КОНКУРС ИНФОРМАЦИОННЫХ БЮЛЛЕТЕНЕЙ
«БИЗНЕС МОЕГО ГОРОДА»
Тема: Ресторанный бизнес
| Выполнил: Студент гр.МК 21 Скляренко С. |
2020г.
Ресторанный бизнес (Ресторан «Сидрерия»)
Контакты: +7 (4722) 41-24-16,sidreriyabelgorod.ru
Адрес: ул. Костюкова, 36Г
БЦ Владимирский, эт. 1
Часы работы:
Пн-Чт: 11:00/0:00
Пт: 11-00/3-00
Сб: 14-00/3-00
Вс: 14-00/0-00
Кухня:европейская, итальянская, русская, морская
Специальное меню:постное, сезонное, диетическое, фитнес
Цены:средние
Цена бизнес-ланча:250 ₽
Тип заведения: гастропаб
Особенности заведения:DJ, бранчи, живая музыка, бесплатная парковка, барная стойка, детская анимация, винная карта, можно с животными
Средний счёт:500–700 ₽
Доступность входа на кресле-коляске:полностью доступно
МЕНЮ
Тапас Гойя
₽ 290
вес, гр: /150/70/
Карпаччо из говяжьей вырезки, руккола, соус из микса свежих и вяленных томатов, обжаренный на гриле багет.
Мидии в сливочном соусе с горгонзолой
₽ 460
вес, гр: /350/30/
Готовим на сидре. Подаем с хрустящим багетом.
Пате из куриной печени
₽ 180
вес, гр: /100/50/120/
Нежный куриный паштет с луковым мармеладом по нашему рецепту. Подаем с обжаренным на гриле багетом
Тапас Доминго
₽ 350
вес, гр: /240/100/70/
Королевские креветки в кокосовой панировке, соус из манго, опаленные острые перцы, руккола, обжаренный на гриле багет с оливковым маслом.
Тапас Дали
₽ 350
вес, гр: /50/70/70/80/70/
Авокадо, клубника, спелый томат, микс молодых сыров, обжаренный на гриле багет с оливковым маслом.
RANCINI UOMO
₽ 250
вес, гр: /250/50/
Сицилийская закуска.Шарики из ризотто в хрустящей панировке. Внутри сыр и ароматный бекон.
Подаем с соусом Аррабиата.
Брут
₽ 290
вес, гр: /280/
Классический Цезарь с курицей.
Прошлое и настоящее ресторанного бизнеса
Сегодня ресторанный вид деятельности способен удивить немалым количеством самых разных форматов. Например, это может быть ресторан для элиты с изысканным экзотическим меню, заведение для семейных пар, имеющее средний ценовой уровень или же демократичный фастфудовский ресторанчик.
Однако любое из приведенных выше заведений обязано, прежде всего, радовать обычных посетителей вкусной едой, высококачественным обслуживанием, ненавязчивой душевной атмосферой.
Первые зачатки ресторанного бизнеса возникли в те времена, когда люди начали отправляться в путешествия. Путешествовали торговцы, караваны купцов, странствующие актеры, эмигранты, рыцари, которые жаждали подвигов. И все как-то должны были питаться. Вот так возникли прообразы ресторанов нашего времени. Тогда это были харчевни, трактиры или таверны.
К концу 18 столетия в результате промышленной революции множество людей стали переезжать с одного континента на другой. К этому времени относится формирование среднего класса. Вот так возник ресторанный бизнес.
К концу 19 столетия Россия могла похвастаться огромным количеством ресторанов с трактирами. Только в Москве их насчитывалось более 650. Слава о некоторых из этих предприятий докатилась даже до наших дней.
Сегодня для успешного ведения ресторанного бизнеса как никогда необходима реклама. Наиболее важной в ней является информация о месте расположения открываемых заведений, а также об их своеобразной изюминке. Именно такое своеобразие привлекает потенциальных посетителей.
Средства, используемые для рекламы, отличаются огромным разнообразием. К ним относятся средства массовой информации, такие как пресса, телевидение, радио, интернет с социальными сетями. Также для рекламы используются витрины, плакаты, вывески, рекомендуется использовать также сарафанное радио. Можно из ресторана вести телевизионный репортаж, делая акцент на интерьер заведения, особенность обслуживания посетителей и существующее меню.
Вместе с тем, несмотря на огромный выбор средств, применяемых сегодня в рекламе, самой лучшей рекламой любого ресторана является без сомнения, как когда-то, отличное качество подаваемых блюд, в совокупности с высокой культурой обслуживания, напрямую зависящей от персонала заведения.