ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ
Анкета проекта.
Цели инвестиционного проекта: выращивание грибов на площади 200 кв.м. и реализация урожая.
Производительность: 16 000 кг в год.
Продукция: Огурцы.
Стоимость проекта: 1 749 284 тенге.
Срок окупаемости: 12 месяцев.
Концепция проекта.
Бизнес - идея состоит в организации деятельности по выращиванию грибов (вешенок) на площади 200 кв.м. Пищеваяценностьгрибовприравниваетсякяйцам,мясу,овощамифруктам.Чтосамоеудивительное–пищеваяценностьпродуктанепадаетвовремяприготовления,еслисушитьилижаритьгрибыонисохранятполезныесвойства.Вгрибахсодержатсябелки и углеводывбольшомколичестве,ноаминокислотныйсоставгрибовнеполноценный,аусваиваютсябелкиоченьдолго.В нихсодержатсявитаминыиминералы:B,C, PP, D, йод, цинк,фосфор, кальций и многие другие, нов небольшом количестве.
Характеристика товара и услуг.
Влюбомсортегрибовсодержитсяэрготионеин–мощныйприродныйантиоксидант.Исследованияговорятотом,чтоданноевеществоборетсясраковымиклетками.Благодарясодержаниюглюконовгрибыназначаютдлявосстановленияработыиммуннойсистемы,ониукрепляюторганизмиборютсясинфекционнымизаболеваниями.Именнопоэтомувареныегрибыназначаютвовремявирусов,когдабольшоеколичестволюдейзаражаютсяОРВИ и нужноукрепитьиммунитет.
Маркетинговый план. Сбыт.
Сбыт вешенок можно осуществлять на местном рынке, реализовать оптовым поставщикам, либо заключить договора на регулярную поставку грибов в рестораны, гостиницы, кафе, санатории, организации общественного питания в бюджетных учреждениях и т.д. Продвигать себя на рынке придется в зависимости от того, каков Ваш объем производства шампиньона. Если в неделю у Вас 20 кг – то это можно продвигать всем соседям да разик на базар выйти. Если объемы другие – то и методы другие.
План производства.
Технология
Наибольшуюпопулярностькаквидгрибногобизнесаприобреловыращиваниевешенки.Секретпрост:технологияприготовлениясубстратаивыращиванияэтогогрибагораздопроще,чемшампиньонов,идешевле,чемуопят.Выращиватьвешенкуможнонаоткрытомпространствеили впомещении.Вовторомслучаесобиратьурожайможнокруглогодично, потомудля целейбизнеса обычноприменяетсяименно этот метод.
Преждевсеговампонадобитсясамопомещение(теплица,подвал,комната,сарай),котороедолжнобытьчистымисухим.Рекомендуетсяобработатьстеныиполрастворомхлорнойизвестидля дезинфекцииихорошо проветрить.
Далеенеобходимоподготовитьсубстрат.Дляэтойцелиподойдутсолома,опилкинехвойныхдеревьев,шелухаподсолнечникаилисмесиозимых злаковых культур.Материалнужно:
- измельчить (втруху)
- пропастеризовать(запаритьв горячейводе,затем остудить).
Послеэтогосубстратзакладываетсявполиэтиленовыемешки (40×80)слоями,междукоторымизакладываетсяприобретенныйвамимицелийгриба.Вес такого мешка-блока достигает 10-12 кг. Вмешкахделаютсяотверстиядиаметром 1,5-2 сантиметрачерезкаждые10-15 сантиметров. Далее мешок завязывается и располагается на стеллаж при температуре от 18 до 20 градусов в темном помещении.
Помещение,вкоторомрастетвешенка,требуетспециальногопроветриванияиувлажнения(проветриваниетакженеобходимо,чтобывпомещениинескапливалсяуглекислыйгаз). Температуравпомещениидолжнаподдерживатьсянауровне+12+18градусов,влажность–95%.Освещение требуетсявтечение12часоввсутки,дляэтойцелиподойдутлампыдневногосвета.
Срок роста вешенки составляет порядка 3-х недель. За последние 7 дней грибы набирают товарный вес. Нормальным считается сбор до 3 кг грибов с 10 кг субстрата, при этом за год можно заменить субстрат 4-5 раз (раз в два-три месяца). Такимобразом,сквадратногометравашей«плантации»загод можнособрать80-100 кг грибов.
Основной и главной задачей является создание условий, обеспечивающих испарение воды со шляпки гриба, для чего организуется должная вентиляция и проветривание помещения (оптимально 8-10 м3 воздуха в час на 3 т субстрата). Влажность воздуха в помещении в этих условиях устанавливается в пределах нормальной - 55-65%, полив грибных блоков не требуется. На этапе плодоношения в помещении необходима освещенность 100-180 люкс/ч (30 лампочек по 100 Вт на 200 м2 площади).
Переменные расходы по выращиванию грибов:
1)Приобретение основных средств – 122 500тг:
| Наименование оборудования | Стоимость,тенге |
| Теплообогреватель | 72 500 |
| Вентилятор (5шт * 5000тг) | 25 000 |
| Аэрозольный генератор (увлажнитель воздуха) | 25 000 |
| Всего | 122 500 |
Постоянные ежемесячные расходы по выращиванию грибов:
1) Расходы на сырье и материалы = 1 168 000тг:
- Мицелий гриба Розовой вешенки = 800 000тг
- Субстрат = 368 000тг
2) Коммунальные услуги = 194 000тг
3) Мешок полиэтиленовый = 431 568тг
4) Транспортные расходы = 55 000тг
5) Заработная плата = 200 000тг
6) Аренда помещения = 1 200 000тг
7) Прочие расходы = 5 000тг
ИТОГО – 3 376 068 тенге
План производства и доходы от реализации услуг
Производство и реализация грибов.
Норматив 80 кг с 1кв.м. * 200 кв.м. = 16 000 кг ежегодный объем производства
16 000 * 300тг = 4 800 000тг ежегодная выручка от производства и реализации грибов
ИТОГО – 4 800 000 тенге.
Финансовый план.
Настоящая бизнес-идея предполагает привлечение заемных средств в размере 1 749 284 тенге.
В 1-ом году поступление денежных средств составило 6 549 284 тенге, которое состоит из поступления от реализации грибов в сумме 4 800 000 тенге, а также поступления кредитных средств в сумме 1 749 284 тенге. При этом, кредитные средства будут использованы на приобретение оборудования в сумме 122 500тг, а также на покрытие ежемесячных текущих расходов, в т.ч. сырья, в течении 6-ти месяцев осуществления деятельности в сумме 1 626 784тг.
Отчет о прибылях и убытках за 1-й операционный год
| Показатели | Итого за год, тенге |
| Выручка от реализации | |
| реализация грибов вешенок, тенге | 4 800 000 |
| ВСЕГО | 4 800 000 |
| Затраты | |
| Расходы на приобретение оборудование | 122 500 |
| Расходы на сырье | 1 599 568 |
| Аренда помещения | 1 200 000 |
| Заработная плата | 200 000 |
| Социальный налог и соцотчисления | 81 000 |
| Коммунальные расходы | 194 000 |
| Итого затраты на производство | 3 397 068 |
| Транспортные расходы | 55 000 |
| Расходы по процентам | 63 412 |
| Прочие непредвиденные расходы | 5 000 |
| ВСЕГО ЗАТРАТЫ | 3 520 480 |
| Доход до налогообложения | 1 279 520 |
| ИПН и ОПВ | 97 637 |
| Чистый доход | 1 181 883 |
Персонал
При условии наличия оборудованного помещения для разведения грибов площадью 200 кв.м требуется персонал в количестве 2-х человек. Основной работой будет являться соблюдение необходимой температуры, влажности в помещении, подготовка мешков для будущих вешенок, а также сбор урожая.
Социальный налог за ИП: 4 800 000тенге *3% *0,5= 72 000 тенге, социальные отчисление за ИП: 21364тенге (1МЗП) *10*5%*3мес= 32 046 тенге. Пенсионные отчисления за ИП: 21364 тенге (1МЗП) *10% = 2136,4тенге *12мес=25637 тенге. Социальные отчисления за работников равны 5 % от суммы заработной платы за минусом обязательных пенсионных взносов: (200 000 тенге (ЗП)- 20 000 (ОПВ))*5%= 9000 тенге.
Налоги и платежи в бюджет. В рамках проекта будет выплачиваться корпоративный подоходный налог по упрощенной системе налогообложения, по 3% от выручки - 144 000 тенге (4 800 000 тенге*3%) Из них ИПН ИП составит 144 000 тенге *0,5= 72 000 тенге.