Тутукина Анастасия, Филюрина Кристина
Адрес: Нагатинская д 4к 1
E-mail: AnastasiaRiteil@mail.com
Сайт: В разработке
2. Наименование предприятия:
Mellory
3. Форма собственности:
Частная собственность
4. Сегмент рынка:
Дети (от 3 лет)
3. Актуальность и социальная значимость
Кинотеатры - это одно из самых любимых мест, которые предпочитает современная молодежь. В кинотеатре можно посмотреть долгожданный фильм, отдохнуть, назначить свидание или дружескую встречу. Во многих крупных современных кинотеатрах имеются кафе и игральные площадки, где можно весело провести время. Отдельно нужно выделить 4D аттракционы - излюбленное место для детей. В силу такой большой популярности можно сделать вывод, что построить свой кинотеатр - это довольно перспективный вид предпринимательства. Рассмотрим бизнес-план кинотеатра.
Обычно кафе в кинотеатрах находятся на так называемом аутсорсинге. Это значит, что частным фирмам предоставляется площадь и право торговать в данной точке, а взамен хозяин получает процент с продажи. Большой популярностью пользуются игровые залы, где посетители смогут весело провести время в ожидании предстоящего киносеанса.
Посещение кафе – неотъемлемая часть современной жизни. Многие стремятся соответствовать сложившемуся образу и проводить в подобных заведениях достаточное количество времени. При этом чаще всего у человека есть выбор из нескольких кафе неподалёку, поэтому ваше заведение должно обладать какими-либо выгодными преимуществами среди возможных конкурентов.
Организационная структура
Организационный план
 | |||
 |
3.1. Должностные обязанности
|
|
| Работник | Кол-во людей | Обязанности |
| Управляющий | 1чел | Принимает на работу, проводит собеседование, ответственен за выдачу З/П, |
| Повар-кондитер | 1 чел | Выполнение отдельных работ в процессе изготовления тортов, пирожных и фигурного печенья. |
| Уборщик | 1 чел | Осуществляет уборку служебных помещений, коридоров, лестниц, санузлов, прилегающей территории. Удаляет пыль, подметает и моет вручную или с помощью машин и приспособлений стены, полы, потолки, оконные рамы и стекла, дверные блоки, мебель и ковровые изделия. Собирает мусор и относит его в установленное место. |
| Официант | 2чел | Сервирует столы. Своевременно меняет скатерти и салфетки по мере их загрязнения. Принимает заказ от посетителей, помогает посетителям выбрать блюда и напитки, ориентирует их по времени приготовления заказанных блюд. Распределяет заказ по месту его выполнения между барменом и поваром. Контролирует своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол. Подает заказанные блюда. Выводит окончательную сумму заказа, подает посетителю и производит с ним полный расчет за заказ. Поддерживает чистоту в зале. |
| Аниматор | 2 чел | Участвует в организации анимационных представлений для посетителей и прочих гостей предприятия, в том числе работает над репетиционным процессом, подбирает для анимационного представления соответствующий инвентарь и т.д.; |
3.2. Штатное расписание
1 год
| Должность | Кол-во человек | Зарплата в месяц | Годовой фонд |
| Управляющий | 30 000 | 360 000 | |
| Повар-кондитер | 20 000 | 240 000 | |
| Аниматор | 25 000 | 300 000 | |
| Официант | |||
| Уборщик | 15 000 | 180 000 | |
| Итого | 90 000 | 1 080 000 |
|
|
2 год
| Должность | Кол-во человек | Зарплата в месяц | Годовой фонд |
| Управляющий | 35 000 | ||
| Аниматор | 60 000 | ||
| Повар-кондитер | 25 000 | ||
| Официант | 44 000 | ||
| Уборщик | 15 000 | ||
| Итого |
3.3. Режим работы
| Должность | Режим работы | Выходной |
| Управляющий | С 9:00-21:00 | Пн-вт |
| Повар-кондитер | С 9:00-21:00 | Ср-чт |
| Уборщик | С 9:00-21:00 | Пн |
| Официант | С 9:00-21:00 | Вт-ср |
| Кассир | С 9:00-21:00 | Пн-вт |
| Аниматор | С 9:00-21:00 | Пн-вт; чт-пт |
4. Маркетинговая часть
4.1. Анализ конкурентной среды
| Наименование услуги | Детское кафе-кинотеатр «Mellory» | Основные конкуренты | ||
| Детский кинотеатр «Вымпел» | Детский кафе-кинотеатр «Салют» | Детский кафе-кинотеатр «Полет» | ||
| Детское меню | 10 000 | 15 000 | 12 000 | 10 000 |
| Кинотеатр | 350-400 | 350-450 | 350-400 | |
| Аниматор | 15 000 | 18 000 | 20 000 | 14 000 |
4.2. Реклама
Для активного развития детского развлекательного центра и привлечения к нему внимания потенциальной клиентуры предприниматель должен информировать общественность об открытии своего заведения.
Это можно сделать посредством проведения широкомасштабной рекламной кампании, на которую придется потратить минимум 50 000 рублей. Специалисты рекомендуют пригласить профессионального фотографа, который сделает качественные снимки блюд, интерьера и т. д.
Всех посетителей нужно бесплатно угостить сладостями, и разыграть между ними определенное количество дисконтных карт.
Праздничное меню должно быть вкусным и необычным, чтобы родители и взрослые захотели еще раз посетить кафе и отведать кулинарные шедевры местных поваров.
|
|
5.3. Описание услуги
5. Необходимые оборудования и материалы
6. План реализации
7. Заключение