Печеные яблоки в духовке. Технология приготовления

Из фиников удалить косточки и измельчить мякоть в блендере. Развести 3\4 ч. л. соды в 200 мл. воды и понемногу подлить к финикам, включая блендер. Должно получится нежное пюре.

Яйца взбить со 150 грамм коричневого сахара до пышности. По одному добавить яйца, продолжая взбивать.

Добавить финиковое пюре, снова взбить. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Тесто получается очень нежной консистенции, средней густоты.

Выложить тесто в квадратную форму, у меня силиконовая, 20 на 20 см. Поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до сухой палочки, от 35 до 45 минут.

Карамельный соус. Для этого положить в сотейник 115 грамм сливочного масла, 115 грамм коричневого сахара, цедру апельсина, тертый имбирь и влить сливки. Поставить на небольшой огонь и варить до растворения сахара и загустения. Подавать кусочки пудинга с двумя соусами.

Печеные яблоки в духовке

2 порции

Технология приготовления

С яблок срезать крышечки, удалить сердцевину с семенами, не прорезая до конца и снять часть шкурки.

Финики порезать мелко. Смешать финики с овсяными хлопьями, коричневым сахаром и корицей.

Наполнить яблоки начинкой и положить на каждое яблоко сверху кусочек сливочного масла. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Подавать горячими или теплыми, можно с мороженым

Шоколадные яйца с амаретто и персиками

4 порции

Технология приготовления

1. Для шоколадных яиц потребуется 3 шарика. Надуйте их до размера чуть больше куриного яйца и завяжите.

2. Шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и перелейте в небольшую чашку.

3. Шарики обсыпьте крахмалом, лишнее уберите. Затем возьмите шарик за хвостик и окуните в шоколад так, чтобы расстояние между шоколадом и хвостиком было примерно 1см. Аккуратно переложите шарик на плоское блюдо, застеленное пергаментом. То же проделайте с другими шариками. Уберите заготовки в холодильник на 20 минут.

4. Достаньте шарики, срежьте хвостики ножницами и оставьте на 5 минут при комнатной температуре. Когда шарик сдуется и отстанет от шоколадных стенок, выньте его. Шоколадное яйцо поставьте в рюмку или подставку для яиц и снова уберите в холодильник.

5. Для крема сметану выложите в чашу миксера, добавьте сахарную пудру, эссенцию и взбивайте 3 минуты на максимальной скорости.

6. Переложите крем в кондитерский мешок и уберите в холодильник на 5-10 минут. Вырежьте кружочки из персиков. Печенье поломайте на небольшие кусочки.

7. Каждое шоколадное яйцо заполните на 1/3 печеньем, налейте почти до краев крем и утопите в нем кружок персика. Уберите в холодильник на час, чтобы крем слегка застыл, затем подавайте.

Заварной крем Патисьер