 3–4 | учебных часа не менее 2 раз в неделю | |||
| 5–6 | учебных часов не менее 3 раз в неделю | |||
| 7–8 | учебных часов не менее 3 раз в неделю | |||
| старше 14 лет | до 3 учебных часов 1 раз в неделю | |||
| 4–8 | учебных часов не менее 2 раз в неделю | |||
| 9– 12 учебных часов не менее 3 раз в неделю |
Приложение 21
К специфическим санитарно-
эпидемиологическим требованиям
к содержанию и эксплуатации
учреждений образования
МИНИМАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ
производственных помещений
(столовых*, кафе**)
1. Склады: загрузочная; кладовая овощей;
кладовая сухих пищевых продуктов; кладовая тары; холодильная камера;
холодильные шкафы, низкотемпературный шкаф (при необходимости).
2. Заготовочная зона:
цех обработки корнеполодов; овощной цех; мясо-рыбный цех.
3. Доготовочная зона: горячий цех; холодный цех; помещение для резки хлеба.
4. Моечные посуды: кухонной; столовой.
5. Помещения для соблюдения работниками личной гигиены: комната с гардеробом; санитарный узел; душевая.
6. Обеденный зал.
* Столовая – объект питания, предназначенный для изготовления и продажи с потреблением на месте разнообразных блюд и кулинарных изделий, товаров в соответствии
с разнообразным по дням недели меню.
** Кафе – объект питания с организацией или без организации досуга и предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания и услуг, реализующий фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, напитки.
Приложение 22
К специфическим санитарно-
эпидемиологическим требованиям
к содержанию и эксплуатации
учреждений образования
ТРЕБОВАНИЯ
к мытью посуды ручным способом, сушке посуды
1. Столовая посуда должна мыться горячей проточной водой с использованием трех посудомоечных ванн:
вначале в первой и третьей ваннах должны мыться чашки или стаканы, затем столовые приборы, в последнюю очередь – тарелки и салатницы с использованием трех посудомоечных ванн;
моющие средства должны использоваться в первой моечной ванне в соответствии с инструкцией по применению, во второй ванне – в количестве в два раза меньше;
в третьей моечной ванне посуда должна ополаскиваться.
Кухонные посуда и инвентарь, детали электрического оборудования, посуда в буфетных учреждениях, кухнях-столовых должны мыться с использованием отдельных двух посудомоечных ванн (мытье, ополаскивание). Допускается использование одной посудомоечной ванны.
Столовая и кухонная посуда, кухонный инвентарь, детали электрического оборудования должны ополаскиваться горячей проточной водой температурой не ниже +50 °C (с использованием гибкого шланга с душевой насадкой или решеток).
2. После мытья:
столовые приборы, металлический кухонный инвентарь и детали электрического оборудования должны просушиваться в сушильных (жарочных) шкафах, сухие столовые приборы должны храниться в кассетах ручками вверх;
столовая и кухонная посуда, кухонный инвентарь должны просушиваться на металлических стеллажах, полках или решетках с поддонами;
чистые разделочные доски, ножи должны храниться непосредственно на рабочих местах в металлических кассетах либо в подвешенном состоянии;
подносы после каждого использования должны протираться чистыми салфетками, а в конце дня промываться горячей водой с добавлением моющих средств;
салфетки или щетки для мытья посуды, салфетки для протирания столов после использования должны промываться под проточной водой с добавлением моющего средства, высушиваться и храниться в закрытых промаркированных емкостях.
Приложение 23
К специфическим санитарно-
эпидемиологическим требованиям
к содержанию и эксплуатации
учреждений образования
ПЕРЕЧЕНЬ
пищевых продуктов, не отвечающих
принципам детской диететики
1. Консервы (маринованные, консервированные) негерметичные, с бомбажем, изготовленные в домашних условиях.
2. Закусочные консервы овощные (из обжаренных корнеплодов, в том числе фаршированных).
3. Закусочные консервы рыбные, изготовленные из рыбы, предварительно обработанной подсушкой, жарением или копчением (консервы рыбные в томатном соусе, маринаде или желе, консервы-паштеты, рыбо-растительные консервы, шпроты и другое).
4. Свиное сало.
5. Маргарин и другие гидрогенизированные масла и жиры.
6. Костные бульоны, за исключением куриного.
7. Субпродукты, кроме говяжьего и свиного языка, сердца, печени.
8. Паштеты мясные.
9. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
10. Острые соусы, кетчупы, маринованные овощи с использованием столового уксуса.
11. Пищевые продукты с острым вкусом (горчица, хрен, перец красный и черный, уксус).
12. Острые сухарики.
13. Чипсы (как изделия, изготовленные во фритюре).
14. Сухие пищевые концентраты супов и гарниров быстрого приготовления.
15. Кофе натуральный.
16. Тонизирующие, в том числе энергетические, напитки.
17. Газированные напитки.
18. Карамель, в том числе леденцовая.
19. Жевательная резинка.
20. Грибы.
Приложение 24
К специфическим санитарно-
эпидемиологическим требованиям
к содержанию и эксплуатации
учреждений образования
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ,
не используемые в питании детей в
целях профилактики острых кишечных инфекций
В целях профилактики острых кишечных инфекций в объектах питания детей запрещается:
использование остатков пищи от предыдущего приема, приготовленной накануне, одноименных блюд в течение двух дней подряд;
использование для приготовления блюд мяса и яиц водоплавающей птицы;
замораживание охлажденных мяса, птицы, рыбы или повторное их замораживание;
переливание перед раздачей из потребительской тары в емкости молока, кисломолочных и других напитков, соков;
использование сырого и пастеризованного молока в упаковке более 1 кг в натуральном виде без предварительного кипячения;
изготовление:
сырковой массы, творога, простокваши-самокваса и других кисломолочных продуктов;
блинчиков с сырым мясным фаршем, макарон с мясным фаршем (” по-флотски“) и рубленым яйцом;
студней, зельцев, мясных и рыбных заливных блюд;
кондитерских изделий с кремом;
изделий во фритюре;
окрошки и других холодных супов;
паштетов, форшмака из сельди;
яичницы-глазуньи;
холодных напитков и морсов (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья, кваса.
Молоко и кисломолочные продукты (сметана, творог и другое) в фасовке не более 1 кг используются в питании детей без дополнительной термической обработки.