Анализ ассортимента паштетов разных производителей

Сегодня на рынке представлен очень широкий ассортимент паштетов. Рассмотрим ассортимент данной продукции основных производителей, представленных в магазине «Пятерочка».

ЗАО «Хаме Фудс».

OOO «Xame» – это знаменитая чешская продуктовая фирма, производящая долгохранящиеся и охлажденные продукты. Главный офис предприятия находится в Куновицах у УгерскогоГрадиште. Предприятие занимается переработкой мяса, томатной пасты, овощей и фруктов. «Xame» – это производитель с широчайшим ассортиментом паштетов, готовых блюд, мясных консервов, стерилизованных овощей, овощных салатов, кетчупов, соусов, варенья, джемов, компотов, сиропов, детского питания. Ассортимент «Xame» включает также ряд охлажденных мясных, овощных и фруктовых изделий.

Показатели ассортимента паштетов этого производителя представлены в таблице 5.

Таблица 5 – Показатели ассортимента паштетов ЗАО «Хаме Фудс»

Анализ таблицы показывает, что показатели ассортимента предприятия находятся на высоком уровне. Ассортимент ЗАО «Хаме Фудс» включает в себя паштеты всех категорий, изготовленные из максимально возможных видов сырья, представленных на рынке.

ООО «Старорусский мясной двор».

Старорусский мясной двор известен в России как один из лидеров рынка стерилизованных продуктов, изготовитель высококачественных мясных консервов, паштетов и детского питания. Постоянно развивающееся предприятие с высокими темпами модернизации. Наше предприятие оснащено современным отечественным и импортным оборудованием, производственные мощности которого составляют 57,6 миллионов условных банок консервов в год.

Ассортимент выпускаемой продукции, имеющей постоянный спрос у потребителей, превышает 200 наименований. Это консервы мясные и мясорастительные, готовые обеденные блюда (первые и вторые),овощные консервы, консервированные корма для животных, паштеты, пафле, детское питание. Лучшие современные технологии переработки и консервирования продуктов, соответствующие международным стандартам условия производства и упаковки продукции, позволяют компании выпускать качественные, вкусные, привлекательные, и в тоже время, доступные для всех продукты питания.

Показатели ассортимента паштетов ООО «Старорусский мясной двор» представлены в таблице 6.

Таблица 6 – Показатели ассортимента паштетов ООО «Старорусский мясной двор»

Анализ показателей ассортимента показывает, что на предприятии производятся все возможные категории паштетов. Однако разнообразие наименований не велико. ООО «Старорусский мясной двор» можно вводить в свой ассортимент продукцию с другими видами сырья.

ЗАО «ЛыткаринскийМПЗ».

ЗАО «Лыткаринский мясоперерабатывающий завод» - один из крупнейших производителей мясной и мясорастительной консервации в Подмосковье был основан в 1985 году, как Экспериментальное мясоперерабатывающее предприятие («ЭМПП»). С начала 2000 года ЗАО «ЛыткаринскийМПЗ» входит в группу компаний «РУЗКОМ».

На сегодняшний день ЗАО «ЛыткаринскийМПЗ» имеет солидные мощности, позволяющие выпускать 4,5 млн. банок консервов, 450 тонн деликатесов, полуфабрикатов и колбасной продукции в месяц. Завод выпускает широкий ассортимент продукции и входит в пятерку крупнейших производителей мясной консервации в России. Продукция Лыткаринского мясоперерабатывающего завода известна на Российском рынке с 1985 года и традиционно отличается высоким качеством, подтвержденным наградами на ведущих выставках.

В июле 2012 года введен строй новый производственный корпус по производству специй и приправ с итальянским оборудованием, позволяющим производить 100 тонн продукции ежемесячно.

В июне 2015 года запущен проект по созданию торговой сети магазинов и открыт первый фирменный магазин предприятия и еще две торговых точки в городе Лыткарино с полным ассортиментом продукции.

Показатели ассортимента паштетов ЗАО «ЛыткаринскийМПЗ» представлены в таблице 7.

Таблица 7 – Показатели ассортимента паштетов ЗАО «ЛыткаринскийМПЗ»

Анализ показателей ассортимента показывает, что показатели ассортимента паштетов предприятия имеют высокие значения. ЗАО «ЛыткаринскийМПЗ» производит все возможные категории паштетов, имеет достаточно разнообразный ассортимент.

Таким образом, глубина ассортимента паштетов на всех анализируемых предприятиях мясной промышленности максимальна. Но при этом ни одно из рассмотренных комбинатов не производит максимально возможное количество наименований данной продукции. Возможно, это связано с большим разнообразием сырья, используемого для изготовления паштетов.

Выводы по главе 2.

Товарооборот исследуемого магазина «Пятерочка» в 2016 г. повысился на 2,1% по сравнению с 2015 г. Это также связано с увеличением цен на товары и объемов продаж. Рентабельность возросла на 2,4%. Рентабельность напрямую зависит от прибыли, поэтому значительное увеличение прибыли позволило поднять рентабельность. Таким образом, супермаркет «Пятерочка» на протяжении последних лет приносит стабильную прибыль и является рентабельным предприятием.

Ассортимент магазина широкий и охватывает все товарные группы, которые представлены в других торговых сетях г. Перми. Исследования показали, что супермаркету необходимо повышать устойчивость ассортимента паштетов. Это можно достигнуть двумя путями: исключением из ассортимента паштетов, имеющих низкие показатели качества и введением в него продукции, имеющей высокие потребительские свойства; проведением мероприятий по стимулированию сбыта.

Результаты АВС-XYZ-анализа ассортимента магазина показали, что паштеты в магазине «Пятерочка» занимают позицию АХ. Эта группа характеризуется постоянным, устойчивым, легко прогнозируемым спросом и значительным объемом продаж.

Анализ ассортимента паштетов ЗАО «Хаме Фудс», ООО «Старорусский мясной двор» и ЗАО «ЛыткаринскийМПЗ», реализуемых в магазине «Пяторочка» показал, что глубина ассортимента паштетов на всех анализируемых предприятиях мясной промышленности максимальна. Но при этом ни одно из рассмотренных комбинатов не производит максимально возможное количество наименований данной продукции. Возможно, это связано с большим разнообразием сырья, используемого для изготовления паштетов.